Merken
Diese üppige Pizza für Fleischfans ist mittlerweile mein Favorit geworden, wenn alle Lust auf was Deftiges haben oder viele satt werden sollen. Sie steckt voller herzhafter Wurst, herrlich weichem Käse und einem knusprig-goldenen Boden. Kaum steht sie auf dem Tisch, ist sie auch schon fast weg und bringt sofort Partystimmung.
An einem verschneiten Wochenende habe ich diese Variante zu unserem Filmabend gebacken – alle waren sich einig, keine Lieferpizza kann mit dieser Ofenfrischen mithalten. Seitdem gibt’s sie auf Wunsch regelmäßig an Spieleabenden.
Wunderbare Zutaten
- Olivenöl: Sorgt für knusprigen Rand und noch mehr Geschmack. Extra nativ nehmen, falls du hast
- Pizza-Teig: Guter Teig macht die Basis! Selbst gemacht wird’s besonders kross, Fertigteig geht aber auch schnell
- Pizzasoße: Fruchtige Tomatensoße bringt alles zusammen. Am besten nicht zu süß auswählen – das sorgt für feinen Geschmack
- Knoblauchpulver: Verleiht Aroma und einen kleinen Kick. Mehr Knoblauch? Nimm ruhig frisch gepressten
- Geriebener Mozzarella: Zergeht herrlich auf der Pizza. Frisch gerieben schmilzt er noch besser
- Italienische Bratwurst: Kräftig gewürzt und vorgebraten, du kannst milde oder scharfe nehmen, wie du magst
- Pepperoni: Salzig, leicht scharf und klassisch einfach drauf. Deli-Style geschnittene Scheiben geben die Extraportion Fleisch
- Speck: Knusprige Stücke, schon gebraten, bringen rauchiges Aroma
- Gehackter Schinken: Macht alles schön saftig. Nimm besten Schinken – Reste berücksichtigen geht prima
- Rinderhack: Vorher krümelig braten. Mageres Fleisch nehmen, damit nichts zu fettig wird
- Geriebener Parmesan: Optional, falls du noch würzigen Abschluss möchtest. Frisch von der Ecke gerieben schmeckt’s am meisten
- Italienische Kräuter: Getrocknete Mischung oder selbst gemixt, macht nochmal ordentlich Aroma zum Schluss
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zerteile und serviere:
- Ein paar Minuten stehen lassen, so bleibt der Käse in Form. Dann mit einem guten Rollmesser in Stücke schneiden und heiß genießen
- Backe alles goldbraun:
- Gib die Pizza wieder in den heißen Ofen, bis die Kruste schön goldgelb und der Käse so richtig blubbert
- Streue für noch mehr Geschmack:
- Oben drüber jetzt Parmesan reiben und noch etwas italienisches Gewürz drauf – das toppt alles super ab
- Verteile das Fleisch:
- Alle gebratenen Würstchen, Speck, Pepperoni, Schinken und Rinderhack großzügig über den Käse geben, damit jede Ecke was abkriegt
- Käse kommt drauf:
- Jetzt verteilst du Mozzarella über die Soße, so dass überall eine dicke Schicht ist
- Soße verstreichen:
- Pizzasoße ordentlich verteilen, bis ganz außen hin – aber am Rand ein bisschen Platz lassen, so bekommst du einen fluffigen Rand
- Vorbacken:
- Der ausgerollte Teig kommt nur kurz in den heißen Ofen. So bleibt der Boden stabil und wird nicht durchweicht, wenn alles draufkommt
- Teig würzen:
- Den Teigboden dick mit Olivenöl einpinseln und das Knoblauchpulver verstreuen, besonders am Rand – das macht’s schön kross
- Teig formen:
- Auf bemehlter Fläche den Teig ausrollen. Für dünne Pizza: unter einen Zentimeter dick lassen
- Teig vorbereiten:
- Wenn selbst angesetzt, eine Stunde vorm Belegen vorbereiten. Erst aufgehen lassen, dann einmal kurz durchkneten
Pepperoni verschwindet bei uns immer zuerst, wenn diese Pizza aus dem Ofen kommt. Die gewellten, würzigen Ränder werden im Ofen schön kross – meine Kids markern sich direkt die Stücke mit den meisten. Die knusprigen Käsestellen und saftigen Fleischinseln erinnern mich an unsere Familienpizza-Tage früher.
Aufbewahrung
Die übrigen Pizzastücke kannst du noch warm in Alufolie wickeln oder luftdicht verpacken. Wenn kalt, ab in den Kühlschrank – hält bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen: Schnell in die heiße Pfanne oder in den Toastofen – so bleibt der Boden knusprig und der Käse schmilzt wie frisch. Mikrowelle geht auch, aber dann wird der Teig meist weich.
Austauschmöglichkeiten
Keinen Mozzarella mehr? Dann nimm Provolone oder Monterey Jack, die schmelzen auch toll, sind aber etwas milder. Anstelle vom Rinderhack oder der Wurst geht auch Putenhack – das ist leichter. Weniger Salz: Lass den Schinken weg oder nutze Puten-Bacon. Keine Pizzasoße? Tomatensoße tut’s auch, einfach mit mehr Kräutern würzen.
Wie du servierst
Zur deftigen Pizza passt ein frischer, gemischter Blattsalat richtig gut als Ausgleich. Ranch oder Blauschimmel-Dip sind klasse als Crust-Sauce. Ein eiskaltes italienisches Limo oder ein gutes Bier machen das Ganze perfekt.
Kulturelle Einordnung
Die typische Fleischfan-Pizza hat ihren Ursprung bei amerikanischen Pizzerien, die richtig Geschmack wollten. Je nach Region variiert, welche Fleischsorten beliebt sind. Zuhause kreativ werden und selbst verschiedene Sorten kombinieren bringt Freunde zusammen und kann zum neuen Lieblingsritual werden.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welche Fleischsorten kommen drauf?
Die Pizza bekommt tollen Geschmack durch Salami, gegarte Bratwurst, Speckstücke, gewürfelten Schinken und gebratenes Rinderhack.
- → Wie krieg ich den Boden extra knusprig?
Back den Teig erstmal alleine an und verwende einen richtig heißen Pizzastein oder Backstahl, bevor du die Pizza belegst.
- → Geht auch selbstgemachter Teig?
Klar! Egal ob selbst geknetet oder fertig gekauft. Wenn du ihn selbst machst, kannst du Dicke und Konsistenz wie du willst einstellen.
- → Welcher Käse passt am besten drauf?
Geriebener Mozzarella schmeckt immer top, mit etwas Parmesan oben drauf. Probier auch andere Sorten wie Provolone, wenn du magst.
- → Was hilft, damit der Belag nicht runterrutscht?
Lass deine Pizza nach dem Backen kurz stehen. So werden Käse und Belag etwas fester und bleiben dort, wo sie hingehören.
- → Wie kann ich die Fleischsorten variieren?
Tausch einfach Fleischsorten, die du nicht magst, aus oder bring noch Extras wie Hühnchen oder geräucherte Wurst auf die Pizza.