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Ein Marmorkuchen, wie man ihn schon als Kind geliebt hat – luftig und mit einem tollen Wechselspiel aus hellem und dunklem Teig. Saftig, schokoladig und unwiderstehlich – jeder Biss bringt Kindheitserinnerungen zurück.
Das erste Mal habe ich den Kuchen nach Omas Vorlage gebacken und war echt baff, wie locker die Marmorierung funktioniert.
Traumhafte Zutatenliste
- Butter: am besten weich, dann wird’s extra zart
- Kakaopulver: verleiht dem dunklen Teig kräftigen Schokogeschmack
- Eier – frisch: bringen Stand und lockeres Volumen
- Weizenmehl Type 405: macht den Teig besonders fein
- Milch: sorgt für schöne Feuchte
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Weg zum Kuchenglück
- Grundteig fertig machen:
- Butter und Zucker erst richtig weich und cremig schlagen. Dann Eier einzeln nacheinander dazugeben – das gibt extra Volumen.
- Schokoteig mischen:
- Einfach die Hälfte vom Teig mit Milch, Kakao und Zucker verrühren. Kurz und locker durchmischen, damit alles fluffig bleibt.
Marmorieren
- Swirl-Technik:
- Die Teige abwechselnd in die gefettete Form füllen. Dann mit einer Gabel locker spiralförmig durchziehen – das ergibt das typische Muster.
Ein kleiner Familientrick: Wir legen ein feuchtes Tuch auf den noch warmen Kuchen – so bleibt er super saftig.
Abwandlungen ganz easy
Mit Amaretto oder Rum verfeinern. Orangenschale bringt Frische rein. Oder ein paar Nüsse in den hellen Teig mischen.
Deko nach Gefühl
Mit Schokoglasur überziehen. Puderzucker für die klassische Optik. Oder gemixte Schokoraspel aus weißer & dunkler Schokolade drüberstreuen.
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So bleibt er lange lecker
In einer Kuchendose hält er sich locker fünf Tage frisch. Kannst ihn einfach in Alufolie wickeln und tiefkühlen. Vor dem Servieren kurz aufwärmen – schmeckt wie frisch gebacken!
Marmorkuchen ist bei uns daheim Tradition pur. Heller und dunkler Teig im Wechsel – der gelingt wirklich immer und macht jeden Kaffeetisch zum Fest.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso sollten die Sachen Zimmertemperatur haben?
- Mit Zutaten, die nicht mehr kalt sind, klappt das Vermengen einfach besser. Der Teig bleibt glatter, vor allem Butter und Eier sind dann top.
- → Woran merke ich, dass es fertig gebacken ist?
- Mach den Holzstäbchen-Check: Einen Schaschlikspieß in die Mitte stecken. Kommt er sauber raus, kannst du den Kuchen rausnehmen.
- → Wie klappt ein tolles Marmormuster?
- Statt das Dunkle einfach oben drauf zu kippen, lieber als Spirale eingießen und vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. Lieber weniger als zu viel wirbeln.
- → Wie bleibt der Kuchen schön saftig?
- Nicht zu lange im Ofen lassen und am besten luftdicht verpacken. Ein ordentlicher Schuss Milch im Teig macht viel aus.
- → Kann man den Kuchen einfrieren?
- Klar, einfach gut in Folie wickeln. Hält sich bis zu 3 Monate eingefroren. Vor dem Genießen einfach draußen auftauen lassen.