Knoblauch Parmesan Pilze

Dieses Rezept für Knoblauch-Parmesan-Pilze ist perfekt, wenn Sie nach einer köstlichen Beilage oder einem kleinen Hauptgericht suchen, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus cremigem Parmesan, würzigem Knoblauch und zarten Pilzen macht dieses Gericht unwiderstehlich und wird sicher schnell zu einem Ihrer Favoriten.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich wenig Zeit hatte, aber dennoch etwas Besonderes auf dem Teller haben wollte. Es hat mich sofort überzeugt und wird seitdem regelmäßig von meiner Familie verlangt.

Zutaten

• Zwei Esslöffel ungesalzene Butter: für einen milden, cremigen Geschmack
• Ein Esslöffel Olivenöl: für das Anbraten mit rundem Aroma
• Zwei Teelöffel feingehackter Knoblauch: sorgt für die perfekte Würze
• Eine nur knapp zweieinhalb Tassen ganze weiße Champignons: frisch und trocken geputzt, für besten Geschmack und Konsistenz
• Ein Viertel Tasse Frischkäse: in kleinen Würfeln bringt eine zarte Cremigkeit ins Gericht
• Eine halbe Tasse frisch geriebener Parmesan: sorgt für die nötige Intensität und Würze
• Eine halbe Tasse Sahne: sorgt für eine samtige Textur
• Ein Esslöffel italienische Gewürzmischung und ein halber Teelöffel getrockneter Oregano: für mediterranen Geschmack
• Ein halber Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
• Ein halber Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren: für Frische und Farbe

Anleitung

Schritt eins: Pilze und Knoblauch anbraten:

In einer großen Pfanne die Butter, das Olivenöl, den Knoblauch und die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze zusammen anbraten, bis die Pilze weich sind, etwa fünf Minuten. So entfaltet sich das Aroma optimal.

Schritt zwei: Frischkäse einrühren:

Die Hitze auf mittel reduzieren und den Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und sich mit den Pilzen verbindet.

Schritt drei: Parmesan und Gewürze zugeben:

Temperatur auf mittel-niedrig reduzieren, dann Parmesan, Sahne, italienische Gewürze, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.

Schritt vier: Sanft köcheln lassen:

Für etwa fünf Minuten köcheln lassen und dabei häufig umrühren, bis die Sauce eingedickt und cremig ist.

Schritt fünf: Garnieren und servieren:

Vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Ich persönlich schätze besonders den Moment, wenn der geschmolzene Frischkäse sich mit den Pilzen verbindet – das macht das Ganze so wunderbar cremig und aromatisch. Ein großer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit, denn die Pilze passen sowohl zu einem kräftigen Steak als auch als eigenständiger Snack hervorragend.

Lagerungstipps

Die Pilze halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Wiederaufwärmen das Gericht sanft in einer Pfanne erwärmen und bei Bedarf etwas Sahne oder Wasser ergänzen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Für längere Aufbewahrung lässt sich das Gericht auch einfrieren, verliert dabei aber leicht an Frische und Textur.

Zutatenersatz

Wenn Sie keinen Frischkäse zur Hand haben, können Sie auch Ricotta oder Mascarpone verwenden, um eine ähnliche Cremigkeit zu erreichen. Falls Parmesan nicht verfügbar ist, funktioniert auch Pecorino oder ein anderer Hartkäse mit kräftigem Geschmack. Für eine leichtere Variante kann man die Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen, dabei wird die Sauce allerdings weniger reichhaltig.

Serviervorschläge

Diese Pilze passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Pasta oder einfach frisch gebackenem Brot. Auch als Teil eines Tapas-Tellers oder als kleiner Snack zu einem Glas Wein sind sie sehr beliebt. Mit etwas gerösteten Pinienkernen oder knusprigem Speck lassen sie sich noch abwechslungsreicher gestalten.

Mit diesem einfachen und leckeren Rezept zaubern Sie im Nu eine cremige, würzige Beilage, die jeden Tisch bereichert. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Pilzsorten eignen sich am besten?

Für dieses Gericht sind weiße Champignons ideal, da sie mild im Geschmack und zart in der Textur sind.

→ Kann ich Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Butter sorgt jedoch für ein volleres Aroma, während Olivenöl eine leichtere Note bringt.

→ Wie lange sollten die Pilze angebraten werden?

Etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Die Sahne macht die Soße cremig, ohne sie ist der Geschmack weniger samtig, aber immer noch schmackhaft.

→ Welche Kräuter passen besonders gut dazu?

Italienische Kräuter wie Oregano und Petersilie ergänzen den Parmesan und den Knoblauch wunderbar.