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Flammkuchen-Röllchen
Wenn aus dem Ofen frisch gebackene Flammkuchen-Röllchen duften, hält’s niemand am Tisch aus. Die kleine Abwandlung vom elsässischen Klassiker verbindet knusprigen Teig, cremigen Schmand und würzigen Schinken als perfektes Fingerfood.
Beim ersten Einsatz auf der Geburtstagssause waren die Röllchen blitzschnell weg. Seitdem gehören sie zu meinen absoluten Party-Favoriten.
Unwiderstehliche Zutaten-Auswahl
- Teig für Flammkuchen: Dünn und schön knusprig – klappt damit am besten
- Schmand: Schön vollmundig, macht alles cremig
- Zwiebeln: Am besten richtig klein schnippeln, lässt sich viel gleichmäßiger verteilen
- Schinken: Würfel aus magerem Schinken – gibt jedem Biss ordentlich Geschmack
Alle Schritte locker gemeistert
- Alles fürs Backen vorbereiten
- Teig einfach draußen liegen lassen, bis er nicht mehr kalt ist
- Locker und ohne Ziehen ausrollen
- Den Schmand bis ganz nach außen verreiben
- Belag verteilen
- Zwiebeln so fein wie möglich hacken
- Belag schön bis zum Rand streuen
- Mit Käse nicht übertreiben
Wenn spontan Gäste klingeln, sind die Röllchen mein Joker. Knuspriger Boden und sahnige Füllung gefielen bisher jedem.
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Geniale Röllchen-Form
Der Trick für richtig schöne Stücke?
- Von der langen Seite her einrollen
- Mit Gefühl rollen, nicht zu stramm
- Schneide gleiche Scheiben mit einem scharfen Messer ab
Mir ist über die Zeit aufgefallen, wie wichtig es ist, den Belag überall zu verteilen.
Lust auf Abwechslung
Ich probiere immer mal wieder neue Varianten:
- Ziegenkäse und Honig als Füllung
- Feta und Spinat geht auch genial
- Tomaten mit Mozzarella für eine frische Note
Ideen zum Genießen
- Mit einem Dip als Snack
- Zusammen mit knackigem Salat auf den Tisch
- Auf jeder Feier der Hit als Fingerfood
Für mich vereinen diese Flammkuchen-Röllchen Tradition mit moderner Snack-Laune. Jedes Mal fühl ich mich an meine Elsass-Urlaube erinnert, wo ich Flammkuchen lieben gelernt hab.
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So bewahrst du sie am besten auf
- Am leckersten sind sie gleich nach dem Backen
- Nochmal 5 Minuten bei 180°C in den Ofen – wie frisch
- Bis zu 3 Monate kannst du sie einfrieren
So sieht echte Küchenliebe aus – Klassiker neu gedacht!
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen die Häppchen auch gut vorzubereiten?
- Du kannst alles vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren backen. Am leckersten schmecken sie frisch und warm.
- → Womit kann ich Cranberries ersetzen?
- Feigenmarmelade oder Honig passen auch top dazu. Hauptsache, irgendwas Süßes kommt dazu!
- → Darf ich auch anderen Käse nehmen?
- Na klar, auch Brie oder ein anderer weicher Käse machen sich prima! Hauptsache, der Käse schmilzt schön.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
- Wieder aufwärmen klappt, aber frisch sind sie einfach am besten. Im Kühlschrank halten sie 1-2 Tage.
- → Worauf muss ich beim Backen achten?
- Der Blätterteig soll richtig goldbraun sein, Camembert weich und zerlaufen – aber nicht angebrannt!