Herrlicher Ananas Speck Burger

Saftige Ananas trifft auf knusprigen Bacon – das ist ein Burger, der alles kann. Süß, salzig, rauchig und herzhaft in jedem Bissen. Seit wir den machen, will meine Familie nur noch Burgerabend!

Meine Kids holen sich immer gleich Nachschlag und helfen gern beim Zusammenbauen der Burger. Eigentlich war das mal eine Sommer-Idee, aber inzwischen essen wir das das ganze Jahr über dauernd.

Fantastische Zutaten

• Frische Ananas: Sorgt für bildschöne Süße und Saftigkeit. Am besten reife Früchte mit goldener Farbe und süßem Duft nehmen. Kern vorher raus schneiden, das ist zarter im Biss.
• Kräftige BBQ-Soße: Gibt einen würzigen, leicht süßen Kick. Bleib ruhig bei einer bekannten Marke wie Sweet Baby Rays für verlässlichen Geschmack.
• Bäckerbrötchen (Burger Buns): Halten all die leckeren Sachen zusammen und saugen den Fleischsaft richtig auf. Brioche schmeckt schön buttrig.
• Geräucherter Bacon: Bringt das besondere Aroma ins Spiel. Greif zu dicken Scheiben mit schöner Fettmaserung, das gibt Extra Geschmack.
• Salz: Betont die Würze in der Mischung.
• Schwarzer Pfeffer: Sorgt für einen leichten kleinen Kick.
• Mageres Rinderhack: Etwa neunzig drei Prozent mager – saftig, aber nicht fettig. Frisches Hack erkennst du an der intensiv roten Farbe an der Theke.

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Patties grillbereit machen:

Form vier gleich große Hamburger, die etwa acht Zentimeter breit und circa anderthalb Zentimeter dick sind. Versuche, die Größe möglichst gleich zu halten, damit sie gleichzeitig fertig werden.

Bacon und Ananas einwickeln:

Lege zwei Baconstreifen über Kreuz. Dann kommt ein Patty drauf, eine Ananasscheibe darauf stapeln. Wickel die Baconscheiben oben zusammen und stecke einen Zahnstocher in die Mitte, damit alles hält.

Fleischmasse vermischen:

Hackfleisch, BBQ-Soße, Salz und Pfeffer locker per Hand in einer großen Schüssel vermengen. Nur solange mischen, bis es gerade so verbunden ist, sonst gibt’s trockene Burger.

Backen:

Platziere die eingewickelten Burger auf einem Gitter über einem Blech mit Alufolie. Backe bei zweihundert Grad fünfzehn Minuten. Dann Bacon mit Extra-Soße bepinseln, weitere zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis ein Fleischthermometer im Inneren siebzig Grad anzeigt (das ist ganz durch). So bleibt’s garantiert saftig!

Buns rösten:

Buns kommen jetzt für ein bis zwei Minuten in die Pfanne oder den Ofen, bis sie ganz leicht goldbraun sind.

Kurz ruhen lassen & genießen:

Burger vor dem Stapeln fünf Minuten auf dem Blech abkühlen lassen – so bleibt der Saft im Fleisch. Auf die Brötchen geben, mit Toppings deiner Wahl pimpen und gleich zuschlagen.

Merken

Kombination aus Ananas und Bacon? Ich bin Fan! Erinnert mich an ein Sommergrillen am See – alle wollten wissen, wie ich das mache. Heute ist das unser Standardburger daheim.

Aufbewahrung & Tipps

Die Burger halten sich im Kühlschrank gut drei Tage frisch. Einfach in Folie oder dichte Dose packen. Beim Wiedererwärmen kurz in den Ofen (ein paar Minuten bei rund einhundert achtzig Grad), so bleiben sie schön saftig. Mikrowelle geht auch, aber der Ofen ist besser!

Tauschideen für Zutaten

Statt Rinderhack tut’s auch Hähnchen- oder Putenbrust für eine leichtere Variante. Kein Brioche zur Hand? Ein luftiges Brötchen geht immer. Und falls frische Ananas fehlt, lieber zu Dosenringen greifen als ganz drauf verzichten – Hauptsache ein bisschen Sonne im Burger!

Kreative Serviervorschläge

Lass deiner Kreativität freien Lauf – Salat, Tomaten, knusprige Zwiebeln oder eine feurige Jalapeño-Scheibe oben drauf machen echt was her. Ein bisschen Knoblauchmayo auf dem Bun bringt extra Geschmack. Süßkartoffelpommes oder ein spritziger Krautsalat passen perfekt dazu.

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Hintergrund zur Entstehung

Die Idee, süße Frucht und rauchigen Grillgeschmack zu verbinden, gibt’s nicht erst seit Hawaiipizza – aber gerade Ananas mit Bacon holt das Feeling in den Sommer auf den Grill. Solche Burger zeigen, wie man typisch amerikanische Klassiker locker mit überraschenden Aromen aufpeppt.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleiben Burger beim Backen richtig saftig?

Arbeite das Hack nicht zu doll durch und lass die Patties nach dem Backen kurz ruhen. So bleibt der Saft drin.

→ Muss Ananas rein oder was kann ich ersetzen?

Du bist kein Fan von Ananas? Lässt sich weglassen oder mit gegrillten Pfirsichen ersetzen, wenn dir danach ist.

→ Welche BBQ-Soße passt dazu?

Jede rauchige BBQ-Soße hebt den Geschmack. Viele nehmen Sweet Baby Ray’s, weil sie schön würzig und rund ist.

→ Woran merkt man, dass die Burger fertig sind?

Innen sollte die Temperatur 71°C (160°F) anzeigen, dann sind sie gut durch. Magst du sie weniger durch, rechne die Zeit runter.

→ Welche Brötchen sind am besten?

Probier Brioche-Brötchen. Die sind weich, leicht süß und machen das Ganze runder. Passt perfekt.

→ Tipps für Toppings?

Leg noch Blattsalat, Käse oder angebratene Zwiebeln drauf. Oder einfach pur genießen und es einfach halten.