Datteln, Feta und Walnuss

Diese gefüllten Medjool Datteln mit Fetacreme und Walnüssen sind das ideale Fingerfood, wenn du Gäste verwöhnen möchtest oder einen besonderen Snack suchst. Die raffinierte Mischung aus süß und herzhaft harmoniert perfekt, und in gerade mal 15 Minuten stehen sie bereit — unkompliziert, dennoch ein besonderer Genuss.

Jede*r, der diese Datteln bisher bei mir probiert hat, war sofort begeistert. Ich serviere sie gerne, wenn ich beeindrucken möchte, dabei ist die Zubereitung wirklich kein Hexenwerk.

Zutaten

• Medjool Datteln: Besonders saftig und groß, einfach zu entkernen und zu füllen. Wähle möglichst frische Datteln, sie sollten glänzend und weich sein.
• Feta-Käse, zerbröckelt: Gibt die typische Cremigkeit und sein würziges Aroma. Griechischer Feta mit echter Schafsmilch schmeckt am intensivsten.
• Griechischer Joghurt: Macht die Füllung streichfähig und leichter. Dickflüssiger Joghurt verbessert die Konsistenz.
• Knoblauchzehe: Für herzhafte Tiefe — kleine, glatte Knollen sind meist am aromatischsten.
• Olivenöl: Für einen runden Geschmack, kaltgepresstes Olivenöl von guter Qualität verwenden.
• Honig: Bringt einen Hauch Süße und verbindet alle Komponenten. Am besten regionalen Honig nutzen.
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen: Für eine angenehme pikante Note. Direkt vor dem Verwenden mahlen.
• Walnüsse, grob gehackt: Für Biss und nussiges Aroma. Knackige, helle Kerne sind ein Zeichen für Frische.
• Walnüsse, ganz: Für das Topping — möglichst unversehrte, hübsche Hälften nehmen.

Anleitung

Datteln vorbereiten:

Die Medjool Datteln längs einschneiden, sodass sie sich wie ein kleines Büchlein öffnen lassen. Den Kern vorsichtig entfernen, ohne die Datteln auseinanderbrechen zu lassen.

Fetacreme herstellen:

Fetakäse, griechischen Joghurt, die gepresste Knoblauchzehe, Honig, frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl in ein schmales hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer zu einer möglichst glatten Creme pürieren. Nach Geschmack mit wenig Salz verfeinern.

Walnüsse unterheben:

Die Walnüsse grob hacken und mit einem Löffel unter die Fetacreme mengen — so bekommt die Füllung eine schöne Textur.

Datteln füllen:

Die Datteln mit der Fetacreme-Walnuss-Mischung großzügig füllen. Am besten eignet sich dazu ein Teelöffel oder ein kleiner Spritzbeutel.

Walnuss-Topping:

Auf jede gefüllte Dattel eine ganze Walnusshälfte leicht andrücken. Das sieht elegant aus und unterstreicht das Nussaroma.

Servieren oder verfeinern:

Wer mag, bestreut die Datteln vor dem Servieren noch mit essbaren Blüten oder etwas zusätzlichem Pfeffer für ein buntes Finish.

Ich liebe den Geschmack von frisch gehackten Walnüssen — sie machen aus der Füllung etwas Besonderes und knacken herrlich beim Hineinbeißen. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir ein Abend mit Freunden, an dem das komplette Blech Datteln als erstes verputzt war.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose halten sich die gefüllten Datteln etwa zwei Tage frisch. Sie schmecken sogar noch aromatischer, wenn sie ein paar Stunden ruhen, daher ruhig etwas Vorlauf einplanen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, so sind sie weicher und entwickeln mehr Geschmack.

Zutaten-Alternativen

Statt Feta passt auch Ziegenfrischkäse, was noch eine leicht andere, feine Säure bringt. Wer keinen Honig mag, nimmt Agavendicksaft. Für die nussige Komponente eignen sich neben Walnüssen auch Pistazien oder Mandeln — das sorgt zusätzlich für Farbspiel.

Servierideen

Auf einer rustikalen Holzplatte angerichtet sind die Datteln ein echter Hingucker. Für festliche Anlässe lassen sich die gefüllten Datteln mit essbaren Blüten, Granatapfelkernen oder Minzblättern dekorieren. Sie schmecken als Vorspeise zu einem Glas Weißwein, ergänzt auf einem orientalischen Buffet oder als süßes Häppchen zum Kaffee.

Kultureller Hintergrund

Gefüllte Datteln haben in vielen orientalischen Ländern eine lange Tradition. Medjool Datteln gelten dort als Symbol für Gastfreundschaft und Luxus. Die Kombination mit Käse ist modern, aber orientiert sich an der Liebe für ausbalancierte Süße und Würze, die typisch für die levantinische Küche ist.

Saisonale Ideen

Im Frühling kann Bärlauch anstelle von Knoblauch verwendet werden, im Winter geben ein Hauch Zimt oder Orangenabrieb in der Füllung ein festliches Extra. Im Sommer sorgt frische Minze auf den Datteln für etwas Leichtigkeit. So lässt sich das Rezept das ganze Jahr wunderbar anpassen.

Mit wenig Aufwand bekommst du so ein raffiniertes, vielseitiges Häppchen, das fast jedem schmeckt und immer für staunende Blicke sorgt.

Diese Datteln sind für mich das beste Beispiel, wie einfach, schnell und lecker Genuss sein kann — ausprobieren lohnt sich garantiert.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich statt Feta einen anderen Käse verwenden?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder einen milden Frischkäse als Alternative probieren.

→ Wie lange sind die gefüllten Datteln haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt ein bis zwei Tage frisch.

→ Passen die Datteln auch zu herzhaften Gerichten?

Sie eignen sich sehr gut als Begleiter zu Salaten oder auf Antipasti-Platten.

→ Kann man die Datteln auch vorbereiten?

Ja, sie lassen sich sehr gut einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt lagern.

→ Gibt es eine vegane Variante?

Verwende einfach veganen Fetakäse und pflanzlichen Joghurt als Ersatz.