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Eine heiße Schale Ramen mit saftigen Garnelen und knusprigem Gemüse in einer samtig-cremigen Kokos-Curry-Suppe. Dieses flotte asiatische Essen kombiniert die kräftigen Aromen der Currypaste mit der milden Süße der Kokosmilch zu einer duftenden Brühe.
Bei meinem Bummel über einen Straßenmarkt in Bangkok hab ich diese einfache Abwandlung der traditionellen Ramen entdeckt.
Wichtige leckere Zutaten
- Ramen-Nudeln: Haben einen tollen Biss und saugen die Geschmäcker auf.
- Tiefkühlgarnelen: Lassen sich schnell und bequem zubereiten.
- Rote Currypaste: Bringt den typischen würzigen Kick.
- Kokosmilch: Sorgt für die samtige Konsistenz.
- Frisches Gemüse: Liefert Nährstoffe und verschiedene Texturen.
Optimale Vorbereitungen
- Zutaten bereitstellen:
- Karotten in dünne Streifen, Paprika in schmale Stücke und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Frühlingszwiebeln ringeln, die grünen Teile zum Garnieren beiseite legen.
- Suppe ansetzen:
- Kokosmilch mit der Brühe und Currypaste gut vermischen. Die Currypaste vorher leicht in etwas Öl anbraten, das macht sie intensiver.
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Letzte Zubereitungsschritte
Garnelen und Gemüse in die brodelnde Suppe geben. Dann die Ramen dazu und alles zusammen fünf Minuten köcheln. Mit etwas Limettensaft abrunden.
Andere Versionen ausprobieren: Statt Garnelen kann man Huhn oder Tofu nehmen. Shiitake-Pilze geben mehr Würze. Auch Pak Choi oder Spinat passen gut dazu.
Tolle Garnituren
Geröstete Erdnüsse für mehr Knusprigkeiten. Koriander macht es frischer. Eingelegtes Gemüse bringt Säure ins Spiel.
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Resteverwertung
Suppe und Einlagen getrennt im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen frische Nudeln kochen.
Das ausgewogene Zusammenspiel von würziger Suppe, zarten Garnelen und knackigem Gemüse macht dieses Ramen zu einem schnellen aber trotzdem beeindruckenden Essen.
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch frische anstatt tiefgefrorene Garnelen?
- Klar, nimm gerne frische Garnelen, die brauchen aber weniger Kochzeit. Füge sie erst 2-3 Minuten vorm Ende zu.
- → Was für anderes Gemüse passt gut dazu?
- Zuckerschoten, Bambussprossen, Pilze oder Pak Choi schmecken super darin. Tausch das Gemüse einfach nach deinen Vorlieben.
- → Wird die Suppe richtig feurig?
- Die rote Currypaste bringt eine mittlere Schärfe. Möchtest du es milder oder feuriger, dann pass die Menge einfach an.
- → Kann ich andere Nudelsorten benutzen?
- Klar, probier mal Udon oder Soba-Nudeln. Beachte dann die jeweilige Garzeit laut Verpackung.
- → Wie krieg ich das Gericht vegetarisch hin?
- Tausch die Garnelen gegen Tofu und nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe, dann klappt das prima.