Crab Rangoon Frühlingsrollen

Diese knusprigen Crab Rangoon Frühlingsrollen verwandeln den klassischen Snack in ein leckeres Fingerfood, das sich super einfach snacken lässt. Die Füllung ist cremig und würzig, dazu kommt der richtig tolle Crunch vom goldbraunen Teigmantel. Kaum sind sie auf dem Tisch, sind sie auch schon weg – egal, welche Party ich mache.

Ich hab die Rollen das erste Mal für einen Spieleabend mit der Familie gemacht. Die Begeisterung war so groß, dass sie jetzt bei jeder Runde mit Freunden oder Familie auf den Tisch kommen. Mega praktisch, weil du nicht lange in der Küche stehen musst und jeder sie sofort vernascht.

Herrliche Zutaten

• Frischkäse: Zwei Packungen à 225g, schön weich, damit alles cremig wird
• Worcestershire-Sauce: Gibt eine kräftige Würze, die super zum Krabbenfleisch passt
• Knoblauchpulver: Sorgt für feines Aroma, ohne den Geschmack vom Krabben zu übertönen
• Zwiebelpulver: Bringt eine leichte Süße dazu, die das Ganze rund macht
• Frühlingszwiebeln: Frische Note, die das Ganze nicht zu schwer wirken lässt
• Weißes Krabbenfleisch: Am liebsten frisches, grobes Fleisch wegen dem besten Geschmack und der tollen Konsistenz
• Frühlingsrollen-Teig: Dünn, aber stabil genug für deine leckere Füllung
• Pflanzenöl: Neutral im Geschmack, hoch erhitzbar, damit alles schön knusprig wird

Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brate die Frühlingsrollen:

Erhitz das Öl auf 190°C – Thermometer hilft, sonst wird's schnell matschig. Die Frühlingsrollen mit der Zange in den Topf geben, bloß nicht zu viele auf einmal, sonst geht die Temperatur runter. Nach etwa eineinhalb Minuten sind sie rundum goldgelb – dreh sie, damit sie überall gleich lecker werden. Nimm sie raus und lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Am besten gleich lauwarm essen!

Füllung mischen:

Den Frischkäse mit Worcestershire, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Frühlingszwiebeln zusammen cremig rühren – geht super mit einem Löffel. Nicht zu lange mixen, du willst noch grüne Zwiebelstücke sehen. Dann mit der Hand vorsichtig das Krabbenfleisch unterheben, damit auch Stücke bleiben und du beim Reinbeißen was zu kauen hast.

Rollen füllen und formen:

Leg einen Teigfladen so, dass eine Ecke zu dir zeigt. In die Mitte drei große Löffel Füllung als kleine Wurst legen. Unten drüberklappen und eng an die Füllung drücken, dann die Seitenecken reinklappen und fest nach oben rollen. Kanten mit etwas Wasser bestreichen, dann hält alles gut zusammen. Nicht zu eng, aber gut fest, damit nichts ausläuft.

Merken

Das Beste ist für mich echt, dass ich echtes Krabbenfleisch nehme. Beim ersten Mal war so ein Wow-Effekt am Tisch – besonders von meinem Schwager, der Fisch liebt. Seitdem weiß ich: Bei den Krabben spare ich nicht mehr, es hebt das Ganze auf ein ganz anderes Level.

Clever vorbereiten

Die Frühlingsrollen lassen sich prima schon einen Tag vorher basteln. Einfach auf ein Blech legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und in den Kühlschrank schieben – dann trocknen sie nicht aus. Du kannst sie sogar einfrieren (erst einzeln auf ein Blech, dann in den Gefrierbeutel packen) und monatelang liegen lassen. Wenn’s schnell gehen muss, einfach direkt gefroren ins heiße Fett – da kommen bloß ein, zwei Minuten zur normalen Zeit dazu.

Gebacken statt frittiert

Du willst sie lieber fettärmer? Mach den Ofen auf 220°C, leg die Rollen auf Backpapier und streich sie mit Öl ein. Nach 12 bis 15 Minuten sind sie knusprig, einmal zwischendrin drehen nicht vergessen. Sie werden vielleicht nicht ganz so crunchy wie aus dem Öl, aber die Füllung bleibt einfach genial und du sparst jede Menge Kalorien.

Snackideen dazu

Mach richtig was her und stell die Frühlingsrollen mit anderen asiatischen Snacks zusammen auf den Tisch. Sie passen fantastisch zu Gyoza, Edamame und einem Gurkensalat. Am besten stellst du kleine Schälchen mit süßer Chilisauce, Pflaumensauce oder Soja-Ingwer-Dip dazu. Noch ein paar Frühlingszwiebelringe und etwas Sesam oben drauf – dann sieht’s aus wie beim Profi!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch Surimi statt echter Krabben verwenden?

Surimi ist als Ersatz geeignet und verleiht eine ähnliche Konsistenz, aber frische Krabben sorgen für intensiveren und authentischeren Geschmack.

→ Wie werden die Frühlingsrollen besonders knusprig?

Die Rollen sollten im heißen Öl (ca. 190°C) portionsweise frittiert werden. So bleibt die Hülle besonders knusprig und nimmt kaum Fett auf.

→ Lassen sich die Frühlingsrollen vorbereiten und einfrieren?

Sie können ungebraten eingefroren werden. Vor dem Servieren direkt aus dem Gefrierfach in heißem Öl goldbraun frittieren.

→ Welche Dips passen optimal dazu?

Süß-saure Chili-Soße, Sojasoße oder ein würziger Dip auf Mayonnaise-Basis passen perfekt zur aromatischen Füllung.

→ Kann ich die Frühlingsrollen auch im Ofen backen?

Ja, Frühlingsrollen mit wenig Öl bestrichen und im Backofen bei 220°C gebacken werden knusprig und fettärmer als frittiert.