Merken
Aus dem Ofen goldene Kartoffelscheiben: Die knackigen Scheiben kombinieren das Schönste von traditionellen Pfannenkartoffeln mit der Einfachheit der Backofenmethode. Die rundherum verteilte Ofenhitze macht die Scheiben gleichmäßig braun und spart das lästige Umdrehen.
Bei mir zuhause hat sich diese Technik als echter Zeitsparer durchgesetzt. Besonders wenn Besuch kommt freue ich mich über die praktische Ofenmethode.
Hervorragende Grundzutaten
- Kartoffeln: Nimm festkochende Typen für beste Ergebnisse
- Olivenöl: Naturbelassenes Öl bringt südländischen Geschmack
- Zwiebeln: Klein gewürfelt verteilen sie sich besser
- Paprikapulver: Sorgt für wunderschöne Färbung
- Petersilie: Frisch gehackt für Farbakzent
Merken
Schrittweise Anleitung
- Kartoffelvorbereitung:
- Gründlich putzen und schälen. Gleichgroß schneiden. Feuchtigkeit abtupfen. Mit Öl vermischen.
- Gewürzvorbereitung:
- Alle Gewürze zusammenmischen. Kartoffeln vorsichtig umrühren. Zwiebeln kleinschneiden. Kräuter zerkleinern.
- Blechvorbereitung:
- Mit Backpapier auslegen. Kartoffelstücke verteilen. Zwischenräume lassen. Gewürze drüberstreuen.
- Backvorgang:
- Backofen richtig aufheizen. Temperatur konstant lassen. Farbe beobachten. Zwiebeln zum richtigen Zeitpunkt dazugeben.
In meinem Haushalt sind diese Ofenkartoffeln der Favorit am Wochenende. Vor allem wie gleichmäßig braun sie werden begeistert alle am Esstisch.
Leckere Beilagen
- Die Kartoffeln schmecken toll mit selbstgemachtem Kräuterquark oder Knoblauchsauce
- Ein grüner Salat ergänzt sie wunderbar
- Zu hausgemachten Frikadellen oder Schnitzeln passen sie grandios
- Mit gedünstetem Gemüse werden sie zum vegetarischen Genuss
Spannende Geschmacksrichtungen
- Mit Rosmarin und Knoblauch schmecken sie wie am Mittelmeer
- Bunte Paprika und Wurst machen sie spanisch
- Probier mal Süßkartoffeln für eine neue Erfahrung
- Wer es feurig mag nimmt Chili oder scharfes Paprikapulver
Clevere Zubereitung
- Die Kartoffelscheiben nie stapeln
- Genug Raum zwischen den Stücken einplanen
- Bei großen Mengen zwei Backbleche benutzen
- Zwiebeln später dazugeben damit sie nicht verbrennen
Hilfreiche Küchentricks
- Die Kartoffeln kannst du vorher schneiden und in Wasser legen
- Vorm Backen müssen sie aber ganz trocken sein
- Gewürze vorab mischen geht schneller
- Mit dieser Vorbereitung klappt alles viel einfacher
Merken
Gesündere Alternativen
- Du kannst die Ölmenge verkleinern
- Im Heißluftofen wird das Gericht fast fettfrei
- Extra Gemüse macht sie nahrhafter
- Diese Änderungen machen das Essen noch bekömmlicher
Nach vielen Versuchen mit verschiedenen Kartoffelgerichten hat sich diese Ofenmethode als bester Kompromiss zwischen Aufwand und Geschmack bewährt. Die Mischung aus knusprigen Außenseiten und weichem Innenleben macht diese Kartoffeln zur idealen Begleitung vieler Gerichte. Besonders toll finde ich, wie einfach man mit dieser Methode auch für viele Personen kochen kann.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum gebe ich die Zwiebeln später hinzu?
- Um Verbrennen zu vermeiden. Zwiebeln garen schneller als Kartoffeln und können sonst zu braun und bitter werden.
- → Sollte ich die Kartoffeln vorher kochen?
- Nein, bei dünnen Scheiben von 0,5 cm ist das unnötig. Sie werden im Backofen von selbst perfekt gar.
- → Welche Kartoffelsorte funktioniert am besten?
- Festkochende Sorten behalten ihre Form gut und werden außen knackig, während sie innen zart bleiben.
- → Kann ich mit anderen Gewürzen experimentieren?
- Klar, Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver passen wunderbar dazu. Einfach nach deinem Geschmack würzen.
- → Werden die Kartoffeln wirklich knackig?
- Ja, die hohe Backofentemperatur und das Öl sorgen für Knusprigkeit. Achte darauf, das Blech nicht zu überfüllen.