Keto Wurst aus der Fritteuse

Diese Keto Air Fryer Corn Dogs sind perfekt für alle, die eine knusprige und leckere Mahlzeit ohne Kohlenhydrate und Mais genießen möchten. Sie sind schnell zubereitet und ideal als Hauptgericht oder für einen Snack zwischendurch.

Aus eigener Erfahrung sind die Corn Dogs besonders knusprig und saftig zugleich. Die Kombination aus Käse und Mandelmehl ist überraschend gut und sättigend.

Zutaten

• 2 Tassen geriebener Mozzarella Käse: sorgt für den käsigen, elastischen Teig, am besten frisch gerieben für optimale Schmelzeigenschaften
• ¾ Tasse Mandelmehl: liefert die nötige Struktur und bleibt dabei kohlenhydratarm, auf fein gemahlenes Mandelmehl achten
• 6 Frankfurter Schweinswürstchen oder Hot Dogs: bevorzugt hochwertige, gut gewürzte Produkte wählen für intensiveren Geschmack
• 12 Holzspieße: zum einfachen Halten und Frittieren, ideal sind die kurzen, robusten Spieße

Anleitung

Schmelzteig zubereiten:

Erhitze einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Temperatur. Gib den geriebenen Mozzarella und das Mandelmehl hinein. Rühre ständig für etwa 5 Minuten, bis der Käse schmilzt und ein elastischer Teig entsteht. Lasse ihn leicht abkühlen, damit er besser formbar ist.

Hot Dogs vorbereiten:

Stecke jeweils einen Holzspieß in die Mitte eines halbierten Hot Dogs. Stelle sie beiseite.

Teig formen und umwickeln:

Nimm jeweils einen gehäuften Esslöffel des Teigs, drücke ihn flach und forme ihn mit den Händen so, dass du jeden Hot Dog komplett umhüllst. Drücke gut zusammen, damit keine Löcher bleiben.

Vorbereitung für die Heißluftfritteuse:

Belege den Boden des Frittierkorbs mit Pergamentpapier, das passend zugeschnitten ist. So kleben die Corn Dogs nicht fest.

Garen in der Heißluftfritteuse:

Lege die Corn Dogs in den Korb. Je nach Größe müssen sie eventuell in zwei Durchgängen gegart werden. Stelle die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein und backe die Corn Dogs 5 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren:

Am besten mit Senf oder zuckerfreiem Ketchup servieren.

Mein Lieblingsbestandteil ist der selbstgemachte Teig aus Mozzarella und Mandelmehl. Es ist immer wieder beeindruckend, wie diese einfache Kombination eine perfekte Konsistenz ohne traditionellen Maismehlmantel ergibt. Ein besonderer Moment war das erste Mal, als ich diese Corn Dogs mit meinen Kindern geteilt habe – der Geschmack hat sie komplett überrascht.

Lagerungstipps

Bereite die Corn Dogs im Voraus zu und lasse sie vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach nochmal kurz in der Heißluftfritteuse erhitzen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Zutatenersatz

Für eine milchfreie Alternative kann der Mozzarella durch eine vegane Käsemischung ersetzt werden, wobei die Textur etwas anders wird. Mandelmehl lässt sich auch durch Kokosmehl ersetzen, dann jedoch die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.

Serviervorschläge

Die Corn Dogs passen hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder Blumenkohlpüree. Ein selbstgemachter zuckerfreier Senfdip rundet das Geschmackserlebnis ab.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Zutaten sind für den Keto Wurstteig nötig?

Mozzarella und Mandelmehl bilden die Basis des Teigs, der die Wurst umhüllt.

→ Wie lange dauert die Zubereitung in der Luftfritteuse?

Die Wurst umhüllt mit dem Teig braucht etwa 5 bis 8 Minuten bei 180°C.

→ Kann man andere Wurstsorten verwenden?

Ja, jede Wurst mit fester Konsistenz eignet sich zum Ummanteln.

→ Wie verhindert man, dass der Teig auseinanderfällt?

Der Teig muss gut gepresst und versiegelt werden, damit er beim Frittieren hält.

→ Welche Beilagen passen dazu am besten?

Senf oder zuckerfreier Ketchup ergänzen den herzhaften Geschmack ideal.