Köstliche Blaubeer TikTok Kekse

Diese Blaubeercookies sind die verbesserte Variante vom TikTok-Hit – ganz einfach zu machen, leuchtend blau, vollgepackt mit Beeren und absolut unkompliziert. Saftige Blaubeeren treffen auf süße Vanille-Mandel-Schokolade für ein echtes Highlight, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch super schmeckt.

Ich hab dieses Gebäck zufällig beim Wochenend-Backen mit meiner Tochter ausprobiert – sie war total im TikTok-Cookie-Fieber. Wir haben die Version noch vereinfacht und jetzt sind diese bläulich-lilanen Cookies unser Favorit für jede Gelegenheit – egal ob Schulverkauf oder Filmabend.

Unwiderstehliche Zutaten

• Gefrorene Blaubeeren: Bringen herrliche Farbe rein und machen die Kekse fruchtig und besonders
• Weiße & braune Zucker: Durch die Mischung werden die Kekse schön chewy mit knackigen Rändern
• Gesalzene Butter: Sorgt für den vollen Geschmack und gleicht die Süße perfekt aus
• Backpulver: Lässt alles genau richtig aufgehen, ohne dass der Teig kuchenartig wird
• Vanille-Mandel-Schokolade: Sorgt mit süßen Stückchen für noch mehr Geschmack
• Weizenmehl: Gibt dem Ganzen Struktur, damit die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen

Locker-lockere Anleitung

Keksteig auf dem Blech:

Scoop die Kugeln auf dein Blech, am besten mit einem Eisportionierer. So werden alle gleichmäßig und garen perfekt.

Mandelschokolade unterheben:

Schneid’ die Mandel-Vanille-Schoki in grobe Stücke und heb sie zum Schluss locker unter, damit man beim Reinbeißen überall was davon hat.

Abkühlen lassen:

Lass die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen – sie härten noch nach und kriegen so die perfekte Konsistenz.

Blaubeeren einkochen:

Pack die gefrorenen Beeren in eine Pfanne und erhitz sie ein paar Minuten bis sie weich und leicht matschig sind. Nicht ewig kochen, sonst werden’s Marmeladenkekse.

Backofen und Backpapier:

Backblech mit Backpapier auslegen, Backofen schon mal auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. So bleibt nix kleben und auch das Abwaschen geht hinterher ratzfatz.

Butter & Zucker mixen:

Schlag Butter mit beiden Zuckersorten richtig cremig und luftig – das dauert etwa 2 Minuten mit dem Handrührer.

Trockene Zutaten dazu:

Mehl und Backpulver mit einem Teigschaber unterheben, nicht zu lange, sonst werden die Kekse zäh statt fluffig.

Blaubeeren in den Teig:

Die leicht abgekühlten Beeren mit voller Power zum Butter-Zucker-Mix geben, bis alles gleichmäßig lila wird. Achtung, es darf nichts mehr heiß sein, sonst schmilzt die Butter.

Merken

Beim ersten Versuch sah meine Küche echt wild aus – überall lila Spritzer. Mittlerweile nehme ich immer eine tiefe Pfanne fürs Einkochen und halte Küchentücher bereit. Lila Finger sind mir jedes Mal das Strahlen in den Gesichtern wert, wenn die Kekse fertig sind!

Aufbewahrungstricks

Pack die Cookies luftdicht ab, dann bleiben sie bei Zimmertemperatur locker 3 Tage ganz weich und saftig – die Beeren halten sie extra frisch. Im Kühlschrank halten sie auch mal eine Woche, aber könnten ein wenig fester werden. Wenn du einfrierst, leg Backpapier dazwischen, dann kleben sie nicht zusammen.

Merken

Kreative Geschmacksideen

Falls du Lust auf Neues hast – nimm statt Mandel-Schokolade einfach weiße Schokodrops für die klassische Variante. Frisch geriebene Zitronenschale gibt den Cookies einen fruchtigen Kick. Wer’s knackig mag, rührt noch ein bisschen gehackte Mandeln oder Walnüsse unter. Bock auf andere Farben? Versuch’s mal mit Himbeeren oder gemischten Beeren!

So Servierst Du Sie

Diese bunten Cookies machen auf jedem Buffet gute Laune. Am besten schmecken sie, wenn sie noch lauwarm sind – einfach ein, zwei Kugeln Vanilleeis dazu packen! Perfekt zu Kaffee oder Tee, gerade wenn es draußen regnet. Für besondere Anlässe nimm zwei Kekse und spritz Frischkäsefrosting dazwischen, dann hast du einen genialen Cookie-Sandwich. Die Farbe passt super zu Babyshowers, Mottopartys oder als blaues Highlight an Feiertagen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bekommen die Kekse ihre blaue Farbe?

Beim Kochen von gefrorenen Blaubeeren geben die Beeren ihren Farbe richtig toll an den Teig ab. So entsteht das tolle Blau ganz von selbst.

→ Kann ich auch frische statt gefrorene Beeren nehmen?

Klar kannst du frische Blaubeeren nehmen. Gefrorene sorgen aber für mehr Geschmack und ein kräftigeres Blau, wenn du sie aufkochst.

→ Was geht anstelle von Vanille-Mandel-Überzug?

Du kannst auch weiße Schokodrops oder gehackte weiße Schokolade reinschmeißen. Funktioniert super als Ersatz.

→ Wie werden die Kekse weniger stückig?

Lass die Blaubeeren einfach ein bisschen länger köcheln. Dann zerfallen sie besser und der Teig wird glatter ohne viele Stücke.

→ Wie bewahre ich die Kekse auf?

Einfach luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur – dann halten sie bis zu drei Tage. Im Kühlschrank kannst du sie auch eine Woche lagern.