Verlockende M&M Schokokekse

Mit dieser doppelten Ladung Schokolade und knallbunten M&Ms werden aus einfachen Keksen echt luxuriöse Hingucker. Der Mix aus Kakao, Schokostückchen und Mini M&Ms haut jeden Schokofan um. Perfekt wenn du viele Gäste hast oder einfach mal richtig Lust auf Schoki!

Irgendwann hab ich diese Kekse mal bei einer Nachbarschaftsfeier mitgebracht. Seitdem wollen mehrere Familien das Rezept und meine Kids bestehen drauf, dass sie jede Woche in ihre Brotdose kommen.

Zutatenliste

• 1 Tasse flüssige Butter: gibt Saftigkeit und sorgt für extra viel Biss
• 1 Tasse brauner Zucker, gut angedrückt: macht die Kekse schön feucht und bringt eine leichte Karamellnote rein
• 2 große Eier: helfen beim Zusammenhalten der Masse, damit alles schön zusammenbackt
• ½ Teelöffel Mandelaroma: bringt das Schokoaroma so richtig zum Strahlen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: gibt dem Keks so eine angenehme Tiefe
• 1 ½ Tassen Weizenmehl: hält alles zusammen und sorgt für das perfekte Keksfundament
• 1 Tasse ungesüßter Kakao (z.B. Ghirardelli): knalliger Schokogeschmack, ohne süß zu sein
• 1 Teelöffel grobes Salz: hebt die Süße sogar noch hervor
• 1 ½ Teelöffel Natron: damit gehen die Kekse schön auf und werden nicht zu fest
• 1 Packung Vollmilch-Schokostückchen: einmal zum Unterrühren, einmal zum Bestreuen
• 1 Packung kleine M&Ms: ein Teil für den Teig, ein paar oben drauf für Knusper und Farbe

So geht’s Schritt für Schritt

Runde formen & toppen:

Verteile mit einem Eisportionierer etwa 2 Esslöffel Teig pro Keks auf das Blech – dazwischen Platz lassen. Drück die restlichen Schokostücke und M&Ms vorsichtig oben drauf, dann sehen sie nach dem Backen besonders lecker aus.

Vermengen der Extras:

Mit Holzlöffel oder Teigschaber vorsichtig Schokostückchen und M&Ms unterheben. Heb dir aber ein bisschen was davon fürs Verzieren auf. So wird’s am Ende richtig hübsch.

Trockene Sachen dazugeben:

Jetzt das Mehl, den Kakao, das Salz und das Natron in die Schüssel rieseln lassen. Nur noch kurz verrühren, sonst werden die Kekse eher fest als soft. Der Teig ist ziemlich fest, also nicht wundern!

Nasszutaten mischen:

Butter und braunen Zucker so lange verrühren, bis das richtig schickt und keine Zuckerkörner mehr zu sehen sind. Dann die Eier, das Mandelaroma und das Vanilleextrakt dazu und fluffig rühren. Der “Teig” sieht jetzt schon cremig aus.

Backofen und Blech parat machen:

Heiz den Ofen sofort auf 175 Grad Umluft vor und leg das Backblech komplett mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass die Kekse nicht ankleben und du sparst dir Schrubben nachher.

Backen & abkühlen lassen:

Back die Kekse 10–12 Minuten. Sie sehen dann noch etwas roh aus – genau richtig! Dadurch bleiben sie innen schön weich. Auf dem Blech ein bisschen abkühlen lassen, erst dann aufs Gitter geben. So zerlaufen sie nicht.

Merken

Unsere Familientradition mit Keksen begann, als meine Tochter für die Wissenschaftsmesse unbedingt was Besonderes wollte. Die knallbunten M&Ms auf den dunklen Keksen kamen super an – und seither hab ich immer eine Tüte M&Ms in der Schublade für plötzlichen Heißhunger.

Der Kakao zählt wirklich

Guter Kakao macht hier echt den Unterschied. Ich nehme am liebsten Ghirardelli – satter Geschmack, kaum Bitterkeit. Billiger Kakao? Naja… der bringt's einfach nicht. Ein hochwertiger Kakao sorgt sogar mit seiner leichten Säure dafür, dass die Kekse genau richtig aufgehen und saftig bleiben. Wenn du keinen Ghirardelli findest, probier mal Hersheys Special Dark – der ist auch super kräftig und schön dunkel.

Schon vorher vorbereiten

Du kannst den Teig super einfrieren: Kugeln formen, auf ein Tablett geben und gefrieren lassen. Dann in Gefrierbeutel schütten. Die halten sich locker 3 Monate. Direkt gefroren aufs Blech und ein paar Minuten länger backen – fertig. Oder alles gleich backen und die fertigen Kekse einzeln mit Backpapier in eine Dose geben, ab ins Gefrierfach. Die tauen bei Zimmertemperatur innerhalb von 30 Minuten auf und schmecken wie frisch gebacken!

Richtig lecker kombinieren

Der Schokogeschmack ist so intensiv, dass ein Glas kalte Milch einfach perfekt passt. Erwachsene nehmen dazu einen kräftigen Kaffee oder ein kleines Gläschen Portwein – das bringt die Kakaoaromen nochmal raus. Auf Keksplatten zu Weihnachten stechen die Kekse wegen ihrer dunklen Farbe und den bunten M&Ms besonders raus.

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Wenn die Kekse abgekühlt sind, einfach luftdicht bei Zimmertemperatur aufbewahren. Da bleiben sie mehrere Tage frisch. Für längere Zeit hält das Einfrieren bis zu drei Monate super.

→ Kann ich den Keksteig einfrieren?

Klar, der Teig lässt sich prima einfrieren. Mach kleine Kugeln daraus, frier sie auf einem Backblech an und pack sie dann in einen Gefrierbeutel. Einfach gefroren in den Ofen schieben, nur ein, zwei Minuten länger backen.

→ Welches Kakaopulver ist gut?

Am besten schmeckt der Teig mit hochwertigem, ungesüßtem Kakaopulver – zum Beispiel Ghirardelli oder Hershey's Special Dark. Billige Sorten können leicht bitter werden.

→ Kann ich die Schokostückchen austauschen?

Natürlich, nimm statt Vollmilch ruhig Zartbitterstückchen, wenn du es weniger süß magst. Halb-bitter oder weiße Schokolade sorgen auch für Abwechslung.

→ Wie werden die Kekse richtig weich?

Back die Kekse lieber zu kurz als zu lang. Hol sie raus, wenn sie noch weich wirken, und lass sie ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen. So bleiben sie schön soft.