Ananas Feta Rosmarin Chilihonig

Diese Ananas-Feta-Spieße mit Rosmarin und Chilihonig sind mein absoluter Geheimtipp für den Grillabend Sie bringen eine tolle Kombination aus süßer Frische und herzhafter Würze auf den Tisch und überraschen wirklich jeden am Buffet

Ich habe die Spieße das erste Mal bei einem Picknick ausprobiert und seitdem sind sie mein persönlicher Sommerhit von meinen Freunden werde ich regelmäßig nach dem Rezept gefragt

Zutaten

• Frische Ananas in Würfeln: fruchtige Süße sorgt für Saftigkeit am Spieß am besten eine reife Ananas wählen
• Feta-Käse in Würfeln: cremig und salzig balanciert die Ananas gut aus auf die Konsistenz achten damit er nicht zu schnell schmilzt
• Frischer Rosmarin: verleiht ein intensives mediterranes Aroma unbedingt frische Nadeln verwenden
• Honig: für den Chili-Honig die natürliche Süße trägt die Schärfe des Chilis besonders lecker ist Akazienhonig
• Chiliflocken: bringen eine angenehme Schärfe vorsichtig dosieren
• Eine Prise Salz: um die Süße des Honigs abzurunden
• Holzspieße: am besten vorab wässern damit sie auf dem Grill nicht verbrennen
• Tipp: besonders aromatisch werden die Spieße mit grobem Meersalz bestreut

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Chilihonig vorbereiten:

Den Honig und die Chiliflocken mit etwas Salz in einer kleinen Schale gründlich verrühren gründlich ziehen lassen damit sich die Schärfe gut verteilt

Spieße vorbereiten:

Holzspieße mindestens zehn Minuten im kalten Wasser einweichen so nimmt das Holz keine Hitze und bleibt intakt Ananas und Feta abwechselnd auf die Spieße stecken dabei immer wieder kleine Rosmarinstücke dazwischen legen sodass jede Komponente Geschmack aufnimmt

Grillen:

Den Grill auf mittlere Temperatur bringen und die Spieße auf den Rost legen gleichmäßig von allen Seiten grillen bis die Ananas karamellisiert und der Feta gebräunte Stellen zeigt regelmäßig wenden damit nichts anbrennt

Servieren:

Die fertigen Spieße auf eine schöne Platte legen großzügig mit dem Chilihonig beträufeln und sofort warm servieren besonders fein mit zusätzlichem frischem Rosmarin bestreut

Merken

Wissenswertes

Reich an Ballaststoffen dank Ananas Super Option für Vegetarier Lässt sich auch im Backofen grillen Die Kombination aus cremigem Feta und gegrillter Ananas ist bei uns ein fester Bestandteil bei jedem Familiengrillen Mein Geheimtipp ist ein besonders aromatischer Rosmarinzweig aus dem Garten der ein ganz besonderes Aroma gibt Selbst meine Tante die sonst bei neuen Kombinationen skeptisch ist schwärmt jedes Mal davon

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Spieße schmecken frisch vom Grill am besten Sollten Reste übrig bleiben lasse sie komplett abkühlen bevor du sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrst Dort halten sie sich maximal einen Tag und schmecken dann besonders gut als kalter Snack aber weniger intensiv als frisch

Merken

Mögliche Zutaten-Variationen

Wenn du keinen Feta magst funktioniert auch Halloumi gut da bleibt der Käse noch etwas fest Ebenfalls lecker sind kleine Paprikastücke zwischen Ananas und Käse Für noch mehr Aroma wähle einen feinen Waldhonig

Serviervorschläge

Als kleiner Appetithappen bei einem Grillbüffet Auch toll zwischendurch als Snack auf dem Balkon Mit einem frischen Baguette und knackigem Salat wird daraus eine leichte Mahlzeit

Kultureller Hintergrund

Gegrillte Früchte gehören in vielen Ländern zur Sommerküche Die Kombination aus süß salzig pikant erinnert an mediterrane und orientalische Aromen und ist eine Anlehnung an klassische Tapas

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass die Holzspieße auf dem Grill verbrennen?

Am besten weichen Sie die Holzspieße etwa 10 Minuten in Wasser ein. Dadurch werden sie weniger anfällig dafür, auf dem Grill zu verbrennen.

→ Kann ich statt Feta auch anderen Käse verwenden?

Alternativ zum Feta eignen sich Halloumi oder Grillkäse, weil sie schön fest bleiben und beim Grillen nicht schmelzen.

→ Welche alternativen Kräuter passen ebenfalls dazu?

Auch Thymian oder Oregano ergänzen das Aroma sehr gut, falls Sie keinen Rosmarin zur Hand haben.

→ Muss ich den Chili-Honig vor dem Grillen auftragen?

Nein, der Chili-Honig wird erst nach dem Grillen über die fertigen Spieße geträufelt, damit das Aroma erhalten bleibt.

→ Welche Beilagen passen zu den Spießen?

Ein frischer Blattsalat, knuspriges Brot oder Tzatziki sind ideale Begleiter für diese Spieße.