Leckerer Grinder Nudelsalat TikTok

Mit diesem sättigenden Grinder-Nudelsalat holst du dir das typische TikTok-Sandwich einfach als Pasta-Version auf den Tisch. Egal ob zum Mitbringen, Picknick oder als entspanntes Abendessen, diese Kombination aus italienischen Klassikern mit cremig-würzigem Dressing ist ein voller Treffer – da werden selbst Nudelfans und Sandwich-Liebhaber glücklich.

Beim Straßenfest letzten Sommer hab ich diesen Nudelsalat das erste Mal gemacht – er war schneller weg als alles andere. Meine Nachbarin wollte direkt das Rezept, weil’s für sie ganz genau wie ihr liebstes Italian Sub geschmeckt hat, nur eben als Pasta.

Leckere Zutaten

• Rotini-Nudeln: Die Spiralen behalten das Dressing gut und sorgen für den optimalen Biss
• Mayonnaise: Macht das Dressing so schön cremig – am besten echte Mayo nehmen
• Parmesan, frisch gerieben: Gibt Umami und Tiefe – frisch schmeckt’s eindeutig besser
• Olivenöl: Macht alles schön geschmeidig, nimm gerne extra nativ für mehr Aroma
• Balsamico-Essig: Für angenehme Süße und Frische als Ausgleich
• Italienische Kräuter: Mix sorgt easy für den typischen Geschmack
• Senf: Verbindet und gibt etwas Würze dazu
• Salatherz/ Eisbergsalat: Knackt herrlich frisch zwischendurch
• Mozzarella-Kügelchen: Kleine cremige Käsebissen im ganzen Salat
• Aufschnitt: Salami, Schinken, Pepperoni für echtes Sub-Feeling
• Provolone: Noch eine Schicht Käse, bringt eine kräftigere Note mit
• Kirschtomaten: Saftig, fruchtig – am besten halbieren, damit sie überall im Salat landen
• Rote Zwiebel: Farblich ein Highlight und gibt eine feine Schärfe, mittlere, feste Zwiebel nehmen
• Pepperoncini: Sorgen für leichte Schärfe und richtig tollen Biss

Einfache Anleitung

Abkühlen lassen:

Gekochte Nudeln direkt abgießen und dann gründlich kalt abspülen – so stoppt das Garen und sie kleben später nicht zusammen. Gut abtropfen lassen, während du den Rest vorbereitest.

Dressing zusammenrühren:

In einer Schüssel Mayonnaise, Parmesan, Olivenöl, Essig, italienische Kräuter und Senf mixen. Alles ordentlich mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Mayo-Streifen mehr zu sehen sind. Wenn’s schön glatt und flüssig ist, kurz abschmecken – lieber weniger Salz, weil Käse und Wurst eh schon Geschmack bringen.

Zutaten vorbereiten:

Lettuce in dünne Streifen schneiden – so kommt der klassische Sandwich-Crunch rein. Salamischeiben vierteln, Pepperoni halbieren, Schinken und Provolone würfeln, Zwiebel klein schneiden, Peperoni fein hacken – schöne mundgerechte Stückchen für jeden Bissen.

Alles vermengen:

Pasta in eine große Schüssel geben, dann Schinken, Salami, Käse, Gemüse, Salat alles obendrauf. Dressing darüber gießen und mit zwei Löffeln vorsichtig vermengen – nicht zu grob, sonst brechen die Nudeln. So lange durchheben, bis überall Dressing dran ist.

Kaltstellen:

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden besser vier oder die ganze Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So entwickelt sich der Geschmack richtig und die Nudeln saugen schön das Dressing auf.

Merken

Gerade, wenn es draußen heiß ist und keiner Lust auf Backofen hat, feiern wir diesen Salat mega zuhause. Mein persönlicher Favorit sind die Pepperoncini, weil sie Würze bringen, ohne alles zu überdecken. Mein Mann holt sich immer extra welche aus dem Glas zum Nachlegen.

Aufbewahrung

Im luftdichten Behälter hält sich der Salat locker vier Tage frisch im Kühlschrank. Er wird mit jedem Tag aromatischer – top für Meal Prep! Falls er beim Lagern mal trocken wird, einfach einen Schuss Olivenöl und einen kleinen Spritzer Balsamico drunter mischen. Das macht’s wieder geschmeidig. Der Salat wird etwas weicher aber bleibt trotzdem knackig genug.

Austausch-Optionen

Du kannst super variieren je nachdem, was gerade im Haus ist. Zum Beispiel Farfalle oder Penne statt Rotini. Die Hälfte der Mayo lässt sich easy durch griechischen Joghurt ersetzen für mehr Leichtigkeit. Lust auf mediterranen Touch? Dann nimm statt Wurst/Provolone einfach Artischocken, Oliven und Feta. Für noch mehr Vitamine kannst du Paprika, Gurke oder Karotten klein schnippeln und unterheben.

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Servier-Tipps

Mit warmem Knoblauchbrot satt und happy – so schmeckt der Salat am besten. Für den Wow-Effekt einfach auf große Blätter Romana-Salat anrichten, mit ein paar extra Peperoni und Kräutern bestreuen. Leichtes Süppchen dazu wie Minestrone passt perfekt zum Mittag. Oder im Sommer mit gegrilltem Hähnchen, am liebsten draußen bei einer Gartenparty.

Häufig gestellte Fragen

→ Was genau steckt in einem Grinder Nudelsalat?

Stell dir einen bunten Nudelsalat vor, der nach italienischem Sandwich schmeckt. Viele Wurstsorten, Käse und ein cremiges Dressing sind dabei.

→ Kann ich alles am Tag vorher schon machen?

Klar! Am besten machst du ihn früh und packst ihn abgedeckt in den Kühlschrank. So zieht er richtig schön durch.

→ Welche Nudeln passen am besten?

Mit gedrehten Nudeln wie Fusilli wird’s super, aber kleine Formen wie Penne gehen auch voll klar.

→ Darf ich Zutaten austauschen?

Natürlich! Hau rein, was du am liebsten magst – egal ob mehr Gemüse, andere Wurst oder anderer Käse.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Pack alles luftdicht in eine Dose und stell's kalt. Hält locker drei Tage frisch im Kühlschrank.