Goldene Parmesanfritten mit Thymian

Vorgestellt in: Leckere Hauptgerichte für jeden Geschmack

Selbstgemachte Kartoffelstifte mit Parmesankäse und Thymian. Fertig in 55 Minuten im Backofen oder 30 Minuten in der Heißluftfritteuse. Knackig und würzig.
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Aktualisiert am Tue, 29 Apr 2025 16:04:24 GMT
Knackige Parmesanfritten – unkompliziert & schmackhaft aus dem Backofen oder der Heißluftfritteuse Merken
Knackige Parmesanfritten – unkompliziert & schmackhaft aus dem Backofen oder der Heißluftfritteuse | kochwunder.com

Diese verfeinerte Interpretation der klassischen Ofenkartoffeln verbindet den knackigen Biss perfekt gebackener Erdäpfel mit dem würzigen Geschmack von Parmesan und dem herrlichen Duft von frischem Thymian. Die liebevolle Zubereitung macht aus einfachen Kartoffeln ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Bei mir daheim haben diese Kartoffelstäbchen die herkömmlichen frittierten Pommes völlig ersetzt. Die Mischung aus Parmesan und Thymian beeindruckt sogar anspruchsvolle Feinschmecker.

Hochwertige ausgewählte Zutaten

  • Kartoffeln: Festkochende Sorten für beste Textur
  • Parmesan: Frisch gerieben für kräftigen Geschmack
  • Thymian: Frisch gepflückt für volles Aroma
  • Olivenöl: Gutes Öl für südländischen Geschmack
  • Meersalz: Grobes Salz für passende Würze
Parmesan-Pommes aus dem Ofen – Würzig & super knusprig Merken
Parmesan-Pommes aus dem Ofen – Würzig & super knusprig | kochwunder.com

Ausführliche Anleitung

Kartoffelverarbeitung:
Stäbchen gleichmäßig schneiden. Im Wasser einweichen. Gut abtrocknen. Mit Öl beträufeln.
Würzmischung:
Parmesan klein reiben. Thymian frisch abzupfen. Mit Öl mischen. Gleichmäßig darüber geben.
Ofenzeit:
Ofen richtig aufheizen. Pommes einzeln platzieren. Ab und zu umdrehen. Farbe überwachen.
Fertigstellung:
Gleich salzen. Kräuter darüberstreuen. Direkt servieren. Mit Dips anbieten.

In meinem Zuhause sind diese Pommes zum beliebtesten Snack geworden. Vor allem die Kombination aus knusprigen Kanten und würzigem Parmesangeschmack macht sie unglaublich lecker.

Tolle Beilagen

Reichen Sie die Parmesan-Pommes mit selbstgemachter Knoblauchmayonnaise oder Kräuterquark. Eine Zitronenscheibe bringt frische Säure. Für italienisches Flair passt Trüffelmayo wunderbar. Als Hauptmahlzeit schmecken sie super zu gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat.

Spannende Abwandlungen

Das Grundrezept kann man super anpassen. Rosmarin statt Thymian gibt einen anderen Kräutergeschmack. Chili und Knoblauchpulver machen sie scharf. Eine Alternative mit Süßkartoffeln sorgt für Vielfalt. Käsefans können verschiedene Käsesorten kombinieren.

Beste Zubereitungsmethoden

In der Heißluftfritteuse werden die Pommes extra knackig. Die Garzeit wird deutlich kürzer. Im Backofen mit Umluft für gleichmäßige Bräune backen. Nicht zu viele Pommes gleichzeitig machen.

Hinweise zur Lagerung

Die Pommes schmecken am besten direkt aus dem Ofen. Aufgewärmt verlieren sie etwas Knusprigkeit. In der Heißluftfritteuse lassen sie sich gut wieder auffrischen. Vorbereitete Kartoffelstäbchen kann man einen Tag im Kühlschrank im Wasser aufbewahren.

Ofenpommes mit Parmesan – Wenig Fett, maximaler Geschmack! Merken
Ofenpommes mit Parmesan – Wenig Fett, maximaler Geschmack! | kochwunder.com

Gesunde Alternativen

Man kann weniger Öl verwenden. Ungeschälte Kartoffeln bieten mehr Nährstoffe. Verschiedene Wurzelgemüse bringen Abwechslung. Diese Änderungen machen das Gericht noch bekömmlicher.

Nach vielen Tests mit unterschiedlichen Pommes-Varianten hat sich diese Art als ideales Verhältnis zwischen Aufwand und Ergebnis herausgestellt. Die Mischung aus knusprigen Stäbchen und würzigem Käsegeschmack macht diese Pommes zu einer besonderen Beilage. Besonders toll finde ich, wie wenige, aber gute Zutaten so ein tolles Geschmackserlebnis schaffen können.

Häufig gestellte Fragen

→ Wieso sollte man die Kartoffeln in Wasser legen?
Das Einweichen entfernt die überschüssige Stärke und sorgt für extra knusprige Fritten.
→ Welche Kartoffelsorte passt am besten?
Fest oder vorwiegend festkochende Sorten werden besonders knackig.
→ Kann ich statt frischem auch getrockneten Thymian nehmen?
Klar, aber nimm weniger davon, weil getrocknete Kräuter stärker schmecken.
→ Warum bleiben meine Fritten manchmal weich?
Zu viel Öl oder zu eng liegende Kartoffelstäbchen können das Knusprigwerden verhindern. Tupf sie auch gut trocken.
→ Kann ich die Fritten im Voraus zubereiten?
Die geschnittenen Kartoffeln kannst du in Wasser im Kühlschrank aufheben. Vor dem Backen gut abtrocknen.

Würzige Parmesanfritten mit Thymian

Hausgemachte knackige Fritten mit Parmesankäse und frischen Thymianzweigen - wahlweise im Backofen oder Heißluftfritteuse zubereitet.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Einfach

Küche: International

Ausbeute: 4 Portionen

Ernährung: Vegetarisch, Glutenfrei

Zutaten

→ Basiszutaten

01 600g Erdäpfel
02 2 EL natives Olivenöl
03 50g Parmesankäse geraspelt
04 3-4 Zweige frischer Thymian
05 Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung

Schritt 01

Erdäpfel zu Stäbchen schneiden, Thymian kleinhacken und Parmesan fein reiben. Stäbchen kurz wässern und dann gut abtrocknen.

Schritt 02

Öl mit Parmesankäse und Thymian gut umrühren. Anschließend die Kartoffelstäbchen darin gut vermischen.

Schritt 03

Etwa 40 Minuten bei 180°C Umluft oder 200°C normaler Hitze backen. Ab und zu die Stäbchen umdrehen.

Schritt 04

Falls vorhanden im Airfryer etwa 15-25 Minuten bei 180°C garen. Zwischendurch den Korb leicht schütteln.

Hinweise

  1. Je dicker du die Stäbchen schneidest, desto länger müssen sie garen.

Benötigte Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Ofenblech
  • Heißluftfritteuse (wenn gewünscht)

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
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