Leckere Süß-sauer-Soße selber zaubern

Vorgestellt in: Leckere Hauptgerichte für jeden Geschmack

In nur 20 Minuten steht deine selbstgemachte Süß-saure Soße mit Gemüse und Ananas fertig auf dem Tisch. Für 4 Leute – einfach vielseitig.
A woman wearing an apron and smiling.
Aktualisiert am Sun, 25 May 2025 15:32:25 GMT
Ganz fix selbstgemachte Süß-sauer-Soße – easy gemacht Merken
Ganz fix selbstgemachte Süß-sauer-Soße – easy gemacht | kochwunder.com

Unsere selbstgemachte Süß-saure Soße verbindet knackiges Gemüse mit einem harmonischen Mix aus saftiger Ananas, würzigem Essig und fernöstlichen Gewürzen. Der ausgewogene Kontrast zwischen süßen und sauren Noten macht sie zum tollen Begleiter vieler Mahlzeiten.

Köstliche Hauptzutaten

  • Speisestärke: Zum Binden
  • Sojasauce: Für Umami
  • Essig: Für die Säure
  • Paprika und Karotten: Für Textur
  • Ananas: Für fruchtige Süße
Süß-Sauer-Sauce selber machen – Schnell, Einfach und Lecker Merken
Süß-Sauer-Sauce selber machen – Schnell, Einfach und Lecker | kochwunder.com

So gelingt die traumhafte Soße

Gemüse zubereiten:
Karotten und Paprika klein würfeln. Ananas abtropfen und den Saft aufheben.
Basis kochen:
Ananassaft mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Die Speisestärke einrühren bis alles schön dick wird.
Gemüse dazugeben:
Ananas, Karotten und Paprika in der Soße kurz mitkochen bis alles noch Biss hat.

Unsere hausgemachte Soße zeigt deutlich, dass frische Komponenten und wohlüberlegte Würzung jedes Fertigprodukt in den Schatten stellen.

Spannende Abwandlungen

  • Chili für Hitze zugeben
  • Ingwer für extra Schärfe
  • Honig statt Zucker verwenden
  • Mit verschiedenen Essig-Sorten experimentieren

Passende Begleiter

  • Zu gedämpftem Gemüse
  • Mit knusprigem Tofu
  • Als Dip für Frühlingsrollen
  • Zu gebratenem Reis

Aufbewahrung

Bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Beim Erwärmen kannst du etwas Wasser dazugeben wenn nötig.

Problemlösungen

  • Zu süß: mit Essig ausgleichen
  • Zu sauer: mehr Zucker
  • Zu dick: Ananassaft zugeben
  • Zu dünn: mehr Speisestärke

Leckere Kombinationen

  • Als Wok-Soße
  • Mit knusprigem Gemüse
  • Zu Garnelen
  • Mit gebratenem Hähnchen
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Süß-Sauer-Sauce selber machen – Fruchtig, Würzig und Blitzschnell | kochwunder.com

Vorkochen und Planen

  • Zum Verfeinern von Resteessen
  • Als Basis für Wochengerichte
  • Mit vorbereitetem Gemüse kombinieren
  • In Portionsgläser abfüllen

Weltweite Inspirationen

  • Koreanisch mit Gochugaru
  • Vietnamesisch mit Limette
  • Chinesisch mit Reisessig
  • Thai-Style mit Fischsauce

Diese hausgemachte Soße beweist, wie leicht man ohne Fertigprodukte auskommt. Die frischen Komponenten und die Möglichkeit, alles nach eigenem Geschmack anzupassen, machen sie zum wichtigen Grundbaustein für deine eigene asiatische Küche.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch frische Ananas?
Klar! Gib dann noch nen Schluck Saft oder anderen Fruchtsaft dazu, damit’s schön sämig wird.
→ Welcher Essig kommt am besten?
Am leckersten ist’s mit Reisessig oder Apfelessig. Tafelessig funktioniert aber auch, wenn grad nur der da ist.
→ Wirds scharf?
Die Soße schmeckt mild, aber du kannst nach Lust und Laune mit Chili oder etwas Sambal Oelek mehr Wumms reingeben.
→ Kann man die Soße gut einfrieren?
Kein Problem! Ohne Gemüse sogar bis zu drei Monate. Nach dem Auftauen am besten nochmal erhitzen.
→ Wozu passt die Soße eigentlich?
Ganz klassisch zu Reis mit etwas Gemüse gebraten, Hähnchenstreifen, Schwein oder Tofu – probier einfach aus, was du magst.

Süß-sauer einfach

Eine bunte Mischung: Süß-saure Soße homemade mit knackigem Gemüse und Ananas. Super zu allem, was nach Reis ruft – oder zu Fleisch, Tofu und mehr.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Fernöstliche Kost

Ausbeute: 4 Portionen

Ernährung: Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei

Zutaten

→ Obst & Gemüse

01 1 rote Paprikaschote
02 1 frische Möhre
03 1 Büchse Ananasstücke (560g, 340g ohne Flüssigkeit)

→ Würzsoße

04 2 EL Maisstärke
05 6 EL saurer Essig (Apfelessig klappt gut)
06 2 EL feiner Zucker
07 2 EL rotes Tomatenmark
08 2 EL dunkle Sojasauce
09 1 EL Öl aus Sesamsamen
10 1 TL Meersalz

Anleitung

Schritt 01

Schneide Paprikaschote und Möhre in kleine Würfel. Lass die Ananas gut abtropfen und fang den Saft auf.

Schritt 02

Misch die Maisstärke mit nem Schluck Ananassaft glatt. Achte auf Klümpchenfreiheit.

Schritt 03

Bring den übrigen Ananassaft mit allen Zutaten für die Soße zum Blubbern. Rühr dann die Stärkelösung ein bis alles schön dick wird.

Schritt 04

Gib dein Gemüse und die Ananas dazu, lass alles 5-10 Minuten leicht köcheln. Schmeck ab und gib's mit Reis auf den Tisch.

Hinweise

  1. Kannst du mit jedem Gemüse und Fleisch oder Tofu aufpeppen
  2. Im Kühlschrank hält's sich mehrere Tage frisch

Benötigte Utensilien

  • Kleiner Kochtopf
  • Messer und Brett zum Schneiden
  • Schüssel zum Mischen

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Beinhaltet Sojaprodukte
  • Enthält Sesambestandteile

Nährwertangaben (pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähre Werte zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 180
  • Gesamtfett: 4 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Eiweiß: 2 g