Herrlicher Sommer Spaghetti Gemüsesalat

Sommerliche Spaghettischüssel ist immer die frische Farbpracht, die ich gerne zusammenrühre, wenn ein Grillabend ansteht und ich keine Lust auf Stress habe. Knackige Gemüse, cremige Käsestücke, Spaghetti und würziges italienisches Dressing kommen rein und ruckzuck ist die Schüssel leer, so schnell kann ich gar nicht gucken.

Ich hab das zum allerersten Mal gemacht, als meine Kinder Sommerferien hatten und alles ein bisschen chaotisch war. Ich wollte was auf dem Tisch, das gute Laune macht und auch im Kühlschrank happy bleibt. Kalte Reste von diesem Sonnen-Salat aus dem Kühlschrank – darauf freu ich mich immer wieder.

Zutaten

• Spaghetti-Nudeln: Nimm eine gute Sorte, das macht am meisten Unterschied. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein.
• Grüne Paprika: Macht's frisch und knackig, bringt Vitamin C mit. Nimm eine schwere, die schön glänzt.
• Rote Paprika: Gibt extra Süße und sieht noch dazu toll aus.
• Rote Zwiebel: Sorgt für ein bisschen Schärfe. Dünn schneiden, dann kratzt sie nicht.
• Gurken (englische): Schön knackig und fast keine Kerne. Haut kann dran bleiben, spart Zeit.
• Kleine Tomaten: Super saftig und süß. Halbieren – dann verteilt sich alles besser.
• Oliven, in Scheiben: Die bringen ordentlich Würze. Schau, dass sie fest und nicht matschig sind.
• Cheddar: In Würfeln landet mittendrin immer wieder ein cremiger Biss. Wenn du magst, nimm extra würzigen.
• Parmesan: Frisch gerieben schmeckt immer mehr nach Nuss. Am besten echten nehmen.
• Salatgewürz (Salad Supreme): Hier steckt Paprika und Mohn drin. Liegt meistens im Gewürzregal.
• Knoblauchpulver: Zieht sich durch und gibt Tiefe. Such dir eins, das richtig aromatisch ist.
• Italienisches Dressing: Darauf läuft alles zusammen. Selbermachen mit Olivenöl und Rotweinessig geht schnell oder du nimmst deine Lieblingsflasche.

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vermische alles und lass es ziehen

Verwende große Salatschüssel. Erst alle Gemüse, Oliven und die Käsesorten rein, locker durchmischen.

Pasta und Gewürze kommen dazu

Die gekochten Spaghetti einfach obendrauf legen. Salatgewürz und Knoblauchpulver darüberstreuen. Gieße dann das Dressing gleichmäßig drüber.

Vorbereiten der Nudeln

Setze viel Wasser auf, bring es ordentlich zum Kochen, dann großzügig salzen. Gib die Spaghetti dazu und rühre ab und zu um. Wenn sie genau bissfest sind, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kalt werden lassen.

Ab in den Kühlschrank

Alles gut unterheben, so dass auch wirklich jeder Bissen mit Sauce und Gewürzen bedeckt ist. Frischhaltefolie drüber und für mindestens zwei Stunden richtig kalt stellen – dann sind die Aromen noch besser und jeder Bissen schön knackig.

Gemüse und Käse schneiden

Paprika möglichst gleichmäßig klein würfeln für besseren Mix. Gurke in Scheiben, Tomaten halbieren. Die Zwiebel ganz fein schneiden und Cheddar in kleine Würfel teilen. Parmesan frisch hobeln.

Merken

Ich freu mich jedes Mal auf die würzigen Cheddarwürfel mittendrin. Muss immer an meine Oma denken, die gesagt hat, extra viel Käse ist ihr Trick, damit wählerische Cousins auf Familienfesten doch noch zulangen.

Tipps zur Aufbewahrung

Übrig gebliebene Sommerschüssel kannst du locker drei Tage im Kühlschrank aufheben. Einfach luftdicht verpacken, vor dem Servieren nochmal fix durchrühren. Ist es zu trocken geworden, gib einfach einen Schuss neues Dressing dazu. Für unterwegs kommt bei mir immer ein Kühlakku in die Box, dann bleibt alles lange knackig.

Zutataustausch

Kein Salatgewürz? Mix dir was mit Paprikapulver, Sesam, Mohn und ein bisschen Selleriesalz zusammen. Mozzarella statt Cheddar geht genauso. Für was anderes kannst du kleine Salamischeiben reinwerfen. Oliven magst du nicht? Probier's mit fein geraspelten Möhren oder Zucchiniwürfeln.

Servierideen

Kalt genießen – entweder als leichtes Mittagessen oder als Beilage mit Hähnchen vom Grill, Burgern oder Spießen. Bei Sommerpartys passt er zu allem mit Rauch und Barbecue. Und für schnelle Lunchboxen ist es perfekt, wenn du was Frisches und Knackiges willst.

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Hintergrund

Spaghettisalate kamen in den 70ern in den USA so richtig in Schwung. Die Leute haben ihre Lieblingsmischung auf kleinen Karten mit Nachbarn geteilt und heimlich immer was Eigenes dazugemischt. Dieser Klassiker ist total retro und trotzdem immer noch überall beliebt.

Häufig gestellte Fragen

→ Was kann ich tun, damit die Nudeln nicht ankleben?

Direkt nach dem Abgießen einfach die Spaghetti kurz mit kaltem Wasser abspülen und dann direkt mit etwas Dressing durchmischen. Das hilft super gegen’s Kleben.

→ Geht das Gericht zum Vorbereiten?

Na klar! Wenn du alles früh genug ansetzt und mindestens zwei Stunden kühl stellst, schmeckt’s sogar noch besser. Am nächsten Tag ist der Geschmack richtig durchgezogen.

→ Muss ich unbedingt das Salad Supreme Gewürz nehmen?

Musst du nicht. Falls du es nicht hast, probier einfach irgendein italienisches Gewürz, das du magst.

→ Welches Gemüse passt besonders gut dazu?

Super kommen Paprika, Gurke, rote Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven. Aber ehrlich, nimm alles, worauf du Lust hast!

→ Geht auch mehr Protein für einen Hauptgang?

Klar, hau einfach gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Salami rein. Dann macht's richtig satt!