Schnelle Protein Kekse

Diese No Bake Muddy Buddy Protein Cookies sind perfekt, wenn du schnell und einfach einen proteinreichen Snack genießen möchtest. Mit nur sechs Zutaten und weniger als fünf Minuten Zubereitungszeit bieten diese Kekse eine tolle Kombination aus Geschmack und Energie, ideal für zwischendurch oder nach dem Training.

Ich habe diese Kekse oft als schnellen Snack nach dem Sport gemacht und sie haben mich immer gut mit Energie versorgt, ohne dass ich viel Zeit investieren musste.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Rice Chex Müsli: Für die knusprige Basis solltest du eine frische Packung wählen, da das Müsli sonst schnell weich werden kann
• ½ Tasse Erdnussbutter: Achte auf eine cremige Variante ohne Zuckerzusatz für besten Geschmack und Bindung
• ¼ Tasse Vanille-Protein-Pulver: Wähle ein hochwertiges Proteinpulver mit angenehmem Geschmack und guter Löslichkeit
• 1 Esslöffel Honig: Für die natürliche Süße solltest du möglichst reinen, flüssigen Honig benutzen
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt: Das verleiht den Keksen ein feines Aroma und rundet die Süße ab
• ¼ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen: Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für den schönen Schokoüberzug
• Puderzucker zum Bestäuben: Optional für eine hübsche Optik und zusätzlichen Touch Süße

Anleitung

Mischung vorbereiten:

Vermische Erdnussbutter, Proteinpulver, Honig und Vanilleextrakt gründlich, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.

Müsli einarbeiten:

Gib das Rice Chex Müsli hinzu und zerdrücke es mit einem Löffel, bis die meisten Körner leicht zerbrochen sind und alles gut vermischt ist.

Kekse formen:

Nimm jeweils einen Esslöffel der Masse und forme daraus Kugeln, indem du sie zwischen deinen Händen rollst. Falls gewünscht, streue etwas Puderzucker darüber.

Schokolade schmelzen:

Erhitze die Schokoladenstückchen in einer kleinen Glasschale zuerst 45 Sekunden in der Mikrowelle, rühre um und erhitze weitere 30 Sekunden. Wiederhole das Erhitzen in 15-Sekunden-Intervallen und rühre jeweils, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und cremig ist.

Schokolade verzieren:

Fülle die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel, schneide eine winzige Ecke ab und träufle die Schokolade über die Kekse.

Servieren oder aufbewahren:

Du kannst die Kekse sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Sie halten sich auch einige Tage bei Raumtemperatur.

Es erinnert mich immer an die schnellen Belohnungen nach intensiven Trainingseinheiten, die mit diesen Keksen doppelt so gut schmecken.

Lagerungstipps

Am besten bewahrst du die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten. Im Kühlschrank sind sie bis zu fünf Tage haltbar, bei Zimmertemperatur etwa drei Tage. Für längere Lagerung kannst du sie auch einfrieren vor dem Verzehr dann einfach auftauen lassen.

Zutatenersatz

Erdnussbutter kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden, wenn du eine andere Nussbutter bevorzugst. Honig lässt sich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft austauschen, um eine vegane Variante zu erhalten. Das Proteinpulver kann gegen ein neutrales oder Schokoladenprotein ausgetauscht werden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einem Glas Milch oder einem pflanzlichen Drink. Wer sie als kleinen Energieschub nach dem Training nutzt, ergänzt sie ideal mit frischem Obst oder einem Joghurt. Sie eignen sich auch als süßer Abschluss für ein gesundes Frühstück.

Diese No Bake Muddy Buddy Protein Cookies sind eine klasse Möglichkeit, Proteine lecker und schnell in deinen Alltag einzubauen. Dank der einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung sind sie mittlerweile einer meiner liebsten Snacks, die ich gerne immer wieder backe.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dauert weniger als fünf Minuten, da kein Backen erforderlich ist.

→ Welche Zutaten sind nötig?

Benötigt werden Erdnussbutter, Vanilleproteinpulver, Honig, Vanilleextrakt, Reiscereal und Schokostückchen.

→ Kann man die Kekse auch vegan herstellen?

Für eine vegane Variante empfehlen sich pflanzliche Proteinpulver und Ahornsirup statt Honig.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Im Kühlschrank bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch und lecker.

→ Lassen sich die Kekse einfrieren?

Ja, sie können eingefroren und bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.