Fruchtige Kirschtorte Parfaits

Diese No-Bake Cherry Cheesecake Parfaits sind die perfekte Kombination aus süß, leicht säuerlich und cremig und eignen sich ideal für festliche Anlässe oder als köstliches Dessert zwischendurch.

Von meiner eigenen Erfahrung kann ich sagen, dass dieses Rezept auch Menschen überzeugt, die normalerweise kein großer Fan von Käsekuchen sind — die frisch-fruchtige Note macht das Dessert leicht und erfrischend.

Zutaten

• Graham Cracker: in guter Qualität, da sie die Basis bilden und den Crumble-Charakter geben. Frische Kekse sorgen für besseren Crunch.
• Frischkäse: weich und zimmerwarm für die cremige Textur und den typischen Käsekuchengeschmack.
• Bio-Zucker: für eine natürliche Süße ohne Chemie.
• Schlagsahne: mit 40 % Fettanteil, damit die Creme beim Schlagen schön stabil und luftig wird.
• Kirsch-Pie-Füllung: aus der Dose für die typisch fruchtige und leicht säuerliche Note. Achten Sie auf hochwertige, möglichst frei von Zusatzstoffen.
• Kirschen mit Stiel: als dekoratives Highlight für jede Portion.
• Parfait-Becher und Spritzbeutel: zum einfachen und ansprechenden Portionieren.

Anleitung

Schritt 1: Graham Cracker zerkrümeln:

Zerkleinern Sie die Graham Cracker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Stellen Sie diese beiseite, bis Sie sie benötigen.

Schritt 2: Käsekuchenfüllung zubereiten:

Schlagen Sie den weich gewordenen Frischkäse mit dem Zucker auf hoher Stufe, bis eine cremige und klümpchenfreie Masse entsteht.

Schritt 3: Schlagsahne einrühren:

Geben Sie die Schlagsahne dazu und kratzen Sie die Ränder der Schüssel ab, damit alles gut vermischt wird. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie diese langsam.

Schritt 4: Aufschlagen bis zur perfekten Konsistenz:

Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie dick und seidig glatt ist. Das dauert ungefähr eine Minute. Zwischendurch die Masse an den Seiten abschaben, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 5: Parfaits schichten:

Verteilen Sie 2 gehäufte Esslöffel der Graham-Cracker-Krümel auf dem Boden der Parfait-Becher als knusprige Basis.

Schritt 6: Creme auftragen:

Füllen Sie die Creme in den Spritzbeutel und spritzen Sie sie in die Becher, sodass diese zu etwa drei Vierteln gefüllt sind.

Schritt 7: Kirschtopping hinzufügen:

Geben Sie die Kirsch-Pie-Füllung als fruchtigen Abschluss auf die Creme bis zum Rand des Bechers.

Schritt 8: Garnieren:

Setzen Sie auf jedes Parfait eine Kirsche mit Stil als optischen Höhepunkt.

Schritt 9: Kühlen und genießen:

Stellen Sie die Parfaits für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und den Geschmack voll entfalten.

Diese No-Bake Cherry Cheesecake Parfaits sind ein wahrer Genuss und haben schon bei vielen Familienfesten für Begeisterung gesorgt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihren eigenen Favoriten unter den Variationen!

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Parfaits gut verschlossen im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Am besten innerhalb von zwei Tagen verzehren. Die Frische der Kirschen kann sonst leicht verloren gehen und die Creme könnte etwas wässrig werden.

Zutatenersatz

Frischkäse kann durch Mascarpone ersetzt werden, um eine noch reichhaltigere Textur zu erhalten. Statt Kirsch-Pie-Füllung funktionieren auch frische Kirschen mit etwas Zucker und Zitronensaft aufgekocht als Alternative. Für die Graham Cracker eignen sich alternativ fein zerkrümelte Butterkekse.

Serviervorschläge

Diese Parfaits passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas süßem Dessertwein. Für den besonderen Touch können Minzeblätter oder ein Hauch Zimt als Dekoration verwendet werden.

Um den Cheesecake noch fester zu machen, können Sie einen Teelöffel Gelatine unter die Creme mischen — aber meist ist das nicht nötig.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange müssen die Parfaits gekühlt werden?

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden.

→ Kann man die Grahambiscuits auch durch andere Kekse ersetzen?

Ja, zum Beispiel durch Butterkekse oder Haferkekse, die fein zerkrümelt werden.

→ Wird ein Backen für diese Kirschtorte Parfaits benötigt?

Nein, die Zubereitung kommt komplett ohne Backen aus.

→ Welche Art von Frischkäse eignet sich am besten?

Weicher, gut cremiger Frischkäse, der leicht zu schlagen ist, z.B. Doppelrahmstufe.

→ Kann die Sahne auch durch eine andere Zutat ersetzt werden?

Man kann statt Sahne auch Schmand oder Crème fraîche verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.