Saftiger Kirschblechkuchen

Dieses Rezept für feuchten Kirsch-Blechkuchen mit einem hausgemachten Mandel-Buttercreme-Frosting ist perfekt für alle, die einen unkomplizierten und gleichzeitig köstlichen Nachtisch suchen. Die Kombination aus fruchtiger Kirschnote und nussiger Mandelcreme macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und nehme ihn immer gerne mit zu Treffen – er kommt immer gut an und lässt sich toll vorbereiten.

Zutaten

• Kuchen: Eine Packung weißer Kuchenmix für eine einfache Basis mit lockerem Teig
• Eier: Drei Eier für Bindung und Struktur des Kuchens
• Pflanzenöl: Drei Viertel Tasse sorgt für Feuchtigkeit
• Wasser: Eine halbe Tasse trägt zur Teigkonsistenz bei
• Kirsch-Jell-O: Drei Unzen für einen intensiven Kirscheffekt und Geschmackstiefe
• Maraschinokirschen: Zehn bis zwölf Unzen abgetropfte für fruchtige Frische (achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden)
• Mandel-Buttercreme-Frosting: Viertel Tasse weiche Butter für cremige Konsistenz und Geschmack
• Frischkäse: Vier Unzen weicher für eine leichte Säure und bessere Bindung
• Mandel-Extrakt: Zwei Teelöffel geben das besondere Aroma
• Puderzucker: Drei Tassen zum Süßen und Andicken des Frostings
• Milch: Zwei bis drei Esslöffel für die passende Streichfähigkeit

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor, so ist er bereit, sobald der Teig fertig ist.

Schritt 2: Kirschen pürieren:

Gib die abgetropften Maraschinokirschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer glatten Masse. Dies sorgt für eine gleichmäßige Kirschverteilung im Teig.

Schritt 3: Teig vorbereiten:

Vermische den Kuchenmix, Eier, Pflanzenöl und Wasser in einer großen Schüssel gründlich. Füge das Kirsch-Jell-O sowie die pürierten Kirschen hinzu und vermenge alles sorgfältig, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 4: Backform vorbereiten:

Fette eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Backform gut ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

Schritt 5: Backen:

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 30 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen.

Schritt 6: Abkühlen lassen:

Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du mit dem Frosting beginnst, damit es nicht schmilzt.

Schritt 7: Frosting zubereiten:

Schlage Butter und Frischkäse in einer Schüssel cremig. Rühre dann Puderzucker, Mandel-Extrakt und nach und nach Milch unter, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 8: Frosting auftragen:

Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen. Genieße den herrlich saftigen und aromatischen Kirsch-Blechkuchen!

Mein Lieblingsbestandteil sind die pürierten Kirschen – sie machen den Kuchen so besonders und sorgen für die perfekte Textur. Beim ersten Mal, als ich ihn gebacken habe, war die Reaktion meiner Familie so begeistert, dass der Kuchen sofort ein Familienliebling wurde.

Lagerungstipps

Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, so bleibt das Frosting frisch und der Kuchen saftig für 3 bis 4 Tage. Zum Servieren kann der Kuchen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er angenehmer schmeckt. Für eine längere Aufbewahrung lässt sich der Kuchen auch einfrieren, am besten in einzelnen Stücken, die gut verpackt sind.

Zutatenalternativen

Statt Maraschinokirschen können auch frische Kirschen verwendet werden, diese sollten vorher entsteint und leicht püriert werden, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren. Als Ersatz für das Mandel-Extrakt im Frosting empfiehlt sich Vanille-Extrakt, wodurch der Geschmack etwas milder wird. Anstelle von weißem Kuchenmix lässt sich auch ein eigener fertiger Weißkuchenboden verwendet werden, wenn Sie lieber alles selbst machen möchten.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Für besondere Anlässe passen frische Kirschen oder gehobelte Mandeln als Dekoration auf das Frosting. Eine Kugel Vanilleeis dazu rundet das Dessert perfekt ab.

Mit diesem Rezept zaubern Sie in weniger als einer Stunde einen saftigen, fruchtigen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ob für Familienfeiern, den Alltag oder als Mitbringsel – dieser Kirsch-Blechkuchen ist immer eine gute Wahl.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird der Kirschblechkuchen besonders saftig?

Durch das Pürieren der Maraschinokirschen und die Zugabe von Kirschgelatine wird der Kuchen besonders feucht und fruchtig.

→ Welche Alternative gibt es für die Mandelbuttercreme?

Statt Mandelextrakt kann Vanilleextrakt verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lässt sich der Kuchen am besten servieren?

Der Kuchen schmeckt gut gekühlt und lässt sich in Stücke geschnitten servieren, ideal zum Kaffee oder als Dessert.

→ Kann der Kuchen vorab zubereitet werden?

Ja, er kann im Voraus gebacken und mit der Mandelbuttercreme am Tag des Servierens bestrichen werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch und saftig.