Herzhafter Hähnchenauflauf

Dieses cremige Chicken Tetrazzini Rezept vereint zartes Hähnchen, Pasta und Käse zu einem einfachen, gebackenen Gericht. Es eignet sich perfekt für Abendessen unter der Woche, Familienmahlzeiten oder wenn man sich nach einem gemütlichen Komfortessen sehnt.

Ich erinnere mich, wie dieses Rezept bei einem Familienessen alle begeistert hat – die cremige Sauce und der geschmolzene Käse machen einfach süchtig. Es ist eines meiner liebsten Wohlfühlessen an kühlen Abenden.

Zutaten

• 12 Unzen Linguine: gekocht nach Packungsanleitung – eine klassische Pasta, die die Sauce gut aufnimmt
• 10,5 Unzen cremige Hühnersuppe: sorgt für den herzhaft-cremigen Geschmack
• 10,5 Unzen cremige Champignonsuppe: ergänzt die Hühnersuppe und fügt Tiefe hinzu
• 1 ½ Tassen Hühnerbrühe: trâgt zur Flüssigkeitsbalance bei und verstärkt den Geschmack
• 1 Tasse Sahne: macht die Sauce schön samtig
• ½ Tasse Vollmilch: mildert die Sauce etwas ab
• ½ Tasse Sauerrahm: bringt eine dezente Säure und Cremigkeit
• 2 Teelöffel Zwiebelpulver: f&r eine aromatische Würze
• ½ Teelöffel koscheres Salz: zum Abschmecken
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: gibt leichte Schärfe
• 4 Tassen gekochte und gewüfelte Hähnchenbrust: die Proteinquelle, am besten frisch und gut gegart wählen
• 2 Tassen Colby und Monterey Jack Käse, gerieben: schmilzt wunderbar und sorgt f&r Geschmack
• 1½ Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie, optional: als frische Garnitur f&r Farbe und Aroma

Anleitung

Backofen vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Eine Auflaufform (etwa 23x33 cm) leicht mit Backtrennspray einsprühen und beiseitestellen.

Nudeln kochen:

Kochen Sie die Linguine nach Packungsanleitung al dente, anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten:

In einer großen Schüssel die cremige Hühnersuppe, Champignonsuppe, Hühnerbrühe, Sahne, Vollmilch, Sauerrahm, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Nudeln in Sauce geben:

Mit einer Zange die Linguine in die Sauce heben und so vermengen, dass alle Nudeln gut bedeckt sind.

Hähnchen untermischen:

Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und unter die Nudeln heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Anschließend backen:

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse über die Oberfläche streuen.

Backen:

Danach das Ganze für 40 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldgelb und die Sauce blubbert.

Garnieren und servieren:

Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen f&r einen frischen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.

Für mich ist Sauerrahm der geheime Star – er bringt genau die richtige Balance aus Cremigkeit und leichter Säure, die das Tetrazzini so besonders macht. Ein unvergesslicher Moment war, als ich das erste Mal den Auflauf aus dem Ofen holte und der Duft die ganze Küche erfüllte.

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort hält sich das Gericht bis zu vier Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 160 Grad langsam erwärmen, so bleibt die Konsistenz cremig. Man kann das Tetrazzini auch portionsweise einfrieren – dafür idealerweise ohne Käse, diesen frisch beim Aufwärmen hinzufügen.

Zutatenersatz

Anstelle der cremigen Hühnersuppe können Sie selbstgemachte weiße Sauce mit Hühnerbrühe verwenden. Für eine leichtere Version Vollfett-Sahne durch fettarme Milch oder Joghurt ersetzen, es ändert jedoch die Cremigkeit leicht. Der Colby und Monterey Jack Käse kann durch Mozzarella oder Cheddar ersetzt werden, je nach gewünschtem Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Chicken Tetrazzini mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein oder ein leichter Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Frisches Baguette oder Knoblauchbrot ergänzen die cremige Pasta ideal.

Dieses Gericht hat sich bei uns zu einem echten Favoriten entwickelt, weil es einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert. Die Verbindung aus cremiger Sauce, zartem Hähnchen und geschmolzenem Käse macht jeden Bissen zu einem Wohlfühlmoment. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem klassischen amerikanischen Auflauf verzaubern.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?

Ja, Linguine kann durch andere Nudeln wie Penne oder Fusilli ersetzt werden, die ähnliche Kochzeiten haben.

→ Wie ersetze ich die cremigen Suppen für eine leichtere Version?

Leicht verdauliche Gemüsesuppen oder selbst hergestellte Brühen können eine gesündere Alternative bieten.

→ Wie lange ist der Auflauf im Kühlschrank haltbar?

Reste sind gut abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, die Zutaten können vorbereitet werden, im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Backen zusammengemischt werden.

→ Welchen Käse kann ich alternativ verwenden?

Mildere Sorten wie Gouda oder würzigere wie Emmentaler passen ebenso gut wie die originale Mischung.