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Diese Teriyaki-Hähnchen-Ananas-Spieße sind eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, ideal für den Grillabend oder auch den Backofen. Die Mischung aus zartem Hähnchen, saftiger Ananas und würziger Teriyaki-Sauce macht sie zu einem besonderen Genuss, der einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.
Persönlich finde ich die Kombination aus der süßen Ananas und der würzigen Teriyaki-Sauce besonders köstlich. Die Vielseitigkeit der Spieße erlaubt es auch, sie an unterschiedliche Geschmäcker anzupassen, was ich sehr praktisch finde.
Zutaten
- Für die Teriyaki-Marinade: ¼ Tasse natriumarme Sojasauce für den authentischen Geschmack und weniger Salz
- 3 Esslöffel brauner Zucker: für die süße Note, am besten unverpackten braunen Zucker wählen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt: für das Aroma
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben: für Frische und Schärfe, alternativ etwas gemahlener Ingwer
- Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für die Würze
- 1 Esslöffel Maisstärke: zum Andicken der Sauce
- 1 Esslöffel Wasser: für die Konsistenz
- Für die Spieße: 900 Gramm Hähnchenbrust, entbeint und ohne Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten – auf Frische und ohne Zusatzstoffe achten
- 450 Gramm vorgekochte Putenwurst: in gleich große Stücke geschnitten (optional, verleiht herzhaften Geschmack)
- 1 ½ Tassen frische Ananas, in Würfel geschnitten: reif und saftig wählen für beste Süße
- 1 kleine rote Paprika, in Stücke geschnitten: für Farbe und Geschmack
- 1 kleine grüne Paprika, ebenso zerteilt
- ½ mittelgroße rote Zwiebel, geviertelt und in Stücke geschnitten
Anleitung
- Teriyaki-Sauce zubereiten:
- Teriyaki-Marinade in einem kleinen Topf alle Zutaten vermengen. Unter Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Etwa 3 Esslöffel zurückbehalten zum Bestreichen der Spieße oder als Dip.
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenwürfel in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Marinade bis auf die reservierte Menge dazugeben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 2 Stunden. Währenddessen Holzspieße in Wasser legen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
- Grill vorheizen:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Falls kein Grill verfügbar ist, kann auch der Backofen verwendet werden (450 °F/230 °C).
- Spieße zusammenstellen:
- Hähnchen, Putenwurst, Ananas, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße auffädeln.
- Grillen:
- Spieße auf den Grill legen und 10-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist. Kurz vor Ende mit der reservierten Teriyaki-Sauce bestreichen oder diese separat servieren.
Das Geheimnis dieser Spieße liegt in der hausgemachten Teriyaki-Sauce, die mit frischem Ingwer und Knoblauch ein komplexes Aroma entfaltet. Die frische Ananas sorgt nicht nur für Süße, sondern macht den Biss auch besonders saftig und erfrischend — eine perfekte Ergänzung zum herzhaften Fleisch. Mein persönlicher Lieblingsmoment ist immer das Bepinseln der Spieße mit der Sauce kurz vor Ende, das bringt einen unwiderstehlichen Glanz und noch mehr Geschmack.
Lagerungstipps
Gekühlte marinierte Hähnchenstücke sollten in einem luftdichten Behälter oder gut verschlossenem Gefrierbeutel aufbewahrt werden, maximal 24 Stunden vor der Zubereitung. Fertige Spieße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage gelagert werden. Reste immer in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
Zutatenaustausch
Für eine vegetarische Variante Hühnchen und Wurst durch Tofu oder extra Gemüse ersetzen. Ananas kann durch Mango oder Pfirsich ersetzt werden, je nach Saison. Statt Putenwurst sind auch andere milde Würste oder komplett weglassen möglich.
Serviervorschläge
Dazu passen hervorragend Reis oder gebratene Nudeln, um die Sauce aufzusaugen. Ein knackiger Salat mit Sesam-Dressing rundet das Menü ab. Limettenstücke zum Beträufeln bringen Frische auf den Teller.
Teriyaki-Hähnchen-Ananas-Spieße sind eine meiner liebsten Grillideen, weil sie unkompliziert sind, schnell gehen und jeden Geschmack treffen. Sie passen zu so vielen Anlässen und bringen immer gute Stimmung auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie das volle Aroma dieser köstlichen Kombination.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?
Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, damit die Aromen gut einziehen.
- → Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?
Ja, sie können bei 230°C (450°F) etwa 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
- → Welche Gemüse passen gut zu den Spießen?
Paprika, rote Zwiebeln und frische Ananas ergänzen die Spieße perfekt.
- → Wie verhindere ich, dass Holzspieße beim Grillen verbrennen?
Die Spieße vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- → Kann ich die Teriyaki-Marinade fertig kaufen?
Ja, aber eine selbstgemachte Marinade bietet frischen und intensiveren Geschmack.