Keto Big Mac Rollen

Diese Keto Big Mac Roll-Ups sind eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, den Geschmack eines klassischen Big Mac ohne die Kohlenhydrate zu genießen. Perfekt als Mittagessen oder herzhaftes Appetizer eignen sie sich wunderbar für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren oder sich ketogen ernähren möchten.

Ich habe dieses Rezept häufig in stressigen Tagen zubereitet, weil es schnell geht und trotzdem lecker ist. Besonders die Kombination aus knusprigem Käse und saftigem Hackfleisch hat mich sofort begeistert.

Zutaten

• Zerkleinerter Cheddar Käse: für die knusprige Basis. Achten Sie auf hochwertigen, gut geschmolzenen Käse.
• Hackfleisch: für den herzhaften, proteinreichen Belag. Wählen Sie am besten fettreiches Rindfleisch für mehr Geschmack.
• Fein gehackte Zwiebeln: sorgen für eine milde, aromatische Note. Frische Zwiebeln sind hier ideal.
• Dill-Gurken-Relish: gibt dem Gericht das typische Big Mac Aroma. Je frischer, desto besser für den Geschmack.
• Worcestersauce: für Tiefe und etwas Würze, unbedingt eine Variante ohne Zucker wählen.
• Frischer, fein geschnittener Salat: bringt Frische und etwas Knackigkeit.
• Mayonnaise und zuckerfreier Ketchup: für die Keto-taugliche Big Mac Sauce. Achten Sie bei der Mayonnaise auf hochwertige, möglichst natürliche Inhaltsstoffe.
• Süßstoff (Swerve oder ähnliches): um die Süße ohne Zucker hinzuzufügen.

Anleitung

Zubereitung des Fleischbelags:

Hackfleisch und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Rühren Sie gelegentlich um, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln weich sind.

Überflüssiges Fett abgießen:

um einen fettigen Geschmack zu vermeiden.

Einmischen der Gewürze:

Fügen Sie das Dill-Gurken-Relish, Worcestersauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie es noch kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

Herstellung der Big Mac Sauce:

In einer Schüssel vermischen Sie Mayonnaise, Dill-Gurken-Relish, zuckerfreien Ketchup und den Süßstoff, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vor.

Käse kreisförmig auslegen:

Legen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise aus jeweils 3 bis 4 Zoll (circa 7 bis 10 cm) Durchmesser aus geriebenem Cheddar Käse.

Backen:

Backen Sie die Käsekreise für circa 6 bis 8 Minuten bis die Ränder bräunen und der Käse knusprig wird.

Füllen und rollen:

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und geben Sie schnell eine Linie der Big Mac Sauce mittig auf jeden Käsekreis. Streuen Sie etwas Salat darauf und anschließend eine Portion der Fleischmischung. Rollen Sie die Käsekreise zügig um die Füllung, bevor der Käse zu hart wird. Lassen Sie die Roll-Ups abkühlen, sodass sie ihre Form behalten.

Servieren:

Nach dem Abkühlen können die Roll-Ups sofort serviert werden.

Mein Lieblingsbestandteil ist die Big Mac Sauce, weil sie so wunderbar cremig und gleichzeitig würzig ist. Ein ganz besonderer Moment war, als ich die ersten Roll-Ups probierte und der Geschmack mich sofort an den klassischen Big Mac erinnerte – nur viel gesünder.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die fertigen Roll-Ups in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen legen Sie die Roll-Ups kurz unter den Grill oder in eine beschichtete Pfanne, um die Knusprigkeit des Käses wiederherzustellen. Die Sauce kann separat aufbewahrt und frisch vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit die Roll-Ups nicht durchweichen.

Zutatenersatz

Anstelle von Cheddar Käse können Sie Gouda oder Mozzarella verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass der Käse gut schmilzt und schön knusprig wird. Für eine noch kalorienärmere Variante ist mageres Hackfleisch möglich, das Resultat wird dann allerdings weniger saftig. Dill-Gurken-Relish können Sie durch gehackte Essiggurken ersetzen, wenn Sie kein fertiges Relish zur Hand haben. Statt Worcestersauce funktioniert auch etwas Sojasauce oder Tamari als würzige Alternative.

Serviervorschläge

Die Roll-Ups schmecken hervorragend als Fingerfood bei Partys oder als sättigendes Mittagessen mit einem frischen grünen Salat. Dazu passen Dip-Saucen wie zuckerfreie Barbecue-Sauce oder eine leichte Kräuter-Creme. Sie lassen sich auch gut mit Gemüsesticks kombinieren, um noch mehr Knackigkeit und Frische zu bieten.

Mit diesem Rezept holen Sie sich den Geschmack eines Big Mac ohne die Kohlenhydrate direkt auf den Teller – lecker, praktisch und perfekt für eine bewusste Ernährung. Viel Freude beim Nachmachen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung inklusive Backzeit beträgt etwa 35 Minuten.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, vorzugsweise gut schmelzende Sorten wie Gouda oder Emmentaler.

→ Ist die Sauce schwer selbst zu machen?

Nein, sie besteht aus einfachen Zutaten wie Mayonnaise, Essiggurke und zuckerfreiem Ketchup.

→ Wie bewahre ich die Rollen am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich die Fleischfüllung durch etwas anderes ersetzen?

Vegetarische Alternativen wie gewürzter Sojahackfleischersatz eignen sich ebenfalls.