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Ein cremiges Quark-Dessert mit frischen Erdbeeren weckt sofort Erinnerungen an sonnige Nachmittage bei Oma im Garten. Dieses klassische Lieblingsessen bringt den vollfruchtigen Erdbeergeschmack und das seidige Quarkgefühl zusammen. Das Ergebnis ist eine luftige, eiweißreiche Leckerei, die zu jeder Tageszeit passt. In meiner Küche gehört sie in den Sommermonaten ganz klar zu den Klassikern, die nie fehlen dürfen.
Als ich meiner Familie das zum ersten Mal serviert hab, waren alle einfach begeistert vom Mix aus leichter Süße und frischer Fruchtigkeit. Seitdem kommt es bei unseren Sommer-Feiern ganz regelmäßig auf den Tisch.
Unsere Wichtigsten Zutaten
- Magerquark: Die Eiweiß-Basis für alles und verantwortlich für die tolle Cremigkeit. Am besten schmeckt frischer Quark direkt aus der Molkerei.
- Joghurt natur: Macht die Creme richtig zart. Mit 3,5% Fett wird’s besonders geschmeidig.
- Vanillepaste: Bringt echte Vanille-Pünktchen in die Creme und macht das Aroma noch intensiver. Sieht außerdem hübsch aus.
- Zucker: Rundet den Geschmack dezent ab. Am besten feinen Zucker nehmen, der löst sich easy auf.
- Erdbeeren: Greif am besten zu richtig reifen und duftenden Früchten mit durchgehend tiefroter Farbe.
Geniale Zubereitung vom Quark-Dessert
- Schichten aufbauen:
- Leg zuerst reichlich Quarkcreme ins Glas. Dann kommen Erdbeerstücke darüber. Abwechselnd schichten, bis alles gefüllt ist. Fürs Finish Erdbeerhälften und eventuell ein bisschen Minze obendrauf legen.
- Quarkcreme anrühren:
- Vermisch Magerquark und Joghurt in einer großen Schüssel, rühr Vanillepaste unter bis die dunklen Pünktchen schön verteilt sind, dann nach und nach Zucker einstreuen. Dazwischen immer wieder löffeln, damit du die Süße triffst.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Spül die Beeren vorsichtig ab, tupf sie mit Küchenpapier trocken. Dann den grünen Strunk rausdrehen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Ein paar schöne Hälften für die Deko beiseite legen.
Bei uns zu Hause ist der Vanille-Geschmack der absolute Hit. Meine Oma hat immer auf echte Vanilleschoten gesetzt, die machen die Creme nämlich ganz besonders. Wenn ich daran schnuppere, muss ich gleich an ihre Küche denken.
Die Beste Gelegenheiten
Der Erdbeerquark schmeckt gerade morgens als leichtes Frühstück einfach top. Das viele Eiweiß gibt richtig Power für den Tag. Mit frischen Früchten gibt’s direkt ein Vitamin-Upgrade und die sättigende Wirkung hält lange an.
Geschmackserlebnisse
Mit Mango und Ananas holst du tropisches Flair rein. Auch karamellisierte Birnenstückchen passen genial zu Quarkcreme. Wenn du’s knackig magst, streu einfach kleingehackte Walnüsse oder Mandeln dazu. Und mit einer Schicht Knuspermüsli wird daraus sogar ein echtes Frühstück.
So Bleibt Alles Frisch
Im Kühlschrank halten sich die verschlossenen Gläser locker drei Tage frisch. Aber ehrlich – am ersten Tag ist die Erdbeerschicht einfach am besten. Für unterwegs sind Schraubgläser praktisch, da bleibt alles tipptopp und fällt nix auseinander.
Nach all den Jahren Erfahrung mit diesem Nachtisch kann ich echt sagen: Der macht jedes Mal alle glücklich. Er gelingt immer, schmeckt der ganzen Familie und lässt sich am Vortag easy vorbereiten. Die Mischung aus cremigem Quark und frischen Erdbeeren ist einfach zeitlos.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Ist der Quarknachtisch auch schon am Vortag klarzumachen?
- Na klar, du kannst alles entspannt einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank parken.
- → Welche Erdbeeren machen sich am besten?
- Nimm am besten richtig reife und schön rote Erdbeeren aus der Saison. Die riechen herrlich nach Sommer.
- → Kann ich statt Vanillepaste auch Vanillezucker nehmen?
- Klar, ersetz einfach die Paste durch ein oder zwei Päckchen Vanillezucker.
- → Passt der Quarknachtisch auch für Diabetiker?
- Wenn du auf Zucker verzichtest und stattdessen Stevia oder Erythrit nimmst, kannst du ihn auch für Diabetiker machen.
- → Was eignet sich, wenn ich keine Erdbeeren habe?
- Andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder eine frische Beerenmischung gehen genauso gut.