Saftige rote Samt Kekse

Diese Red Velvet Cake Mix Cookies sind perfekt, wenn Sie you schnell und unkompliziert leckere Kekse backen möchten. Sie sind weich, süß und benötigen nur wenige Zutaten, die sich leicht kombinieren lassen. Ideal für spontane Feiern, als Snack zwischendurch oder sogar zum Backen mit Kindern.

Ich habe diese Kekse schon mehrmals gebacken, besonders gern für Geburtstage oder kleine Treffen — sie kommen immer gut an und gelingen zuverlässig.

Zutaten

• Eine Packung (ca. 430 g) Red Velvet Kuchenmischung: für die typische rot- samtige Farbe und den unverkennbaren Geschmack. Achten Sie darauf, eine hochwertige Mischung ohne zu viele Zusatzstoffe zu wählen.
• Zwei große Eier: die für die Bindung und eine schöne Konsistenz sorgen. Frische Eier sind hier wichtig für die bestmögliche Textur.
• Eine halbe Tasse Pflanzenöl: um den Teig geschmeidig zu machen und die Feuchtigkeit zu bewahren. Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich am besten.
• Ein Drittel Tasse Mini-Herz-Streusel: die den Keksen das gewisse Etwas verleihen und sehr dekorativ sind. Achten Sie auf essbare Streusel ohne künstliche Farbstoffe für ein gesundes Extra.

Anleitung

Teig vorbereiten:

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Teig mischen:

Die Kuchenmischung, Eier und das Öl in eine große Schüssel geben. Mit einem Spatel so lange verrühren, bis ein dicker, homogener Teig entsteht und keine trockenen Reste mehr sichtbar sind.

Streusel unterheben:

Die Mini-Herz-Streusel vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerbrechen.

Kekse formen:

Mit einem mittelgroßen Keksausstecher (etwa 1½ Esslöffel) Teigportionen auf das Backblech setzen. Zwischen den Keksen ca. 5 cm Abstand lassen, damit sie nicht zusammenbacken.

Backen:

Die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen, bis sie fest sind. Danach 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Abkühlen lassen:

Die Kekse vorsichtig auf ein Gitter legen, bis sie vollständig ausgekühlt sind und ihre Form behalten.

Ich liebe die Kombination aus der samtigen Teigbasis und den süßen Herz-Streuseln, die jedes Backerlebnis besonders machen. Einmal habe ich diese Kekse mit meinen Kindern gebacken und das gemeinsame Dekorieren war ein echter Höhepunkt.

Aufbewahrungstipps

Kekse am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und weich. Zum längeren Aufbewahren können die Kekse auch eingefroren werden. Dafür in Gefrierbeuteln portionieren und einfrieren. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutaten-Alternativen

Eier können bei Bedarf durch Apfelmus (etwa 50 g pro Ei) ersetzt werden, wenn es vegan sein soll. Dabei kann sich die Konsistenz leicht ändern. Statt Pflanzenöl eignet sich auch geschmolzene Butter, was den Keksen einen reicheren Geschmack verleiht. Wenn keine Mini-Herz-Streusel verfügbar sind, nehmen Sie farbige Zuckerstreusel oder Schokostückchen, um Abwechslung zu schaffen.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee. Für Feiertage lassen sie sich schön mit Frischkäse-Frosting oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Mit frischen Beeren oder Obst garnieren, um eine fruchtige Frische neben der Süße zu bieten.

Backe diese Kekse auch gern selbst und überzeuge dich, wie schnell und einfach süße, weiche Leckereien gelingen können. Mit ein wenig Übung wirst du sie immer perfekter hinbekommen und deine eigenen Variationen ausprobieren wollen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird der Teig richtig gemischt?

Die Zutaten werden so lange kombiniert, bis ein homogener, klebriger Teig ohne trockene Stellen entsteht.

→ Wie lange müssen die Kekse backen?

Die Backzeit beträgt etwa 10 bis 12 Minuten bei 175 °C Umluft (350 °F).

→ Kann man die Herzstreusel auch weglassen?

Ja, die Streusel dienen nur der Dekoration und können nach Belieben ersetzt oder weggelassen werden.

→ Wie bekommt man die Kekse besonders saftig?

Die Zugabe von Öl und die exakte Backzeit sorgen für eine weiche, saftige Konsistenz.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Die Kekse lassen sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur mehrere Tage frisch halten.