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Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen zarten und aromatischen Top Round Braten im Slow Cooker zubereiten können. Bereiten Sie ihn morgens vor und freuen Sie sich abends auf eine herzhaftes, wärmendes Gericht, das sich ganz von selbst zubereitet.
Ich habe oft wenig Zeit am Abend, deshalb schätze ich es sehr, schon morgens alles vorzubereiten und abends sofort genießen zu können. Die Kombination aus simpel und dennoch besonders überzeugt immer wieder.
Zutaten
- 3 Pfund Top Round Braten: ein mageres, aber aromatisches Stück Rindfleisch, ideal für langsames Garen
- 1-2 Esslöffel Olivenöl: sorgt für eine schöne Bräunung und Geschmack
- 5 kleine Kartoffeln, halbiert: geben Sämigkeit und sättigen schön
- 4 Karotten, geschält und grob gehackt: bringen Farbe und natürliche Süße
- 1 Zwiebel, geviertelt: trägt zur herzhafteren Basis bei
- 1 Päckchen trockene Zwiebelsuppe-Mischung: kräftige Würze ohne großen Aufwand
- 1 Esslöffel Rinderbouillon: intensiviert den Geschmack der Sauce
- 1-2 Teelöffel Lawry's gewürztes Salz: verleiht das gewisse Etwas
- 1 Teelöffel granulierten Knoblauch: rundet das Aroma ab
- 4 Tassen Wasser: bei langsamer Garzeit sorgt die Flüssigkeit für Saftigkeit und zartes Fleisch
Anleitung
- Schritt 1 Anbraten des Fleisches:
- In einer großen gusseisernen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Das ist zwar optional, aber verleiht dem Fleisch eine herrlich karamellisierte Kruste und intensiveren Geschmack.
- Schritt 2 Zutaten in den Slow Cooker geben:
- Den angebratenen Braten zusammen mit den Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zwiebelsuppen-Mischung, Rinderbouillon, Lawry's Salz, Knoblauch und Wasser in den Slow Cooker geben.
- Schritt 3 Langsam garen:
- Den Slow Cooker entweder auf niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden oder auf hoher Stufe etwa 5 Stunden laufen lassen, bis das Fleisch schön zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Schritt 4 Servierfertig machen:
- Das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden oder zerkleinern. Anschließend wieder in den Slow Cooker zurückgeben, um es warm zu halten und mit dem Bratensaft zu servieren.
Mein persönlicher Favorit ist die Zwiebelsuppen-Mischung, die dem Ganzen eine besondere Würze verleiht und das Gericht auf einfache Weise geschmacklich aufwertet.
Aufbewahrungstipps
Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Um den Geschmack zu bewahren, bewahren Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter auf.
Zutatsaustausch
Top Round kann durch andere Bratenstücke wie Schulter oder Nacken ersetzt werden, die sich ebenfalls gut für lange Garzeiten eignen.
Serviervorschläge
Dazu passen ein frischer grüner Salat oder gedünstetes grünes Gemüse wie Bohnen oder Brokkoli.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen viele gemütliche und leckere Momente, an denen Sie die Arbeit des Slow Cookers besonders schätzen werden. Lassen Sie sich von der zarten Textur und dem intensiven Geschmack begeistern.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange sollte der Schmorbraten langsam garen?
Der Schmorbraten kann 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe oder etwa 5 Stunden auf hoher Stufe garen.
- → Ist das Anbraten des Fleisches notwendig?
Das Anbraten ist optional, verbessert aber den Geschmack durch eine karamellisierte Kruste.
- → Welche Gemüsesorten passen zum Schmorbraten?
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind klassisch, auch Süßkartoffeln oder Pastinaken ergänzen gut.
- → Wie kann man die Sauce eindicken?
Eine Mischung aus Maisstärke und Wasser kann zur Sauce hinzugefügt und bei hoher Hitze eingedickt werden.
- → Wie lange sind Reste haltbar?
Im Kühlschrank halten sich Reste bis zu 3 Tage, eingefroren zwei bis drei Monate.