Verlockender Feta-Aufstrich

Dieser cremige Feta-Dip ist für mich der ultimative schnelle Genuss für jede Gelegenheit. Der salzige Feta wird mit griechischem Joghurt und einem Hauch Honig zu einer traumhaft luftigen Creme aufgeschlagen. Bereits beim ersten Löffel erinnert mich der Geschmack an meine letzten Sommerabende in Griechenland voller Sonne und Lebensfreude. Ob als Starter für Gäste oder spontan zum Grillen – dieser Dip ist in wenigen Minuten fertig und verfeinert jede Tafel.

Mein erster Versuch damit war an einem lauen Sommerabend und meine Freunde haben sofort nach dem Rezept gefragt. Seitdem gehört der Dip zu jeder Feier und ist immer als Erstes leer.

Zutaten

• Saft einer halben Zitrone: sorgt für Frische und hebt die Aromen
• Heißes Wasser: macht den Feta cremiger beim Mixen
• Olivenöl: gibt Tiefe, am besten natives Öl aus Griechenland
• Feta aus reiner Schafsmilch: intensiviert die Geschmackstiefe und bringt die schöne Konsistenz
• Griechischer Joghurt mit hohem Fettanteil: gibt besonders viel Cremigkeit
• Eine frische Knoblauchzehe: sorgt für leichte Schärfe und Würze
• Gyrosgewürz oder Lieblingskräuter wie Oregano, Dill oder Thymian: verleihen mediterrane Noten
• Etwas Honig: bringt milde Süße und rundet alles ab
• Fenchelblüten als Topping: setzen ein geschmackliches und optisches Highlight

Beim Einkauf auf hochwertige Milchprodukte und echtes Olivenöl achten, die Qualität entscheidet über den Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Zitrone pressen, heißes Wasser kochen und Feta in Stücke zerteilen, Knoblauch schälen und fein hacken, so mischen sich die Aromen optimal

Mixen:

Feta, griechischen Joghurt, Zitronensaft, heißes Wasser, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze in einen Mixer geben. Mixer auf die höchste Stufe stellen und ein bis zwei Minuten laufen lassen, bis die Masse richtig luftig und feincremig wird, zwischendurch mit einem Teigschaber die Ränder lösen falls nötig

Anrichten:

Die fertige Creme in eine schöne Schale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, Honig darüber geben, mit frischen Kräutern oder Fenchelblüten garnieren, schon ist der perfekte Dip bereit

Mein Tipp

Fenchelblüten harmonieren wunderbar mit dem Feta und zaubern einen faszinierenden Duft auf den Tisch, falls du keine bekommst, sind auch etwas Zitronenzesten oder frische Kräuter klasse

Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn ich den Feta mit frischer Zitrone mische, der Duft macht sofort Lust auf Meer und Sommer. Fenchelblüten sind mein kleiner Geheimtrick, sie holen das Beste aus dem Dip heraus und sorgen für das gewisse Extra bei jedem Anlass.

So bewahrst du den Dip richtig auf

Den Dip nach dem Zubereiten in eine gut schließende Dose füllen und im Kühlschrank lagern. Die Konsistenz bleibt für bis zu drei Tage schön cremig, danach kann sie leicht fester werden, einfach kurz durchrühren. Für längere Haltbarkeit ein Stück Backpapier direkt auf die Oberfläche legen, das schützt vor Austrocknung. Vor dem Servieren eventuell noch einen Löffel Joghurt unterrühren, falls der Dip zu kompakt wirkt.

Welche Zutaten kann ich ersetzen

Statt Schafsmilchfeta eignet sich milder Kuhmilchfeta, wenn du es dezenter magst, für einen Frischekick kannst du zusätzlich frische Minze oder glatte Petersilie hacken. Wer keinen Honig möchte, nimmt einfach Agavendicksaft oder lässt die Süße ganz weg. Als Joghurt eignet sich sogar pflanzlicher Joghurt für eine laktosefreie Alternative, aber extra cremiger griechischer Joghurt ist mein Favorit.

Wozu serviere ich den Dip am liebsten

Der Dip ist mein Klassiker zu Grillgemüse, gerösteten Kartoffeln oder frisch gebackenem Fladenbrot. Er passt auch super zu Fleischspießen wie Souvlaki oder als cremiger Klecks auf Bowls. Bei Kindergeburtstagen kommt er mit Gemüsesticks richtig gut an und sogar als Sandwich-Aufstrich ist er genial.

Kleine Geschichte hinter dem Dip

Seine Wurzeln liegen in der griechischen Küche, wo Feta schon seit Jahrhunderten als Symbol für Gastfreundschaft gilt. In den Strandtavernen wird Feta oft in verschiedensten Cremes verarbeitet, da kam mir die Idee, es selbst mal zu probieren. Seitdem verbinde ich die luftige, würzige Creme mit sommerlichen Familienfeiern und unkomplizierter Lebensfreude.

Häufig gestellte Fragen

→ Wozu braucht man das heiße Wasser?

Mit etwas heißem Wasser wird der Feta schön weich. So mixt sich alles schnell zu einer luftig-cremigen Masse.

→ Wie lange bleibt die Feta-Creme frisch?

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank hält sie ungefähr 3 bis 4 Tage. Die Masse kann dann ein wenig fester werden.

→ Kann man dafür normalen Joghurt nehmen?

Klar, aber griechischer Joghurt bleibt einfach sämiger. Mit normalem Joghurt wird’s etwas flüssiger im Geschmack.

→ Ist Honig zwingend drin?

Honig musst du nicht nehmen. Die leichte Süße passt gut, aber der Aufstrich ist auch ohne super lecker.

→ Welche Kräuter passen noch dazu?

Dill, Minze oder Petersilie machen den Aufstrich noch ein bisschen frischer. Probier’s ruhig mal aus.