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Fluffiger Hefeteig trifft auf pikanten Halloumi in diesem saftigen Pfannenbrot. Der schmelzende Käse, zusammen mit duftenden Kräutern und einem knusprigen Rand, macht aus diesem indischen Klassiker eine ganz besondere Leckerei.
Unsere wichtigsten Zutaten
- Hefe und Mehl: Für lockeren Teig
- Joghurt: Für weiche Textur
- Halloumi: Gibt würzigen Geschmack
- Kräuter: Für frischen Duft
- Knoblauchbutter: Zum Verfeinern
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So gelingt dein saftiges Naan
- Teig zubereiten:
- Mische Mehl, Hefe und Backpulver zusammen. Arbeite Joghurt und Milch ein. Lass den Teig ausruhen.
- Käsemischung machen:
- Reibe den Halloumi fein. Mische ihn mit gehackten Kräutern, Chili und Frühlingszwiebeln. Verteile diese Mischung auf den ausgerollten Teigstücken.
- Richtig formen:
- Teile den Teig in gleiche Stücke. Rolle jedes zu einem Kreis aus, fülle es und drücke die Ränder gut zu. Dann vorsichtig flach drücken.
- Goldbraun braten:
- Heize eine schwere Pfanne gut auf. Brate die Naans bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun sind. Drücke sie leicht mit einem Tuch an, damit sie schön aufgehen.
Diese gefüllten Brote verbinden altbewährte Teigzubereitung mit neuen Füllungen zu einem duftenden Genuss.
Spannende Abwandlungen
Du kannst viele verschiedene Füllungen ausprobieren. Nimm getrocknete Tomaten mit Basilikum für südliches Flair. Oder Spinat und Feta für griechischen Geschmack. Kartoffeln mit Kreuzkümmel bringen indisches Aroma.
Ideen zum Servieren
Reiche dazu verschiedene Dips. Passt super zu Curry oder Linsengerichten. Du kannst das Brot auch als Wrap mit Salat und Hummus füllen.
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Frisch halten und später essen
In ein Tuch gewickelt bleiben sie mehrere Stunden frisch. Warm machen kannst du sie in der Pfanne oder im Toaster. Eingefroren halten sie bis zu drei Monate.
Hilfe bei Problemen
- Zu trockner Teig? Gib mehr Joghurt dazu
- Füllung läuft raus? Kante besser zusammendrücken
- Zu dick geraten? Nochmal vorsichtig ausrollen
- Zu hell geblieben? Pfanne heißer machen
Diese gefüllten Naans sind eine tolle neue Version des bekannten indischen Brotes. Der lockere Teig kombiniert mit der würzigen Halloumi-Füllung macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso muss der Joghurt Zimmertemperatur haben?
- Joghurt mit Zimmertemperatur lässt die Hefe besser aktivieren. Der Teig wird dadurch lockerer und geht besser auf.
- → Geht auch anderer Käse statt Halloumi?
- Klar, probier mal Feta oder Mozzarella. Halloumi bringt aber den besonderen würzigen Geschmack mit.
- → Was macht das Naan richtig locker?
- Teig gründlich kneten, genug ruhen lassen und beim Backen sanft andrücken. Das Backpulver sorgt für extra Luftigkeit.
- → Kann ich den Teig im Voraus machen?
- Sicher, er hält bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Weiterverarbeiten einfach aufwärmen lassen.
- → Wie bewahre ich restliches Naan auf?
- In Folie einwickeln und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorm Essen kurz in der Pfanne aufwärmen.