Bananen Brownies backen

Dieses Rezept für Banana Brownies vereint die reiche Schokoladennote mit der natürlichen Süße von reifen Bananen. Das Ergebnis ist ein saftiger, schokoladiger Genuss, der perfekt als Snack oder Dessert geeignet ist.

Persönlich habe ich bei mehreren Gelegenheiten erlebt, wie begeistert Freunde und Familie von diesem Rezept waren — es ist wirklich ein Klassiker, der nie enttäuscht

Zutaten

• 175g ungesalzene Butter in Würfeln: sorgt für einen reichen Geschmack und Bindung—wählen Sie möglichst hochwertige Butter für besten Genuss
• 150g weicher hellbrauner Zucker: sorgt für angenehme Süße und trägt zur weichen Textur bei
• 3 reife Bananen (mittelgroß/ groß): bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit—je reifer die Banane, desto intensiver der Geschmack
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: verstärkt den Geschmack und rundet das Aroma ab
• 150g Weizenmehl: bildet die Basis des Teigs—am besten gesiebt verwenden, damit keine Klümpchen entstehen
• 70g Kakaopulver: für die intensive Schokoladennote—wählen Sie möglichst ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver: sorgt für eine leichte Lockerung der Brownies
• Eine Prise Salz: hebt die Aromen hervor
• 50g Zartbitterschokolade in Stücken: verleiht zusätzlich Schokostücke auf der Oberfläche und sorgt für extra Geschmack

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober/Unterhitze oder 160 Grad Celsius Umluft vor. Fetten Sie eine 20x20 cm Backform und legen Sie sie mit Backpapier aus, damit die Brownies nach dem Backen leicht herausgenommen werden können.

Bananen zerdrücken und Butter schmelzen:

Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel, bis sie ganz glatt sind. Schmelzen Sie die Butter in ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle in einem mikrowellengeeigneten Behälter.

Zutaten mischen:

Geben Sie die zerdrückten Bananen, die geschmolzene Butter, den hellbraunen Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine homogene Mischung entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen:

Sieben Sie das Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Schüssel. Rühren Sie vorsichtig um, bis gerade alles verbunden ist. Vermeiden Sie zu langes oder zu kräftiges Rühren, damit die Brownies nicht zu fest werden.

Teig in die Form geben und verfeinern:

Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Backform und verstreichen Sie die Oberfläche gleichmäßig. Verteilen Sie die Schokostücke gleichmäßig auf dem Teig. Decken Sie die Form locker mit Alufolie ab, um ein Verbrennen der Oberfläche zu verhindern.

Backen und prüfen:

Backen Sie die Brownies in der Mitte des Ofens. Nach etwa 30 Minuten prüfen Sie den Gargrad, indem Sie mit einem Schaschlikspieß oder Messer in die Mitte stechen. Wenn kein flüssiger Teig mehr klebt und der Spieß sauber herauskommt, sind die Brownies fertig. Bei mir hat das etwa 35 Minuten gedauert.

Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Brownies zu einer Familienfeier mitbrachte und sie sofort weggeputzt waren, weil alle den natürlichen Geschmack so liebten.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, dann bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren lassen sie sich leicht auf Zimmertemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.

Zutatenalternativen

Wenn Sie kein Kakaopulver zur Hand haben, können Sie es durch geschmolzene Kuvertüre ersetzen, achten Sie dann aber auf weniger Butter. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Statt Zartbitterschokolade können Sie auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Genießen Sie die Banana Brownies pur zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Hervorragend passen auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu. Frische Beeren oder ein Hauch Puderzucker runden das Dessert optisch und geschmacklich ab.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser leckeren Banana Brownies!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Bananen eignen sich am besten?

Reife bis überreife Bananen sind ideal, da sie süßer sind und sich besser zerdrücken lassen.

→ Kann man die Butter ersetzen?

Ja, alternativ kann auch Pflanzenöl verwendet werden, um eine ähnliche Textur zu erhalten.

→ Wie verhindre ich, dass die Brownies trocken werden?

Die Backzeit genau beobachten und mit einem Holzstäbchen testen, bevor der Teig zu trocken wird.

→ Was bewirkt das Backpulver im Teig?

Es sorgt für eine leichte Lockerheit, damit die Brownies nicht zu fest werden.

→ Sind die Schokostückchen notwendig?

Sie sind optional, verleihen jedoch zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Struktur.