Unwiderstehliche Schoko Pistazien Schnitten

Diese üppigen Schoko-Pistazien-Schnitten sind ein echter Hingucker für Feste wie Eid oder jede andere Feier. Eine knackige Keks-Schicht, samtige Pistaziencreme und zarte Schokoglasur stapeln sich zu einem echten Geschmackserlebnis. Mit nur wenig Aufwand beeindruckst du alle – garantiert!

Als ich diese Schnitten letztes Jahr zum ersten Mal zu Eid gebacken hab, waren sie sofort der Hit in meiner Familie. Die leuchtend-grüne Pistazien-Schicht leuchtet neben der dunklen Schokolade – alle wollten wissen, wie ich das mache.

Zutaten

• Kekse (z.B. Butterkekse): sorgen für den perfekten knusprig-süßen Boden, nicht zu süß
• Flüssige Butter: hält die Basis zusammen und bringt ordentlich Geschmack rein
• Frischkäsewürfel (zum Beispiel Kiri oder Philadelphia): bringt eine leicht säuerliche Note, gleicht die Süße aus
• Sahne (am besten schön dickflüssig): macht die Füllung cremig und besonders
• Pistazien, gemahlen: geben das besondere Aroma und die tolle grüne Farbe
• Gezuckerte Kondensmilch: süßt die Füllung völlig ohne Klümpchen
• Milchschokolade: sorgt für den traumhaften Schoko-Deckel
• Neutrales Pflanzenöl: hält beim Aufschneiden die Schokolade schön geschmeidig
• Pistazien zum Verzieren: bringen ein bisschen Biss und sehen hübsch aus

Locker-Leichte Anleitung

Kastenform klarmachen:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine quadratische Form (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen, Papier ruhig ordentlich überstehen lassen – dann kannst du die Schnitten später easy rausheben. Am besten das Papier richtig einfetten, damit nichts klebt.

Boden anrühren:

Keksbrösel und flüssige Butter gründlich durchmischen – alles soll schön feucht sein. In die Form kippen und mit der Unterseite eines Glases festdrücken.

Pistazienschicht mixen:

Frischkäsewürfel, Sahne, Kondensmilch und Pistazien im Mixer oder mit dem Stabmixer ganz fein pürieren. Wer mag, kann ein bisschen Rosenwasser oder Orangenblütenwasser dazugeben für extra Aroma.

Schichten und backen:

Pistazienmix gleichmäßig auf den Boden streichen. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis die Masse fest ist (bei Bedarf abdecken und nochmal kurz nur mit Oberhitze weiterbacken, falls’s noch zu weich ist – darf aber nicht braun werden!).

Schokolade vorbereiten:

Milchschokolade in kleinen Abständen (10 Sekunden) in der Mikrowelle schmelzen, rühren nicht vergessen. Dann Öl dazu und alles gut vermengen – glänzt schön und bricht nicht beim Schneiden.

Zusammenbauen und toppen:

Geschmolzene Schokolade auf die kalte Pistazienschicht gießen, zügig verteilen. Sofort gehackte Pistazien drauf verteilen und vorsichtig andrücken, solange die Schokolade noch weich ist.

Kühlen & locker genießen:

Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank – so wird alles fest. Zum Servieren am besten eine Stunde vorher rauslegen, damit der Schoko-Deckel nicht zu hart ist.

Merken

Die Pistaziencreme ist echt der Knaller. Ich hab rausgefunden, dass die Füllung mega seidig wird, wenn die Pistazien ganz fein gemahlen sind. Als ich das das erste Mal für meine Mutter gemacht hab, wollte sie mir nicht glauben, dass die selbst gemacht sind!

So Bleiben Deine Schoko-Pistazien-Schnitten Frisch

Im Kühlschrank und fest verschlossen halten sie sich locker eine Woche. Ab dem zweiten Tag schmecken sie noch intensiver. Wenn du sie länger aufbewahren willst, einfach Stücke in Frischhaltefolie und dann Alufolie packen und einfrieren. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Mach’s Dir Wie Du Magst

Willst du es etwas anders? Nimm Zartbitterschokolade statt Milchschokolade, wenn’s kräftiger schmecken soll. Oder verwende Mandeln oder Haselnüsse statt Pistazien für andere Geschmacksvarianten. Glutenfreie Kekse passen auch super als Boden und wer keine Milchprodukte verträgt, kann mit veganem Frischkäse rumprobieren.

Kultur Mit Geschmack

Hier treffen orientalische und europäische Dessertideen glücklich aufeinander. Pistazien sind im Nahen Osten schon ewig ein echtes Festtags-Must-have. Kombiniert mit Schoko und Frischkäsefüllung holst du das Beste aus beiden Welten an einen Tisch – ein super Nachtisch für Eid oder jeden festlichen Anlass, bei dem du Lust hast auf Tradition mit modernem Twist.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich einen anderen Frischkäse nehmen?

Klar, greif einfach zu Philadelphia oder einem anderen festen, sahnigen Frischkäse.

→ Wie verhindere ich, dass die Cremeschicht zu lange im Ofen bleibt?

Pack Alufolie über dein Backblech und schau gerade am Ende öfters rein.

→ Gehen auch andere Kekse als Basis?

Natürlich, du kannst Butterkekse, Graham Crackers oder was dir schmeckt verwenden.

→ Wofür kommt Öl in die Schokoschicht?

So bleibt die Schokolade weich und lässt sich easy durchschneiden.

→ Wie bewahre ich die Schnitten am besten auf?

Pack sie in den Kühlschrank, aber nimm sie eine Stunde vorher raus. Dann sind sie genau richtig.