Leckerer Nudelauflauf

Vorgestellt in: Leckere Hauptgerichte für jeden Geschmack

Hier bekommst du einen herrlich cremigen Auflauf mit Pasta, jede Menge Gemüse drin und einer goldbraunen Käseoberfläche. Möhren und Tomaten machen die Soße einfach unschlagbar sämig.

A woman wearing an apron and smiling.
Aktualisiert am Sat, 24 May 2025 16:18:15 GMT
Hier siehst du einen Auflauf voller Spaghetti, überbacken mit geschmolzenem Käse und frischer Petersilie obendrauf. Merken
Hier siehst du einen Auflauf voller Spaghetti, überbacken mit geschmolzenem Käse und frischer Petersilie obendrauf. | kochwunder.com

Heute riecht meine Küche richtig lecker nach Familienklassiker. Es gibt Spaghetti aus dem Ofen mit einer tollen Schicht aus gebackenem Käse. Das macht nicht nur meine Kids glücklich, sondern ist auch super, wenn ich Essensreste einfach mal anders machen will. Sobald der Käse geschmolzen ist und die Kräuter duften, will einfach jeder direkt mitessen.

Weshalb wir diesen tollen Auflauf so feiern

Wenn’s richtig schnell gehen muss, ist dieses Gericht einfach mein Retter. In 15 Minuten ist alles vorbereitet und wandert dann in den Ofen. So hab ich schnell wieder Zeit für anderes. Was alle am meisten lieben? Der Mix aus der knusprigen Käsekruste und der cremigen Sauce kommt immer richtig gut an. Selbst wenn spontan Freunde vor der Tür stehen, haut der Auflauf einfach jeden um.

Dafür braucht ihr diese Zutaten

  • Olivenöl: Nehme ich zum Anbraten – gibt schon mal Geschmack.
  • Gewürze: Mix aus Gartenkräutern, Paprikapulver und klassisch Salz und Pfeffer.
  • Käse: Ich misch Gouda für Würze und Emmentaler fürs Milde zusammen.
  • Creme Fraiche: Damit wird die Soße so richtig sämig.
  • Tomaten: Am besten die Passierten vom Lieblingsladen.
  • Gemüse: Möhren frisch, Zwiebeln schön saftig und ein paar Erbsen aus dem Frost.
  • Spaghetti: Entweder vom Vortag oder einfach fix neue kochen.

Mit diesen Schritten kriegt ihr den Auflauf easy hin

Die Käsekruste
Käse drauf! Schön üppig, dann ab in den Ofen. Lasst ihn goldgelb werden und schön knusprig.
Mischen und Schichten
Jetzt die Spaghetti sorgfältig mit der cremigen Sauce verbinden und alles in die große Auflaufform geben.
Sauce machen
Tomaten und Creme Fraiche zusammenrühren, dann Gewürze dazu. So wird’s herrlich sahnig und würzig.
Gemüse anbraten
Zwiebeln schön bräunen, Möhren und Erbsen dazu und bissfest anbraten.

Meine Lieblings-Küchenhacks für euch

Oft pack ich noch Brokkoli oder Lauch mit rein, einfach alles was da ist. Wenn mal Gäste mitessen, die kein Fleisch wollen, kommen angebratene Pilze dazu – gibt gleich einen tollen Geschmack.

So werden Reste nochmal richtig lecker

Kleiner Tipp am Rande: Hebt Nudeln und Gemüsereste einfach in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Mit cremiger Soße und Käse drauf wird’s ein neues Ofengericht, das sogar noch besser schmeckt!

Überbackene Pasta mit Kräutern und goldbraunem Käse in einer weißen Form auf dem Tisch. Merken
Überbackene Pasta mit Kräutern und goldbraunem Käse in einer weißen Form auf dem Tisch. | kochwunder.com

Vorbereiten und tiefkühlen

Ich koch direkt mehr und friere ein paar Portionen auf Vorrat ein. Nach einem Arbeitstag nur noch schnell in den Ofen damit, fertig! Mein Tipp: Vor dem Servieren einfach nochmal ein bisschen frischen Käse drüberstreuen.

Häufig gestellte Fragen

→ Funktionieren auch andere Nudeln?

Klar, du kannst jede Pasta nehmen. Mit Penne oder Fusilli lässt sich der Auflauf sogar noch leichter aufteilen.

→ Warum soll ich das Wasser der Nudeln nicht wegkippen?

Im Nudelwasser steckt Stärke, das sorgt für eine schön cremige Soße und macht, dass sie richtig an den Nudeln bleibt.

→ Geht auch TK-Gemüse?

Gefrorene Erbsen oder was du sonst hast passen super rein. Vielleicht einfach ein bisschen länger im Ofen lassen.

→ Wie bleibt der Auflauf nach dem Aufwärmen sämig?

Gib einfach etwas Sahne oder Milch vor dem Erwärmen drüber. Am besten kurz in den Ofen oder die Mikrowelle, dann passt’s wieder.

→ Kann der Gratin eingefroren werden?

Auf jeden Fall, am besten in Portionsgrößen. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann ganz entspannt wieder warm machen.

Spaghetti Gemüsegratin

Ein würziger Spaghetti-Gemüsegratin mit leckerer Käsekruste. Lässt sich klasse vorbereiten und alle werden satt.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Italienisch

Ausbeute: 6 Portionen (1)

Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

01 1 EL Paprikapulver (edelsüß).
02 150g Erbsen.
03 1 Zwiebel.
04 150g geriebener Käse.
05 100g Crème fraîche.
06 300g Spaghetti.
07 1 Knoblauchzehe.
08 400g Tomaten.
09 2 TL Oregano.
10 1 EL Olivenöl.
11 100g Möhren.

Anleitung

Schritt 01

Schmeiß die Auflaufform in den Ofen bei 200°C. Gieß die Soße auf die Nudeln, schmeiß reichlich Käse oben drauf. Lass das Ganze etwa 20 Minuten vor sich hin brutzeln, bis alles schön goldgelb aussieht.

Schritt 02

Schneid Zwiebeln & Knoblauch und brate sie im Olivenöl an. Dann Paprikapulver, Tomatenwürfel und geriebene Möhren dazu. Streu Oregano drüber. Lass alles erstmal fünf Minuten köcheln. Kipp dann ordentlich Nudelwasser rein. Nochmal fünf Minuten kochen lassen. Alles schön pürieren, Crème fraîche und Erbsen einrühren. Noch paar Minuten weiterblubbern lassen.

Schritt 03

Würfle die Tomaten, hack die Zwiebel und den Knoblauch, dann reib die Möhren.

Schritt 04

Die Spaghetti bissfest kochen. Wasser von den Nudeln nicht wegkippen, sondern zur Seite stellen. Die gekochten Nudeln direkt in die gefettete Form geben.

Hinweise

  1. Mega praktisch, weil du alles vorbereiten kannst.
  2. Gekocht hält das Essen locker drei Tage im Kühlschrank.
  3. Geht auch super mit Fusilli, Penne oder jeder anderen Pasta.
  4. Das pürierte Gemüse merkt keiner – perfekt für Gemüse-Muffel.

Benötigte Utensilien

  • Auflaufform.
  • Kochtopf.
  • Pürierstab.
  • Reibe.

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Gluten wegen der Nudeln.
  • Milchsteigt durch Crème fraîche oder Käse ein.

Nährwertangaben (pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähre Werte zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 380
  • Gesamtfett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Eiweiß: 18 g