Low-Carb Burger Schale

Diese Low-Carb Burger Bowl ist perfekt für alle, die ein schnelles, sättigendes und gesundes Mittagessen suchen, das trotzdem den Geschmack eines klassischen Burgers bietet – ganz ohne Brot. Mit proteinreichen und keto-freundlichen Zutaten stillt sie den Heißhunger auf Fast Food, ohne dass die Kohlenhydrate aus dem Ruder laufen.

Ich persönlich finde die Kombination aus cremiger Avocado und würziger Burger-Sauce besonders gelungen. Es fühlt sich an wie ein klassischer Burger-Genuss, aber viel leichter und frischer.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: bietet hochwertigen Protein- und Eisenanteil, achten Sie auf frisches Hackfleisch aus vertrauenswürdiger Quelle
• Knoblauchpulver und getrockneter Dill: verleihen dem Hackfleisch eine würzige Note — ideal sind Gewürze ohne Zusatzstoffe
• Romana-Salat: sorgt für eine knackige Basis — wählen Sie frische, feste Salatköpfe ohne gelbe Blätter
• Kirschtomaten: bringen Süße und Saftigkeit — je reifer, desto aromatischer
• Essiggurken: als geschmacklicher Kontrast, am besten kleine, knackige Gurken ohne künstliche Zusätze
• Rote Zwiebeln: liefern eine milde Schärfe und schöne Farbe — wählen Sie knackige, feste Zwiebeln
• Bacon: sorgt für Würze und Textur, frisch und idealerweise in Stücke geschnitten
• Avocados: bieten Cremigkeit und gesunde Fette, reifen sollten sie bei Druck leicht nachgeben
• Avocado-Mayonnaise und zuckerfreier Ketchup: bilden die cremige Sauce – wählen Sie Marken ohne unnötige Zusatzstoffe
• Kokos-Aminos und zuckerfreier Honig: runden die Sauce mit Umami und leichter Süße ab

Anleitung

Hackfleisch anbraten:

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es schön braun und krümelig ist.

Würzung hinzufügen:

Rühren Sie Knoblauchpulver und Dill unter das Hackfleisch und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Bacon anbraten:

Braten Sie den geschnittenen Bacon in einer separaten Pfanne knusprig und legen Sie ihn anschließend beiseite, damit er abkühlen kann.

Gemüse vorbereiten:

Waschen und schneiden Sie Romana-Salat in Streifen. Halbieren Sie Kirschtomaten, schneiden Sie die Essiggurken und die rote Zwiebel in dünne Scheiben.

Sauce anrühren:

Vermischen Sie Avocado-Mayonnaise, zuckerfreien Ketchup, Kokos-Aminos, Gurkenrelish, zuckerfreien Honig, gehackte Zwiebel, gemahlenen roten Pfeffer und grobes Salz in einer Schüssel gründlich miteinander. Stellen Sie die Sauce beiseite.

Burger Bowls zusammenstellen:

Beginnen Sie mit einer Schicht Salat in jeder Schüssel. Geben Sie 1/4 der Hackfleischmischung obenauf. Verteilen Sie die Gurken, den Basilikum, Tomaten, Zwiebeln, Avocado-Scheiben und den knusprigen Bacon rundum. Geben Sie zum Schluss die Sauce darüber und servieren Sie die Bowls sofort.

Ich liebe besonders die knackige Textur des Specks, die der Bowl das gewisse Etwas verleiht. Ein unvergesslicher Moment beim Essen ist für mich das Zusammenspiel der frischen Zutaten mit der würzigen Sauce.

Lagerungstipps

Die Bowls können ohne Sauce bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Packen Sie die Sauce separat, damit der Salat nicht weich wird. Reste von Hackfleisch und Bacon lassen sich auch gut einfrieren und später wieder auftauen.

Zutatenaustausch

Statt Rindfleisch können Sie Putenhackfleisch für eine leichtere Variante wählen. Der Speck lässt sich gut durch geräucherten Schinken oder vegetarischen Bacon ersetzen. Avocado-Mayonnaise kann durch eine selbstgemachte Mayonnaise auf Basis von Olivenöl ausgetauscht werden.

Serviervorschläge

Reichen Sie zu den Bowls eine leichte Gurkenlimonade oder einen frischen Kräutertee. Ein Garnelen- oder Eiweiß-Snack nebenbei passt hervorragend zu dieser proteinreichen Mahlzeit. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut erhält die Bowl eine weitere Geschmacksdimension.

Dieses Rezept hat mich positiv überrascht, weil es zeigt, dass man auch ohne Brot und mit wenigen Kohlenhydraten einen vollwertigen Burger-Genuss kreieren kann. Einfach, lecker und perfekt für jeden Tag.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie viele Kohlenhydrate enthält die Burger Schale pro Portion?

Die Burger Schale hat etwa 5 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion, ideal für eine Low-Carb Ernährung.

→ Welche Zutaten machen die Schale keto-freundlich?

Avocado, Rinderhack, Speck und die zuckerfreie Sauce sorgen für eine kohlenhydratarme, proteinreiche Mahlzeit.

→ Kann ich das Rinderhack durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können auch Putenhack oder ein pflanzliches Hackfleisch verwenden, um die Schale anzupassen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Burger Schale?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 25 Minuten, inklusive Kochen und Anrichten.

→ Lässt sich die Burger Schale für mehrere Personen vorbereiten?

Ja, das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und lässt sich einfach vervielfachen.