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Deutsche Küche trifft auf italienische Tradition - saftige Gnocchi mit knackigen Pilzen und krossem Speck ergeben ein schnelles, gemütliches Essen. Die samtige Rahmsoße umschließt alle Gnocchi und fängt die würzigen Noten der gebratenen Pilze wunderbar ein.
Bei meinem letzten Abendessen haben selbst die größten Nörgler die Mischung aus hausgemachten Gnocchi und frischen Pilzen geliebt.
Köstliche Kernzutaten
- Gnocchi: Fertige aus dem Kühlregal gehen flott, selbstgemachte schmecken noch intensiver.
- Braune Champignons: Haben mehr Geschmack als die weißen Sorten.
- Speckwürfel: Sorgen für rauchige Tiefe.
- Frischkäse: Zaubert eine sämige Soße.
- Sojasauce: Gibt einen Extra-Kick Umami.
So gelingt das traumhafte Gericht
- Erstmal vorbereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Die Pilze in mitteldicke Scheiben schneiden, damit sie beim Braten schön ganz bleiben. Alle Sachen griffbereit haben.
- Geschmack entfalten:
- Den Speck zuerst in einer großen Pfanne schön kross braten. Dann kommen Zwiebeln und Knoblauch rein zum Glasigwerden. Die Pilze erst dazugeben, wenn die Pfanne richtig heiß ist.
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Traumhafte Soße zaubern
Die Sahne dazugießen und kurz aufwallen lassen. Den Frischkäse unterrühren, bis alles glatt ist. Mit Thymian und Paprika abschmecken.
Anders ausprobieren: Mit verschiedenen Pilzarten spielen. Waldpilze oder Kräuterseitlinge bringen neue Geschmacksrichtungen. Wer es vegetarisch mag, kann geröstete Walnüsse statt Speck nehmen.
Passende Begleiter
Ein frischer Rucola-Salat oder grüner Brokkoli passen super dazu. Geröstete Pinienkerne obendrauf geben dem Ganzen einen tollen Biss.
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Übergebliebenes aufpeppen
Am Tag danach kann man alles in einer Form mit Käse überbacken. Falls die Soße zu dick geworden ist, einfach mehr Sahne dazugeben.
Ein Essen, das durch seine Unkompliziertheit und cremige Konsistenz begeistert. Am wichtigsten ist die richtige Zutatenliste und eine tolle Soße.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich getrocknete statt frische Gnocchi verwenden?
- Klar, getrocknete Gnocchi funktionieren auch, brauchen aber bisschen mehr Zeit. Einfach die Kochzeit um 2-3 Minuten verlängern.
- → Welche Pilze eignen sich als Alternative?
- Neben Champignons schmecken auch Austernpilze, Steinpilze oder Kräuterseitlinge toll. Eine bunte Mischung gibt dem Gericht extra Geschmack.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
- Klar, den Speck kannst du einfach weglassen oder mit geräuchertem Tofu tauschen. Das Essen schmeckt auch ohne Speck richtig lecker.
- → Wie mache ich die Sauce weniger dickflüssig?
- Gib bisschen Nudelwasser, Gemüsebrühe oder Milch dazu und rühr um, bis die Soße genau so dünn ist, wie du sie magst.
- → Kann ich das Gericht vorkochen?
- Beim Aufwärmen wird die Soße dicker. Am besten machst du das Gericht frisch oder gibst beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit dazu.