Feine Kokos Trüffel

Diese Kokos-Eierlikör-Trüffel sind eine köstliche Ergänzung für jedes Dessertbuffet, besonders in der kalten Jahreszeit. Sie verbinden die cremige Süße von Eierlikör mit dem exotischen Geschmack von Kokos und sind dabei angenehm zart und nicht zu schwer.

Ich habe das Rezept zum ersten Mal an Weihnachten ausprobiert und war begeistert, wie gut die Kombination aus Kokos und Eierlikör harmoniert. Seitdem gehören sie zu meinen Lieblingsdesserts und überraschen Gäste immer wieder positiv.

Zutaten

• 125 g Kokosraspeln: für die Bindung und das Aroma wählen Sie am besten frisch und fein geraspelt für eine intensive Kokosnote
• 125 ml Eierlikör: als cremige Basis kann man hausgemacht oder aus dem Handel nehmen, achten Sie auf Qualität ohne künstliche Zusätze
• 200 g weiße Schokolade: sorgt für die süße und eine weiche, schmelzende Konsistenz, bevorzugen Sie Schokolade mit hohem Kakaoanteil und wenig Zusatzstoffen
• 15 g Butter: für die Cremigkeit nehmen Sie gute Butter mit vollem Geschmack
• 100 g Kokosraspeln (für die Ummantelung): am besten die gleichen wie im Teig verwenden für den optimalen Kokosgeschmack und den Biss

Anleitung

Schritt 1 Kokos und Eierlikör vermischen:

Mischen Sie die Kokosraspeln mit dem Eierlikör und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Kokosraspeln weicher werden.

Schritt 2 Schokolade und Butter schmelzen:

Erhitzen Sie etwas Wasser in einem Topf, sodass es dampft. Schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad langsam und unter ständigem Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3 Zutaten vermengen und kühlen:

Rühren Sie die Kokos-Eierlikör-Mischung gut in die geschmolzene Schokolade ein. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen, bevor Sie sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und sich besser formen lässt.

Schritt 4 Trüffel formen und panieren:

Nehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse und formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen mundgerechte Kugeln. Wälzen Sie diese in den Kokosraspeln, um eine schöne Ummantelung zu erhalten, und kühlen Sie sie erneut im Kühlschrank bis sie fest sind.

Ich persönlich liebe den Duft von frisch geröstetem Kokos, der sich beim Rollen der Trüffel entfaltet. Ein besonderer Moment ist immer das erste Verkosten, wenn die Schokolade sanft auf der Zunge schmilzt und die Süße des Eierlikörs auf die Kokosnote trifft.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Trüffel luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen. Am besten eignen sich kleine Boxen mit Deckel oder Dosen. Innerhalb von 5 Tagen sind sie am leckersten, da sie mit der Zeit etwas trockener werden können. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen, damit sie ihre optimale Textur entfalten.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Version kann die weiße Schokolade durch vegane Schokolade ersetzt und die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ausgetauscht werden. Statt Eierlikör lassen sich auch alkoholfreie Eierliköralternativen oder Vanillepudding verwenden. Die Kokosraspeln können durch fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, um eine nussige Variante zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Trüffel in kleinen Papierförmchen, um die süße Präsentation zu betonen und ein elegantes Erscheinungsbild zu schaffen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder schwarzem Tee als Begleitung. Auch als kleines Mitbringsel in einer schönen Geschenkbox sind sie sehr beliebt und sorgen für Überraschung.

Kühlen Sie die Mischung ausreichend, damit die Trüffel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange muss die Kokos-Eierlikör-Mischung ziehen?

Die Kokosraspel sollten mindestens 15 Minuten im Eierlikör ruhen, damit sie gut durchziehen und das Aroma aufnehmen.

→ Wie wird die weiße Schokolade am besten geschmolzen?

Die weiße Schokolade wird zusammen mit Butter über einem Wasserbad sanft geschmolzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

→ Wie formt man die Trüffel am besten?

Mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen und mit leicht feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen.

→ Kann man die Eierlikör-Trüffel alkoholfrei zubereiten?

Ja, als Alternative zum Eierlikör eignet sich Vanillesoße oder gesüßte Kondensmilch.

→ Wie lange sollten die Trüffel im Kühlschrank ruhen?

Die Trüffel sollten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden, idealerweise länger für eine optimale Konsistenz.