Herzhafter Taco Zopf Abendessen

Mit dieser Taco-Zopf-Variante wird das typische Feierabend-Taco-Essen zu einem echten Hingucker, bei dem wirklich alle schnell an den Tisch kommen. Drin stecken die besten Taco-Aromen, cremige Bohnen, saftiger Käse und eine knusprige, goldene Kruste. Die Zubereitung ist super einfach und gelingsicher – so lecker und unkompliziert wie’s klingt.

Beim ersten Mal war ich baff wie schnell jeder sich ein Stück geschnappt hat. Seitdem gibt’s das eigentlich immer mittwochs – die Kids wünschen sich jedes Mal noch mehr Käse dazu.

Leckere Zutaten

• Pizza-Teig aus dem Kühlregal: Knusprig und fluffig, spart Zeit und macht alles easy. Den nehmen, der schön weich und aufgegangen wirkt.
• Hackfleisch (Rind): Kräftig, saftig und die beste Basis. Etwas Fett ist super für Geschmack.
• Taco-Gewürzmischung: Holt die Mexiko-Vibes rein. Deine Lieblingsmischung oder selbst gemacht – beides klappt.
• Wasser: Sorgt dafür, dass die Gewürze sich gut im Fleisch verteilen.
• Refried Beans (pürierte Bohnen): Macht alles cremig und hält’s zart – Pinto-Bohnen sind perfekt.
• Salsa: Für Frische und Würze. Am besten kräftig und stückig damit nichts matschig wird.
• Geriebener Cheddar oder mexikanischer Käsemix: Viel Schmelz und satte Würze. Frisch gerieben schmeckt’s besser.
• Kleine Tomatenwürfel: Sorgt für Frische und leuchtende Farbe. Am besten schön reife nehmen.
• Geschmolzene Butter: Für eine buttrige, glänzende Kruste oben drauf – ungesalzen kontrolliert den Geschmack besser.
• Gehackter Salat und mehr Tomate (kannst du nach dem Backen drauf machen): Gibt extra Crunch und macht’s frisch.
• Sauerrahm und Salsa zum Dippen: Gönn dir bei jedem Bissen noch mehr Cremigkeit und Pepp.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Fleisch vorbereiten:

Hack in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze langsam zerkrümeln und braten, immer wieder wenden bis es rundum braun ist und das Fett rauskommt. Dauert ungefähr acht Minuten. Danach abgießen, sonst wird’s zu matschig.

Mit Gewürzen verfeinern:

Jetzt Taco-Würzmischung plus Wasser darüber geben und gründlich mischen. Auf niedriger Stufe noch etwa sieben Minuten sanft köcheln lassen, damit’s richtig würzig und dick wird. Immer mal umrühren!

Teig ausrollen:

Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig auf Backpapier legen und locker auf etwa 25x38 cm ausrollen oder ziehen. So passt alles rein.

Ränder einschneiden:

Mit Messer oder Pizzarad an beiden langen Seiten Streifen schneiden – etwa 4 cm breit, etwa 8 cm lang. Die Mitte bleibt breit für die Füllung.

Bohnen streichen:

Pürierte Bohnen in eine mikrowellenfeste Schüssel, knapp eine Minute warm machen. Cremig umrühren und mittig auf dem Teig verteilen. So wird jeder Schnitt schön cremig.

Alles schichten:

Jetzt das gewürzte Fleisch auf die Bohnen, dann großzügig Salsa drüber. Käse drüber verteilen und die Hälfte der Tomatenwürfel drauf, damit sie mitgaren.

Zopf flechten:

Ein kurzes Ende erst hochklappen, dann jeweils einen Streifen von jeder Seite abwechselnd über die Füllung legen. So bis zum Schluss verfahren, dann die Enden unten festdrücken.

Butter drauf, ab in den Ofen:

Mit Pinsel die Butter überall drüber streichen. Zopf samt Backpapier auf ein Blech heben, etwa 20–25 Minuten backen. Zwischendrin mal drehen, dann wird er von allen Seiten schön braun und der Käse zerlaufen.

Kurz ruhen lassen und genießen:

Vor dem Schneiden mindestens fünf Minuten abkühlen lassen, dann bleibt alles in Form. Wer mag, mit Salat und frischen Tomaten toppen und mit Salsa und Sauerrahm servieren.

Merken

Am liebsten mag ich die cremigen Bohnen – sie machen alles samtig und extra lecker. Einmal durfte mein Kleinster die Bohnen verteilen. Stolz wie Bolle – und es hat gleich doppelt so gut geschmeckt!

Aufbewahrungstipps

Den Taco-Zopf einfach luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern – hält sich bis zu drei Tage. Einzelne Stücke am besten im Backofen oder Toaster aufwärmen, so bleibt die Kruste schön knusprig. Die Mikrowelle lieber nur ganz kurz benutzen, sonst wird der Teig zäh.

Zutaten-Alternativen

Statt Hack kannst du auch Putenhack oder vegane Alternativen nutzen. Schwarze Bohnen (zerdrückt) tun’s auch, falls keine Refried Beans im Haus sind. Für mehr Schärfe mal Monterey- oder Pepper Jack-Käse ausprobieren. Und wenn’s draußen keine guten Tomaten gibt, einfach welche aus der Dose abtropfen lassen.

Servierideen

Den Zopf in dicke Stücke schneiden und mit Schüsseln voller Salat, Salsa, Guac oder Jalapeños servieren. Wenn du willst, probier mal einen frischen Gurkensalat oder Maiskolben als Beilage – macht richtig satt. Zum Snacken für Partys in schmale Streifen teilen.

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Kulturelle Einordnung

Der Taco-Zopf ist eine witzige Mischung aus amerikanischer Taco-Tradition und europäischem Fingerfood. Die würzige Tex-Mex-Füllung steckt hier mal ganz anders im französisch anmutenden Teigmantel. Damit wird aus dem einfachen Taco-Abend echt mal was Besonderes.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch fertiger Pizzateig aus dem Laden?

Klar, gekühlter Pizzateig spart Zeit und wird beim Backen knusprig und lecker.

→ Welche Toppings passen besonders gut dazu?

Frischer Salat, kleine Tomatenwürfel, Schmand, scharfe Jalapeños oder noch mehr Salsa passen super oben drauf.

→ Kann man auch Geflügel nehmen statt Rind?

Na klar! Pute oder Hähnchen machen genauso Laune, nimm einfach die gleichen Gewürze dazu.

→ Wie bewahre ich die Reste richtig auf?

Erst komplett abkühlen lassen, dann fest einpacken und rein in den Kühlschrank – hält locker drei Tage. Im Ofen aufwärmen schmeckt am besten.

→ Lässt sich der Zopf vorbereiten?

Auf jeden Fall. Einfach füllen, flechten, kaltstellen und später frisch backen.