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Diese einfachen Brownie-Bällchen sind eine wahre Freude für Schokoladenliebhaber. Knusprig gebackene Brownies kombiniert mit cremigem Schokoladenfrosting und anschließend mit geschmolzener Schokolade überzogen, ergeben ein unwiderstehliches, dekadentes Dessert.
Ich habe dieses Rezept schon bei mehreren Festlichkeiten ausprobiert, und jedes Mal waren die Bällchen im Nu vergriffen – ein echter Publikumsliebling.
Zutaten
- 18oz Backmischung für Fudge-Brownies: sorgt für die perfekte schokoladige Basis
- 1 Tasse Schokoladenfrosting: verbindet die Brownies zu einer formbaren Masse und bringt extra Geschmack
- 3 Tassen Schokoladenschmelzperlen: wichtig für die glatte, glänzende Umhüllung& hochwertige Schokolade sorgt für das beste Ergebnis
- Streusel (optional): für die dekorative und farbenfrohe Abrundung& hier eignen sich bunte oder schlichte Zuckerstreusel
Anleitung
- Schritt 1 Herstellung der Brownies:
- Bereiten Sie die Brownies nach Packungsanleitung oder Ihrem Lieblingsrezept in einer 20x20 cm großen Backform zu und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ideal ist es, sie am Vortag zu backen.
- Schritt 2 Brownies zerkleinern:
- Zerbrechen Sie die Brownies in grobe Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel oder eine Küchenmaschine, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
- Schritt 3 Mischung verbinden:
- Fügen Sie das Schokoladenfrosting zu den zerbröselten Brownies hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis eine formbare Masse entsteht.
- Schritt 4 Bällchen formen:
- Legien Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie mit einem mittelgroßen Eisportionierer die Mischung auf und rollen Sie daraus Kugeln. Die Masse sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben& wenn nötig, kühlen Sie die Kugeln vor dem Formen für 30 Minuten.
- Schritt 5 Schokolade schmelzen:
- Schmelzen Sie die Schokoperlen in einer breiten Schüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis die Schokolade komplett flüssig ist.
- Schritt 6 Bällchen überziehen:
- Tauchen Sie jedes Brownie-Bällchen in die geschmolzene Schokolade, verwenden Sie einen Löffel, um sie komplett zu bedecken. Entfernen Sie die Kugeln mithilfe einer Gabel und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen. Legen Sie die Kugeln zurück aufs Backpapier.
- Schritt 7 Verzieren und festwerden lassen:
- Solange die Schokolade noch weich ist, bestreuen Sie die Bällchen mit Streuseln oder verzieren Sie sie mit zusätzlicher Schokoschicht. Lassen Sie die Bällchen anschließend bei Zimmertemperatur 30 Minuten fest werden.
Besonders gerne mag ich die Verwendung von Ghirardelli Double Chocolate Brownie-Mischungen, da sie einen intensiven Geschmack und eine gute Konsistenz bieten. Ein genialer Moment war, als ich diese Bällchen zum ersten Mal mit einer bunten Streusel-Mischung verziert habe – das war nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern sah auch toll aus.
Aufbewahrungstipps
Lagern Sie die Brownie-Bällchen in einem luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu verhindern. Bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu fünf Tage, im Kühlschrank sogar bis zu zwei Wochen. Wenn Sie die Bällchen im Kühlfach aufbewahren, lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen für das beste Geschmackserlebnis.
Zutaten-Alternativen
Anstelle von Schokoschmelzperlen können Sie auch Schokotropfen verwenden, geben Sie dann unbedingt 3 Teelöffel Kokosöl dazu, um den glänzenden Überzug zu erhalten. Frosting kann durch eine Mischung aus Erdnussbutter und normalem Frosting ersetzt werden, für eine Variante mit Erdnussbutter-Geschmack. Für Oreo-Brownie-Bällchen geben Sie eine Tasse zerbröselte Oreo-Kekse vor dem Frosting zur Brownie-Masse dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brownie-Bällchen auf einer schönen Platte, ideal bei Raumtemperatur. Dazu passen frische Beeren oder ein Klecks Sahne besonders gut. Sie eignen sich auch hervorragend als süßes Highlight auf Buffets oder als Dessert im Glas mit Vanilleeis.
Diese Brownie-Bällchen begeistern durch ihre schlichte Zubereitung und intensiven Schokoladengeschmack – ein Rezept, das immer wieder Freude bereitet. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie bewahre ich Brownie Kugeln am besten auf?
Brownie Kugeln können luftdicht verschlossen bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden.
- → Kann ich selbstgemachte Brownies verwenden?
Ja, hausgemachte Brownies ohne zu dichte oder zu weiche Konsistenz eignen sich hervorragend.
- → Welche Schokolade eignet sich zum Überziehen?
Schmelzschokolade oder Schokoladen-Waffeln sind ideal, alternativ geht auch Schokolade mit etwas Kokosöl für Glanz.
- → Wie verhindere ich, dass die Kugeln zu klebrig werden?
Wenn die Mischung zu weich ist, kurz kühlen, damit die Kugeln leichter geformt werden können.
- → Kann man die Kugeln einfrieren?
Ja, gut verpackt halten sie im Gefrierfach bis zu drei Monate und sollten vor dem Essen auf Zimmertemperatur gebracht werden.