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Dieses Rezept zeigt, wie man köstliches Butter Chicken zubereitet, das mit einer cremigen Tomatensauce und milden Gewürzen überzeugt. Es ist perfekt geeignet, um ein authentisch indisches Gericht zu Hause zu genießen – ideal serviert mit fluffigem Basmati- oder Jasminreis.
Ich habe das Rezept als eine meiner Lieblingsideen für schnelle und dennoch besondere Abendessen entdeckt. Die Zubereitung macht Spaß und das Ergebnis überzeugt immer wieder Familie und Freunde.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet: für zartes, mageres Fleisch am besten frisch kaufen
- etwa eine daumengroße Portion Ingwer: frisch und aromatisch, am besten mit glatter Oberfläche ohne dunkle Stellen
- 1 Knoblauchzehe: frisch und fest für intensiven Geschmack
- 300 g Joghurt: naturbelassen und cremig, sorgt für eine leichte Säure in der Marinade
- 2 TL Paprika edelsüß: für milde Süße und schöne Farbe
- ausgepresster Saft von 1/2 Limette: gibt Frische und hebt das Aroma hervor
- 1 TL Salz: wichtig für das ausgewogene Würzen
- 1/2 TL Cayennepfeffer: sorgt für dezente Schärfe, nach Geschmack anpassen
- 1,5 EL Garam Masala: die Gewürzmischung verleiht das typische indische Aroma
- 80 g Butter: sorgt für Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack
- 2 Zwiebeln: fein gehackt, verleihen Süße und Tiefe
- 800 g passierte Tomaten: gibt die Basis der Sauce, am besten ohne Zusatzstoffe
- 1 TL Ceylon Zimt: mild-warme Note, für das gewisse Etwas
- 250 ml Sahne: sorgt für eine samtige Konsistenz
- 1 TL Honig: balanciert die Säure und verleiht eine leichte Süße
- Basmati oder Jasmin Reis: locker und aromatisch als Beilage
- etwas frischer Koriander: für die typisch frische Garnitur und zusätzliche Aromen
Anleitung
- Tag 1 – Marinieren:
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, so garen sie schnell und gleichmäßig. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder pürieren. Den Joghurt mit allen Gewürzen und dem Limettensaft vermengen. Das Fleisch in der Marinade gut vermischen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit es schön zart wird.
- Tag 2 – Kochen und Finish:
- Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Alternativ im Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten garen, das spart Zeit und Aufwand. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Butter glasig dünsten. Passierte Tomaten, Zimt, Salz, Paprika und Cayennepfeffer dazugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann Sahne und Honig unterrühren und gut vermengen. Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben und alles kurz mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Währenddessen nach Packungsanleitung den Reis zubereiten. Butter Chicken mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander servieren – das gibt Frische und rundet das Gericht ab.
Einmal habe ich das Gericht bei einem Familienfest serviert, und alle waren begeistert von der perfekten Balance aus Würze und Cremigkeit.
Lagerungstipps
Butter Chicken hält sich gut in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Reste lassen sich einfach in der Mikrowelle oder einem Topf bei geringer Hitze aufwärmen. Die Sauce kann auch separat eingefroren werden, um sie später schnell mit frisch gebratenem Hähnchen zu kombinieren.
Zutatenalternativen
Statt Hähnchenbrust sind Hähnchenschenkel geeignet, sie bleiben noch saftiger. Für die Sahne kann man auch Kokosmilch verwenden, das bringt eine exotische Note. Wer keinen frischen Koriander mag, kann Petersilie als milde Alternative nehmen.
Serviervorschläge
Zu Butter Chicken passt ein frischer Salat mit Gurke und Minze hervorragend. Naanbrot ist eine klassische Beilage und eignet sich perfekt zum Auftunken der Sauce. Ein Klecks Naturjoghurt sorgt für zusätzliche Frische auf dem Teller.
Butter Chicken ist für mich eines der Gerichte, die Wohlfühlen und besonderen Genuss perfekt verbinden. Die würzige, cremige Sauce und das zarte Fleisch machen jede Mahlzeit zu einem kleinen Fest. Ich hoffe, auch Sie entdecken dieses Rezept als neuen Favoriten in Ihrer Küche.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange sollte das Hühnchen mariniert werden?
Das Hühnchen sollte mindestens über Nacht im Kühlschrank mariniert werden, um den vollen Geschmack der Gewürze aufzunehmen.
- → Kann man Butter Hühnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, das marinierte Fleisch kann bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten im Ofen gegart werden, um Aufwand zu sparen.
- → Welche Reis-Sorten passen besonders gut zu Butter Hühnchen?
Basmati- oder Jasminreis harmonieren perfekt mit der cremigen Sauce und fangen die Aromen gut auf.
- → Kann die Marinade mit in die Sauce gegeben werden?
Ja, die Marinade ist großzügig bemessen und kann beim Anbraten oder direkt in die Sauce gegeben werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- → Wie würze ich die Sauce besonders aromatisch?
Die Sauce wird mit Garam Masala, Paprika, Ceylon Zimt, Cayennepfeffer und Honig verfeinert, was ihr Tiefe und Milde verleiht.