Merken
Diese cremige Nachspeise vereint die Frische reifer Erdbeeren mit der zarten Textur einer mexikanischen Crema. Sie ist leicht zuzubereiten, wunderbar frisch im Geschmack und eignet sich perfekt als erfrischender Snack oder als Abschluss eines schönen Essens.
Ich habe dieses Rezept oft für Familienfeste gemacht, und alle waren begeistert von der cremigen Konsistenz und der fruchtigen Frische.
Zutaten
- Erdbeeren: Hier sind reife und kräftig rote Erdbeeren wichtig, da sie Frische und Aroma bringen. Wählen Sie feste Beeren ohne Druckstellen aus.
- Saure Sahne: Sie sorgt für die angenehme Cremigkeit und einen leicht säuerlichen Kontrast zum süßen Milchprodukt. Leichte Varianten können für eine weniger schwere Nachspeise genutzt werden.
- Gesüßte Kondensmilch: Sie gibt die nötige Süße und eine samtige Textur. Die Menge lässt sich nach Geschmack anpassen.
- Mexikanische Crema: Diese Spezialität ist milder und weniger säuerlich als saure Sahne. Falls nicht verfügbar, funktioniert eine Mischung aus Sahne und Limettensaft sehr gut.
- Vanilleextrakt: Verleiht eine dezente, aber wichtige Aromatiefung, die das Gesamterlebnis abrundet.
Anleitung
- Schritt 1 Erdbeeren vorbereiten:
- Erdbeeren unter kaltem Wasser sanft abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie nicht verwässern. Dann die grünen Blätter entfernen und die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2 Crememischung herstellen:
- In einer Schüssel saure Sahne, gesüßte Kondensmilch, mexikanische Crema und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis die Masse homogen ist. Bei Bedarf mehr Kondensmilch für eine süßere Variante hinzufügen.
- Schritt 3 Schichten anrichten:
- In klaren Gläsern oder kleinen Schalen abwechselnd die Erdbeerscheiben und die cremige Mischung schichten, so dass mehrere Lagen entstehen.
- Schritt 4 Kühlen:
- Vor dem Servieren das Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. So verbinden sich die Aromen besser und die Creme wird schön fest.
Meine Lieblingszutat ist die gesüßte Kondensmilch, da sie der Creme eine samtige Süße verleiht, die perfekt mit den fruchtigen Erdbeeren harmoniert. Ein besonderer Moment war, als ich diese Nachspeise zum ersten Mal in einer mexikanischen Familie probierte — der Geschmack hat mich sofort begeistert.
Lagertipps
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Nachspeise hält sich etwa zwei Tage, wobei die Creme sich leicht trennen kann, das Gericht aber trotzdem genießbar bleibt. Vor dem Servieren eventuell kurz umrühren.
Zutatenaustausch
Falls keine mexikanische Crema zur Verfügung steht, können Sie eine Mischung aus 1 Tasse Schlagsahne und 1 Esslöffel Limettensaft verwenden, die mindestens 30 Minuten im Kühlschrank reifen sollte. Für eine leichtere Variante ersetzt man die saure Sahne durch griechischen Joghurt. Die Süße lässt sich mit Honig oder Ahornsirup anstatt Kondensmilch variieren.
Serviervorschläge
Crema con Fresas eignet sich hervorragend als erfrischender Snack oder leichtes Dessert an warmen Tagen. Besonders schön wirkt es, wenn die Nachspeise in kleinen Gläsern serviert und mit frischer Minze oder geriebenem Limettenabrieb garniert wird. Dazu passt ein Glas kühler Weißwein oder ein frischer Kräutertee.
Um die Nachspeise noch dekorativer zu machen, mischen Sie gehackte Nüsse oder geraspelte Schokolade zwischen die Schichten. Achten Sie darauf, die Nachspeise nicht zu lange stehen zu lassen, damit die Erdbeeren frisch bleiben und nicht matschig werden.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie ersetze ich mexikanische Crema?
Mexikanische Crema lässt sich durch Schlagsahne mit Limettensaft ersetzen; einfach 1 Esslöffel Limettensaft zu 1 Tasse Sahne geben und einige Stunden kühlen.
- → Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus?
Frische, leuchtend rote Erdbeeren mit grünen Stielen bieten das beste Aroma und sollten unversehrt und saftig sein.
- → Kann die Süße angepasst werden?
Die Süße lässt sich durch Zugabe oder Reduzierung von gesüßter Kondensmilch ganz nach Geschmack regulieren.
- → Wie lange kann die Erdbeercreme aufbewahrt werden?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Creme bis zu zwei Tage, wobei sich die Konsistenz leicht verändern kann.
- → Gibt es eine leichtere Alternative zur Creme?
Leichtere Varianten können mit Sauerrahm oder Naturjoghurt statt schwerer Sahne zubereitet werden.