Würzige Hähnchenbällchen

Dieses Rezept verwandelt den beliebten Marry Me Chicken Geschmack in köstliche Fleischbällchen, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignen. Die Kombination aus zarten Hühnchenbällchen und cremiger, aromatischer Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten in meiner Küche und immer wieder zum Nachkochen empfohlen.

Ich habe oft Gäste mit diesem Gericht begeistert, weil es trotz einfacher Zutaten sehr raffiniert schmeckt und wunderbar vielseitig ist.

Zutaten

• 1 ½ Pfund gemahlenes Hühnchen: für eine magerere, proteinreiche Basis, immer frisches oder hochwertiges Fleisch wählen
• ½ Tasse italienisch gewürzte Semmelbrösel: für Bindung und zusätzliches Aroma, am besten frisch oder selbstgemacht verwenden
• 1 Ei: für Halt und Struktur der Fleischbällchen
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie: für frische Kräuternoten
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum: bringt mediterranen Geschmack in die Mischung
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: rundet die Würze ab
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• ½ Tasse geriebener italienischer Käsemix oder Parmesan: für würzigen, cremigen Biss in den Fleischbällchen
• 1 Esslöffel Olivenöl: zum Anbraten für Geschmack und Bräunung
• Für die Soße
• 1 Tasse Hühnerbrühe: (am besten mit wenig oder keinem Salz) als Basis für die Soße
• ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und in Scheiben: geben eine süß-säuerliche Tiefe
• 1 Esslöffel Tomatenmark: für intensiven Tomatengeschmack
• 1 Tasse Schlagsahne: sorgt für cremige Konsistenz und milde Süße
• 1 Tasse Babyspinat: für frische Farbe und gesunde Note
• Frisches Basilikum, grob gehackt: als aromatischer Abschluss
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken

Anleitung

Fleischbällchen vorbereiten:

Vermischen Sie das gemahlene Hühnchen mit den Semmelbröseln, dem Ei, getrockneter Petersilie, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und dem Käse in einer großen Schüssel, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Fleischbällchen formen:

Rollen Sie die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Fleischbällchen und legen Sie sie auf einen Teller.

Anbraten der Fleischbällchen:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze. Braten Sie die Fleischbällchen an, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit sie nicht dämpfen, sondern richtig anbraten. Gegebenenfalls in Chargen arbeiten und ggf. mehr Öl zugeben.

Fleischbällchen beiseitelegen:

Nehmen Sie die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Sie sind noch nicht durchgegart, sondern nur gebräunt.

Soße zubereiten:

Geben Sie die Hühnerbrühe, die sonnengetrockneten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie alles um. Kratzen Sie dabei auch die braunen Röstaromen vom Pfannenboden ab, um zusätzlichen Geschmack aufzunehmen. Legen Sie dann die Fleischbällchen zurück in die Pfanne.

Sahne und Spinat hinzufügen:

Rühren Sie die Schlagsahne und den Babyspinat unter. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Fleischbällchen langsam in der Soße garen, bis sie eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius (165 Fahrenheit) erreicht haben.

Abschmecken und servieren:

Geben Sie frisch gehacktes Basilikum über die fertigen Fleischbällchen und schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer nach Wunsch ab.

Mein Lieblingsbestandteil sind die getrockneten Tomaten, die dem Gericht diese spezielle, leicht süßliche Tiefe verleihen. Beim ersten Mal, als ich das Rezept ausprobierte, hat mich die Balance aus cremigem und herzhaftem Geschmack sofort überzeugt.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank halten sich die Fleischbällchen in der Soße bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen am besten sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit die Soße nicht gerinnt.

Zutatersatz

Gemahlenes Hühnchen können Sie durch gemahlenes Putenfleisch ersetzen, wenn Sie eine ähnliche magerere Variante bevorzugen. Anstelle von italienisch gewürzten Semmelbröseln können normale Semmelbrösel verwendet und mit italienischen Kräutern ergänzt werden. Für die Sahne können Sie alternativ Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne nutzen, wenn Sie die Soße leichter machen oder veganisieren möchten.

Serviervorschläge

Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu cremigem Risotto oder frisch gekochten Nudeln, die die Sauce wunderbar aufnehmen. Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht auf leichte Weise. Mit frisch gehobeltem Parmesan serviert, wird das Gericht noch reichhaltiger.

Dieses Gericht verbindet einfache Zutaten mit raffiniertem Geschmack und bringt so Vielfalt und Genuss in den Alltag. Probieren Sie es aus, um den besonderen „Marry Me“ Effekt auch in Fleischbällchenform zu erleben.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, mageres Puten- oder Schweinehack eignen sich als Alternative, ändern jedoch den Geschmack leicht.

→ Welche Beilagen passen zu den Frikadellen am besten?

Pasta, Reis oder ein frischer Salat ergänzen die Hähnchenbällchen hervorragend.

→ Wie verhindere ich, dass die Frikadellen zerfallen beim Braten?

Das Brät gut vermengen und nicht zu große Fleischbällchen formen, außerdem vorsichtig wenden.

→ Kann ich die Sauce auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, Alternativen wie Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahne können genutzt werden, der Geschmack variiert dann leicht.

→ Wie lange sind die Frikadellen haltbar?

Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Reste können eingefroren werden.