Leckerer Nudelauflauf

Heute riecht meine Küche richtig lecker nach Familienklassiker. Es gibt Spaghetti aus dem Ofen mit einer tollen Schicht aus gebackenem Käse. Das macht nicht nur meine Kids glücklich, sondern ist auch super, wenn ich Essensreste einfach mal anders machen will. Sobald der Käse geschmolzen ist und die Kräuter duften, will einfach jeder direkt mitessen.

Weshalb wir diesen tollen Auflauf so feiern

Wenn’s richtig schnell gehen muss, ist dieses Gericht einfach mein Retter. In 15 Minuten ist alles vorbereitet und wandert dann in den Ofen. So hab ich schnell wieder Zeit für anderes. Was alle am meisten lieben? Der Mix aus der knusprigen Käsekruste und der cremigen Sauce kommt immer richtig gut an. Selbst wenn spontan Freunde vor der Tür stehen, haut der Auflauf einfach jeden um.

Dafür braucht ihr diese Zutaten

• Olivenöl: Nehme ich zum Anbraten – gibt schon mal Geschmack.
• Gewürze: Mix aus Gartenkräutern, Paprikapulver und klassisch Salz und Pfeffer.
• Käse: Ich misch Gouda für Würze und Emmentaler fürs Milde zusammen.
• Creme Fraiche: Damit wird die Soße so richtig sämig.
• Tomaten: Am besten die Passierten vom Lieblingsladen.
• Gemüse: Möhren frisch, Zwiebeln schön saftig und ein paar Erbsen aus dem Frost.
• Spaghetti: Entweder vom Vortag oder einfach fix neue kochen.

Mit diesen Schritten kriegt ihr den Auflauf easy hin

Die Käsekruste

Käse drauf! Schön üppig, dann ab in den Ofen. Lasst ihn goldgelb werden und schön knusprig.

Mischen und Schichten

Jetzt die Spaghetti sorgfältig mit der cremigen Sauce verbinden und alles in die große Auflaufform geben.

Sauce machen

Tomaten und Creme Fraiche zusammenrühren, dann Gewürze dazu. So wird’s herrlich sahnig und würzig.

Gemüse anbraten

Zwiebeln schön bräunen, Möhren und Erbsen dazu und bissfest anbraten.

Meine Lieblings-Küchenhacks für euch

Oft pack ich noch Brokkoli oder Lauch mit rein, einfach alles was da ist. Wenn mal Gäste mitessen, die kein Fleisch wollen, kommen angebratene Pilze dazu – gibt gleich einen tollen Geschmack.

So werden Reste nochmal richtig lecker

Kleiner Tipp am Rande: Hebt Nudeln und Gemüsereste einfach in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Mit cremiger Soße und Käse drauf wird’s ein neues Ofengericht, das sogar noch besser schmeckt!

Merken

Vorbereiten und tiefkühlen

Ich koch direkt mehr und friere ein paar Portionen auf Vorrat ein. Nach einem Arbeitstag nur noch schnell in den Ofen damit, fertig! Mein Tipp: Vor dem Servieren einfach nochmal ein bisschen frischen Käse drüberstreuen.

Häufig gestellte Fragen

→ Funktionieren auch andere Nudeln?

Klar, du kannst jede Pasta nehmen. Mit Penne oder Fusilli lässt sich der Auflauf sogar noch leichter aufteilen.

→ Warum soll ich das Wasser der Nudeln nicht wegkippen?

Im Nudelwasser steckt Stärke, das sorgt für eine schön cremige Soße und macht, dass sie richtig an den Nudeln bleibt.

→ Geht auch TK-Gemüse?

Gefrorene Erbsen oder was du sonst hast passen super rein. Vielleicht einfach ein bisschen länger im Ofen lassen.

→ Wie bleibt der Auflauf nach dem Aufwärmen sämig?

Gib einfach etwas Sahne oder Milch vor dem Erwärmen drüber. Am besten kurz in den Ofen oder die Mikrowelle, dann passt’s wieder.

→ Kann der Gratin eingefroren werden?

Auf jeden Fall, am besten in Portionsgrößen. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann ganz entspannt wieder warm machen.