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Omas legendärer Nudelsalat
Dieser cremige Nudelsalat bringt sofort Erinnerungen an laue Sommerabende im Garten hoch. Perfekt abgekühlte Nudeln, herzhafte Fleischwurst und knackiges Gemüse vermischen sich mit einem sahnigen Mayo-Dressing – das kann niemand toppen.
Als ich nach Jahren mal wieder nach Omas Vorlage nachgemacht hab, war ich total überrascht, wie schnell und entspannt das geht. Jedes Mal beim Essen fühlt es sich ein bisschen wie früher in ihrer Küche an.
Unverzichtbare Zutaten & wie du sie auswählst
- Nudeln: Kurze Sorten wie Fusilli – nehmen das Dressing so richtig auf
- Fleischwurst: Am besten richtig gute Qualität, nicht zu dünn
- Essiggurken: Möglichst knackig, das gibt mehr Biss
- Mayonnaise: Selbst gemacht oder einfach die beste aus dem Glas nehmen
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten
- Kleine, gleichmäßige Stücke schneiden
- Gurken gut abtropfen lassen
- Mais richtig abspülen
- Nudeln kochen
- Viel Wasser und Salz zum Kochen bringen
- Nudeln eine Minute kürzer drin lassen als angegeben
- Sofort mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen
Bei uns steht dieser Nudelsalat zu jedem Grillabend auf dem Tisch. Das Geheimnis ist wirklich die perfekte Mischung und genau die richtige Würze.
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Die ultimative Mayo-Basis
Darauf kommt's beim Dressing echt an
- Erst Mayonnaise cremig rühren
- Dann das Gurkenwasser schlückchenweise dazugeben
- Abschmecken, damit's rund wird
Mir ist aufgefallen – je besser die Mayo, desto leckerer wird's am Ende wirklich!
Klassiker anders gemacht
Ich hab über die Zeit richtig viele Varianten getestet:
- Mit Naturjoghurt für weniger schwere Variante
- Mit Apfelstücken für mehr Frische
- Mit gerösteten Sonnenblumenkernen für einen knackigen Effekt
Wie du ihn am besten genießen kannst
Der Salat passt genial zu:
- Gegrilltem Fisch oder Fleisch
- Buletten, Frikadellen & Schnitzel
- Als Hauptgericht mit hartgekochtem Ei
Dieser Nudelsalat ist viel mehr als irgendein Essen – er gehört für mich zur Familie. Ich verbinde damit viele schöne Sommer mit Freunden und Verwandten.
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Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank bleibt er bis zu zwei Tage frisch
- Nochmal probieren, bevor er auf den Tisch kommt
- Bei Bedarf einfach ein bisschen Mayo nachlegen
Manchmal sind gerade die simpelsten Sachen die leckersten – dieser Salat zeigt's jedem!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange bleibt der Nudelsalat frisch?
- Gut verpackt im Kühlschrank kannst du ihn zwei Tage lang essen. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
- → Ist leichte Mayonnaise okay?
- Na klar! Damit wird’s ein bisschen weniger cremig und eher leicht. Passt trotzdem fein.
- → Welche Nudeln eignen sich am besten?
- Spiralen, Penne oder ähnliche kleine Sorten nehmen das Dressing super auf und eignen sich top.
- → Kann ich den Salat vorher machen?
- Unbedingt! Er ist sogar leckerer, wenn er ein paar Stunden zieht. Perfekt für Buffets oder wenn viele Leute kommen.
- → Womit lässt sich der Bierschinken tauschen?
- Einfach Bierschinken weglassen oder Käsewürfel reinpacken – klappt auch prima vegetarisch.