Köstlicher Tomatenreis griechischer Art

Dieser würzige Tomatenreis zaubert das Flair der Ägäisküste auf Ihren Teller und verwöhnt mit dem vollen Geschmack sonnengereifter Tomaten und mediterraner Kräuter. Das tolle Zusammenspiel zwischen dem würzigen Reis und der saftigen Tomatensauce macht das Gericht zur tollen Beilage oder einem leckeren eigenständigen Essen.

Bei uns zuhause kommt dieses Gericht oft auf den Tisch, wenn wir uns nach Urlaubsgeschmack sehnen. Aus ganz normalen Zutaten entsteht ein erstaunlich echtes Geschmackserlebnis.

Ausgesuchte schmackhafte Zutaten

• Langkornreis: Sorgt für fluffige Körner
• Strauchtomaten: Saftig und geschmackvoll
• Passierte Tomaten: Machen die Sauce schön cremig
• Gyros-Gewürz: Bringt griechisches Feeling
• Olivenöl: Gibt den echten Mittelmeergeschmack

Schrittweise Anleitung

Erste Schritte:

Zwiebeln durchsichtig braten

Knoblauch vorsichtig mitbraten

Tomatenmark kurz mitbraten

Geschmack entfalten lassen

Reis richtig kochen:

Reis kurz anbraten

Gewürze dazugeben

Mit Flüssigkeit auffüllen

Gleichmäßig kochen lassen

Die Sauce machen:

Tomaten unterrühren

Leicht kochen lassen

Dicke beobachten

Bei Bedarf mehr Flüssigkeit dazu

Zum Schluss:

Abschmecken mit Gewürzen

Kurz stehen lassen

Kräuter untermischen

Gleich auftischen

Meine Familie mag diesen Reis besonders gern zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die tomatige Sauce macht ihn zum tollen Begleiter für alle griechischen Hauptgerichte.

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Örtliche Abwandlungen

Jeder Teil Griechenlands kocht Tomatenreis anders. Auf Kreta kommt oft Zimt rein. In der Ägäis mischen sie frische Meeresfrüchte unter. Auf dem Festland landet mehr Gemüse wie Paprika im Topf. Für einen besonders typischen Geschmack können Sie eine Prise Zimt und frischen Dill dazugeben.

Leckere Zusatzzutaten

Der Reis lässt sich toll aufpeppen. Schwarze Oliven bringen mehr Mittelmeergeschmack. Kleingeschnittene Zucchini sorgen für mehr Gemüse. Etwas zerbrochener Feta vorm Servieren macht das Ganze cremiger. Wer Fleisch mag, kann gebratene Hühnchenstücke dazugeben.

Der richtige Reis

Langkornreis passt am besten für die klassische Version. Sein leicht nussiger Geschmack ergänzt die Tomatensauce super. Man kann auch Basmatireis nehmen für eine leichtere Variante. Wer es cremiger mag, greift zu Risottoreis, der mehr Stärke abgibt.

Aufheben und Aufwärmen

Der Tomatenreis bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage gut. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugießen, damit er saftig bleibt. Er eignet sich super zum Vorkochen und schmeckt manchmal am nächsten Tag sogar besser, weil die Aromen sich richtig entfalten konnten.

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Beliebte Serviervorschläge

In Griechenland kommt dieser Reis oft neben gegrilltem Fleisch oder Fisch auf den Teller. Mit Tzatziki und griechischem Salat wird er zur kompletten Mahlzeit. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone kurz vorm Essen bringen die Aromen richtig zum Strahlen.

Nach vielen Jahren Kochen mit mediterranen Reisgerichten hat sich diese Version als perfekte Mischung aus echtem Geschmack und schneller Zubereitung bewährt. Die saftige Tomatensauce und die tollen Gewürze machen diesen Reis zu einer vielseitigen Beilage oder einem leckeren Hauptgericht. Am meisten begeistert mich, wie diese einfachen Zutaten direkt Urlaubsstimmung auf den Teller bringen.

Häufig gestellte Fragen

→ Welchen Reis sollte ich für Tomatenreis verwenden?

Langkornreis ist am besten geeignet, weil er nach dem Kochen schön lose bleibt und nicht zusammenklebt. Basmati oder Jasmin sind auch tolle Optionen.

→ Kann ich den Tomatenreis vorbereiten?

Klar, der Reis kann gut im Voraus gemacht werden und hält sich gekühlt bis zu 3 Tage frisch. Beim Erwärmen einfach ein bisschen Wasser dazugeben.

→ Was kann ich statt Gyros-Gewürz verwenden?

Misch doch einfach Oregano, Thymian, Kreuzkümmel und Koriander zusammen. Rosmarin und Basilikum passen auch super zum Mittelmeergeschmack.

→ Warum kommt Zucker in den Tomatenreis?

Ein Hauch Zucker macht die Tomatensäure milder und bringt den natürlichen Tomatengeschmack besser raus. Du kannst ihn aber auch weglassen wenn du möchtest.

→ Womit schmeckt Tomatenreis am besten?

Der Reis passt toll zu Gegrilltem wie Gyros, Souvlaki oder Hähnchen und zu Feta mit griechischem Salat. Er macht sich aber auch prima als vegetarisches Hauptgericht.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Auf jeden Fall, statt frischer Tomaten gehen auch gewürfelte aus der Dose gut. Die passierten Tomaten solltest du trotzdem nicht weglassen.