Saftig und fruchtig

Dieses Rezept verwandelt überreife Bananen in saftige, schokoladige Brownies mit einer samtigen Bananenpudding-Creme. Perfekt für alle, die einen süßen Snack lieben, der gleichzeitig Fruchtiges und Schokolade kombiniert.

Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell von der Hand. Persönlich habe ich festgestellt, dass die Bananenpudding-Schicht den Brownies eine außergewöhnliche Frische verleiht, die man so selten findet. Es macht richtig Spaß, die verschiedenen Schichten miteinander zu kombinieren.

Zutaten

• 5 Esslöffel Wasser: für die perfekte Konsistenz des Brownie-Teigs
• 1 Packung Brownie-Mischung: idealerweise ohne Zusatzstoffe für intensiven Schokoladengeschmack
• 170 Gramm Frischkäse: weich — sorgt für eine cremige Textur in der Pudding-Schicht
• ⅓ Tasse Milch: für die richtige Cremigkeit des Puddings
• 2 große Eier: als Bindemittel und für die Struktur der Brownies
• 1 kleine Packung Instant Bananenpudding: bringt das typische Aroma und die Süße
• 3 Esslöffel Pflanzenöl: für saftige Brownies

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung des Ofens:

Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23x23 cm große Backform gut einfetten, damit nichts kleben bleibt.

Schritt 2: Brownie-Teig anrühren:

In einer Schüssel die Brownie-Mischung mit 3 Esslöffeln Wasser, 1 Ei und dem Pflanzenöl glatt rühren.

Schritt 3: Pudding-Creme herstellen:

In einer zweiten Schüssel Frischkäse mit 1 Ei und der Milch cremig schlagen. Danach den Bananenpudding unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4: Erste Brownie-Schicht:

Auf die Hälfte des Teigs in der Backform verteilen.

Schritt 5: Erste Pudding-Schicht:

Löffelweise die Hälfte der Pudding-Creme auf dem Teig verteilen und mit einem Messer vorsichtig verreiben, sodass ein Marmoreffekt entsteht.

Schritt 6: Zweite Brownie-Schicht:

Den restlichen Brownie-Teig darauf verteilen.

Schritt 7: Zweite Pudding-Schicht:

Die restliche Pudding-Creme darauf geben und erneut mit dem Messer verziehen für ein schönes Muster.

Schritt 8: Backen:

Die auf der Brownie-Packung angegebene Backzeit um 5 Minuten verlängern und die Brownies backen, bis sie fest sind.

Schritt 9: Abkühlen lassen:

Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Die leicht marmorierte Optik macht das Dessert optisch besonders ansprechend. Mein Lieblingsbestandteil ist definitiv die puddingartige Schicht, die jeden Bissen zu einer kleinen Geschmacksexplosion macht. Ein unvergesslicher Moment war, als ich die ersten warmen Brownies probierte und die Kombination aus warmem Schoko-Teig und kühler Puddingcreme schmeckte — einfach himmlisch.

Aufbewahrungstipps

Diese Brownies halten sich gut abgedeckt bei Raumtemperatur für etwa 2 Tage. Im Kühlschrank gelagert verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage und sie bleiben frisch. Zum Wiederauffrischen lassen sie sich kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen.

Zutaten-Alternativen

Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse ersetzt werden und das Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser). Statt Instant-Bananenpudding kann man auch eine selbstgemachte Bananen-Creme aus zerdrückten Bananen und Vanillepuddingpulver zubereiten.

Serviervorschläge

Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um die süße Kombination abzurunden. Frische Bananenscheiben oder gehackte Walnüsse darauf streuen sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur. Auch ein leichter Staubzucker über die Brownies verleiht eine schöne Optik.

Die Brownies vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, so bleibt die Struktur beim Servieren besser erhalten. Dieses Rezept wird sicherlich ein neuer Liebling bei jeder Gelegenheit, besonders wenn Sie ausgefallene Desserts mit einfacher Zubereitung schätzen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie sorgt man für besonders saftige Brownies?

Die Zugabe von Pudding und Frischkäse macht den Teig feuchter und gibt ein besonders zartes Mundgefühl.

→ Kann ich reife Bananen anstelle von Pudding verwenden?

Direkte Bananen können verwendet werden, jedoch sorgt der Banana Pudding für eine gleichmäßige und intensive Geschmacksnote.

→ Wie lange backt man die Brownies am besten?

Die Backzeit verlängert sich etwa um 5 Minuten zu der auf der Verpackung angegebenen Zeit, um die Pudding-Schicht mitzubacken.

→ Welche Backform eignet sich am besten?

Eine gut gefettete 9x9 Zoll (ca. 23x23 cm) Backform ist ideal für gleichmäßiges Backen.

→ Kann man die Brownies auch ohne Frischkäse zubereiten?

Der Frischkäse sorgt für Cremigkeit; ohne ihn wird die Textur etwas anders, aber es funktioniert auch ohne.