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Leuchtender Mandarinen Käsekuchen kombiniert knusprigen Mürbeteig mit saftiger Quarkmasse und fruchtigen Mandarinen. Das tolle Zusammenspiel von knackigem Boden, sanfter Füllung und spritzigen Früchten macht diesen Kuchen zum tollen Nachtisch für jeden Tag.
In meinem Café greifen besonders die Gäste zu, die einen nicht übertrieben süßen, fruchtigen Quarkkuchen suchen.
Erlesene Komponenten
- Magerquark: Macht die Füllung leichter
- Mandarinen: Saftig und erfrischend
- Mürbeteig: Knusprige Basis zur Creme
- Vanillepudding: Hält alles schön zusammen
- Sonnenblumenöl: Bringt extra Saftigkeit rein
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Genaue Anleitung
- Teigbereitung:
- Butter schaumig rühren. Alle Teile gut mischen. Teig locker halten. Rand ordentlich hochziehen.
- Quarkmasse:
- Quark gut durchrühren. Jeden Teil nacheinander zugeben. Dicke überprüfen. Schön luftig schlagen.
- Fruchtbearbeitung:
- Mandarinen gut trocken legen. Schön verteilen. Erste Lage eindrücken. Zweite Lage hübsch anrichten.
- Backen:
- Grad genau einhalten. Nicht zu voll machen. Stäbchenprobe machen. Ruhig kalt werden lassen.
Bei uns daheim freuen sich vor allem die Kleinen über diesen Kuchen. Die saftigen Mandarinen machen ihn zum Renner bei allen Treffen.
Schöne Verzierungen
- Streuen Sie frisch geriebene Orangenschale obendrauf
- Ein Löffel Sahne zum Stück macht es noch cremiger
- Knackige Mandelplättchen bringen tollen Biss
- Frische Minze zwischen den Mandarinen sieht toll aus
Lustige Abwandlungen
- Nehmen Sie Orangen für kräftigeren Geschmack
- Ein bisschen Schoki auf dem Boden schmeckt super lecker
- Für Weihnachten passen Zimt und Kardamom in die Masse
Richtig aufbewahren
- Der Kuchen bleibt im Kühlschrank gut vier Tage frisch
- Vor dem Essen kurz rausholen
- Am besten in der Form mit Deckel transportieren
- Die Früchte kann man mit Tortenguss festkleben
Nützliche Tricks
- Den Teig vorher kurz kühlen
- Die Masse ganz langsam über die ersten Mandarinen gießen
- Form mit Alufolie umwickeln falls sie tropft
- Immer genau prüfen ob er fertig ist
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Schöne Serviermöglichkeiten
- Den Kuchen in gleiche Stücke teilen
- Ein Glas frischer O-Saft oder Kaffee passt prima dazu
- Für besondere Tage kann man Orangensoße dazu reichen
Küchenmeister Ratschläge
- Mandarinen auf Papier trocknen
- Kurz vor Backende Hitze runterdrehen
- In der Form abkühlen lassen
Nach vielen Versuchen mit unterschiedlichen Quarkkuchen hat sich diese Art als bester Mix aus Cremigkeit und Fruchtgeschmack bewährt. Die Verbindung von knusprigem Mürbeteig, lockerer Quarkmasse und saftigen Mandarinen macht diesen Kuchen zum echten Dauerbrenner. Am coolsten finde ich, wie die Mandarinen nicht nur super schmecken, sondern auch dafür sorgen, dass keine Risse entstehen.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum bekommt der Käsekuchen keine Risse?
- Die Mandarinen obendrauf sorgen dafür, dass keine Risse entstehen, weil sie beim Backen Feuchtigkeit abgeben.
- → Kann ich statt Dosenmandarinen frische nehmen?
- Mandarinen aus der Dose sind besser, weil sie gleich groß sind und mehr Saft haben. Frische müsste man erst schälen.
- → Wozu braucht man Öl im Quark?
- Das Öl macht den Quark schön cremig und saftig, ohne dass der Kuchen zu schwer wird.
- → Kann ich auch andere Früchte benutzen?
- Klar, Pfirsiche oder Ananas gehen auch gut. Achte nur drauf, dass die Früchte nicht zu viel Wasser haben.
- → Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
- Im Kühlschrank gut verpackt hält er 3-4 Tage. Er wird mit der Zeit sogar noch saftiger.