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Seit Jahren bring ich diesen Erdbeer-Gurken-Wassermelonen-Salat zu Sommer-Partys mit. Macht fast keine Arbeit, sieht super aus und schmeckt immer frisch – ein echter Geheimtipp bei Hitze.
An einen knallheißen Juli-Samstag hab ich den das erste Mal ausprobiert – Backofen? Auf keinen Fall. Die Kombi hat voll ins Schwarze getroffen. Seitdem will meine Nachbarin den jedes Mal beim Straßenfest.
Knackige Zutaten
- Erdbeeren: 3 Tassen, geputzt und gewürfelt. Am besten schön rot und keine weißen Stellen, dann sind sie süß
- Wassermelone: 3 Tassen, entkernt und gewürfelt. Nehm eine, die beim Klopfen hohl klingt – das ist die saftigste
- Salatgurke (englische Art): 1 Stück, in Stückchen geschnitten. Wenig Kerne und Schale, daher perfekt hier
- Rote Zwiebel: Halbe Zwiebel, in feine Streifen. Gibt dem Ganzen einen Kick
- Minzblätter frisch: Soviel wie du magst, gehackt. Holt den Frische-Kick raus
- Olivenöl: 2 Löffel. Schmeckt am besten mit einer guten Sorte
- Limettensaft frisch: 1 Limette. Macht süß und sauer schön ausgeglichen
- Koscheres Salz & Pfeffer: Nach Gefühl. Hebt die Aromen
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zum Schluss alles vermischen:
- Nimm Holzlöffel oder die Hände und hebe die Zutaten ganz vorsichtig unter die Soße, damit nix matschig wird. Probier und würz bei Bedarf nach.
- Salat fertig machen:
- Gib Olivenöl und frischen Limettensaft über das Obst-Gemüse, dann Salz und Pfeffer drüberstreuen. Fang lieber sparsam an, nachwürzen kannst du immer noch.
- Zutaten zusammenschmeißen:
- Pack Erdbeeren, Gurke, Wassermelone, Zwiebel und Minze in eine richtig große Schüssel. Da darf ordentlich Platz sein, damit beim Mischen nix gequetscht wird.
- Obst vorbereiten:
- Wasch und schneid die Erdbeeren in kleine Würfel. Melone in gleich große Stücke – Kerne raus dabei. Gurke in Halbmonde. Zwiebel schön dünn schneiden, wer mag, kurz abspülen für weniger Schärfe. Minze erst kurz vorm Vermengen grob hacken, so bleibt das Aroma top.
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Minze ist das eigentliche Highlight. Ich hab im Garten verschiedene Sorten – Schoko-Minze sorgt immer für‘ne coole Überraschung, wenn Gäste mal was Neues wollen.
Aufbewahrung
Isst man am besten am selben Tag, weil nach ein paar Stunden viel Saft austritt. Willst du was übrig lassen, dann luftdicht verschließen und ab in den Kühlschrank – hält gut einen Tag. Dann schmeckt’s ein bisschen anders, aber nicht weniger lecker. Wenn Flüssigkeit drin ist, beim Servieren abgießen.
Was passt dazu
Mit gegrilltem Fleisch wie Kräuterhähnchen oder Steak schmeckt die Kombi richtig frisch zu den Röstaromen. Vegetarier werden glücklich mit Grill-Halloumi oder Quinoa-Salat dazu. Zum Frühstück nehm ich manchmal einen Klecks davon zu Joghurt und Honig.
Kreiere deine Variante
Kannst du total nach deinem Geschmack abwandeln: Feta dazu und Basilikum statt Minze bringt den Mittelmeer-Style. Lust auf mehr Eiweiß? Ein paar geröstete Pinienkerne oder Mandeln drüberstreuen, kurz vorm Essen. Für weniger Süße, einfach mehr Gurke nehmen oder mit extra Limettensaft säuern. Bei uns kommt manchmal eine scharfe Jalapeño in dünnen Scheiben rein – macht richtig wach!
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich noch andere Früchte nehmen?
Klar, schmeiß Blaubeeren, Himbeeren, Mandarinenstückchen oder Pfirsich rein, wenn du Bock auf was anderes hast.
- → Womit noch toppen?
Brösel Feta, Mozzarella, schwarze Oliven, ein paar Jalapeños oder etwas Fenchel drauf – macht echt was her und gibt extra Geschmack.
- → Wie bleibt der Salat frisch?
Pack Reste luftdicht in den Kühlschrank, dann hält’s maximal zwei Tage. Frische Minze und noch einen Schuss Limettensaft dazugeben, wenn du ihn wieder isst – dann kommt der Geschmack zurück.
- → Was passt als Beilage dazu?
Gegrilltes Hähnchen, Steak oder eine schöne Scheibe Landbrot – passt super dazu.
- → Worauf kommt’s beim Geschmack an?
Reife, saftige Erdbeeren und frische Minze sind das A und O. Die rote Zwiebel bringt den richtigen Kontrast zur Süße.