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Dieses cremige Honig-Senf-Hähnchen mit Reis rettet mir regelmäßig den Abend, wenn es schnell gehen muss. Die milde Süße vom Honig und das leichte Prickeln vom Senf machen das Hähnchen herrlich aromatisch. In nur zwanzig Minuten steht ein Wohlfühlessen auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage und wenn die Familie Hunger hat.
Ich habe dieses Gericht das erste Mal nach einem langen Arbeitstag gekocht und war überrascht wie einfach es geht. Seitdem ist es unser Favorit und landet bei jedem Familienessen auf dem Tisch – besonders wenn es unkompliziert sein soll.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: sorgt für besonders zartes und mageres Fleisch deshalb lieber auf gute frische Qualität achten
- Zwiebel: gibt der Sauce schöne Tiefe am besten eine milde Sorte wählen
- Butter: bringt ein rundes Aroma hervor sie vereint alle Geschmäcker der Sauce
- Sahne: macht die Sauce cremig und verbindet Honig sowie Senf zu einer samtigen Konsistenz frische Sahne bringt das beste Ergebnis
- Senf: sorgt für die klassische Würze bei Honig-Senf-Hähnchen mittelscharfer Senf bringt eine harmonische Schärfe
- Honig: rundet die Sauce süß ab cremiger oder flüssiger Honig eignet sich beides
- Salz: hebt alle Aromen hervor ein gutes grobes Salz bringt noch mehr Geschmack
- Pfeffer: gibt dem Ganzen die richtige Frische am besten frisch gemahlen verwenden
- Öl: zum Anbraten schützt das Fleisch vor Austrocknen Sonnenblumenöl eignet sich sehr gut
- Reis: als Beilage nimmt viel Sauce auf am besten klassischen Langkornreis verwenden
Schritt für Schritt Anleitung
- Hähnchen vorbereiten und braten:
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen die Hähnchenstücke für drei bis vier Minuten pro Seite goldbraun braten. Danach das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen damit es saftig bleibt.
- Zwiebel anschwitzen:
- Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne mit etwas Butter langsam anschwitzen bis sie weich und goldgelb ist. Dadurch wird der Geschmack mild und rund. Dieser Schritt nimmt etwa vier bis fünf Minuten und sorgt für die Basis der Sauce.
- Cremige Honig-Senf-Sauce anrühren:
- Die Hitze etwas erhöhen dann Sahne einrühren und einmal kräftig aufkochen lassen damit die Sauce schön sämig wird. Anschließend Senf und Honig dazugeben und gründlich unterrühren bis alles gut vermischt ist.
- Abschmecken und Hähnchen vollenden:
- Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen. Die vorgebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles bei geringer Hitze für drei bis vier Minuten ziehen lassen. So nimmt das Fleisch den Geschmack perfekt auf.
Mir macht es besonders Freude verschiedene Senfsorten auszuprobieren. Bei einem Abendessen mit der Familie haben wir gemeinsam getestet welcher Honig das beste Aroma bringt und jedes Mal wird es auf andere Weise ein Lieblingsgericht.
Tipps zur Aufbewahrung
Reste von Hähnchen und Sauce hältst du am besten in einer gut schließenden Frischhaltedose im Kühlschrank frisch. Sie bleiben dort etwa zwei Tage lang lecker und können in der Pfanne bei schwacher Hitze oder abgedeckt in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Reis bewahrst du am besten separat auf damit er locker bleibt.
Zutaten austauschen
Wenn du keine Sahne magst kannst du gut Kochsahne oder Cremefine verwenden dadurch wird das Gericht etwas leichter. Wer noch weniger Fett möchte mischt Milch mit einem kleinen Löffel Stärke so bleibt die Sauce trotzdem cremig. Statt Hähnchenbrust funktionieren auch Hähnchenschenkel oder Filets wobei die Garzeit etwas anders sein kann.
Serviervorschläge
Klassisch passt Reis richtig gut weil er die cremige Sauce aufnimmt. Auch Kartoffelpüree oder Quinoa schmecken sehr fein dazu. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten sorgen für extra Frische und machen das Essen schön bunt.
Hintergrund der Honig-Senf-Kombination
Honig und Senf sind ein echtes Traumpaar in der modernen deutschen Küche und ihre Kombination hat viele amerikanische Klassiker inspiriert. Mit der Zugabe von Sahne entsteht daraus eine samtige Sauce die an die besten Gerichte aus dem American Diner erinnert aber trotzdem typisch hausgemacht schmeckt. Für mich ist das Rezept die perfekte Verbindung von Tradition und Genuss.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Senf passt am besten dazu?
Mittelscharfer Senf bringt schöne Würze und ist echt ausgewogen. Probier ruhig aus, wie viel du willst.
- → Kann ich die Sahne austauschen?
Klar, Kochsahne oder Cremefine gehen top. Für weniger Fett einfach Milch mit ein bisschen Speisestärke ersetzen.
- → Muss ich wirklich Hähnchenbrust nehmen?
Du kannst auch Hühnchenfilet oder Schenkel ohne Haut nehmen. Musst vielleicht nur anders anbraten, weil die Garzeit sich verändern kann.