Saftige Kirschtaler backen

Diese Cherry Chip Cookies sind perfekt für alle, die weiche, zähe und einfach zuzubereitende Kekse lieben. Mit dem besonderen Kick aus Kirschstückchen und einer selbstgemachten Maraschino-Kirschglasur sind sie ein echter Genuss zu jeder Tageszeit.

Ich selbst backe diese Kekse immer wieder, wenn ich spontan Lust auf etwas Süßes habe — sie sind ein einfacher Klassiker, der nie enttäuscht.

Zutaten

• Kirsch-Kuchenmix: für die Basis — am besten eine hochwertige Marke wählen, die fruchtige Kirschstückchen enthält
• Pflanzenöl: für die nötige Feuchtigkeit und angenehme Konsistenz
• Eier: als Bindemittel und für das Volumen
• Maraschino-Kirschen: für das Aroma in der Glasur — hier dürfen es gern echte Kirschen in der Flüssigkeit sein, das gibt den besten Geschmack
• Kirschsaft: aus dem Glas der Maraschino-Kirschen, ideal für die perfekte Balance von Süße und Fruchtigkeit
• Puderzucker: für eine cremige und süße Glasur
• Eine Prise Salz: um die Süße auszubalancieren
• Milch oder Sahne: zur Anpassung der Glasur-Konsistenz

Anleitung

Teig zubereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig anrühren:

Geben Sie den Kirsch-Kuchenmix, Eier, Pflanzenöl und nach Wunsch Vanille in eine große Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Handmixer oder einer Gabel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Teig portionieren:

Nutzen Sie einen Keksausstecher oder einen Esslöffel, um Teigportionen in ca. 2 Zoll Abstand auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backzeit beachten:

Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Kekse: kleine Kekse etwa 8 bis 10 Minuten, mittlere 10 bis 12 Minuten, große circa 14 bis 16 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie leicht goldbraun sind, damit sie schön weich bleiben.

Abkühlen lassen:

Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen, während Sie die Glasur vorbereiten.

Glasur zubereiten:

Kirschen mit Saft in einem Mixer fein pürieren. Danach das Kirschpüree mit Puderzucker vermengen, bis die Glasur glatt ist. Bei Bedarf mit mehr Zucker oder Milch variieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Glasur auftragen:

Verteilen Sie die Kirschglasur großzügig auf den abgekühlten Keksen und lassen Sie alles kurz fest werden.

Die verschiedenen Backzeiten ermöglichen Ihnen, Kekse in Lieblingsgröße herzustellen. Kirscharomen sind seit jeher ein beliebter Klassiker in der Bäckerei — meine Erinnerung an diesen Genuss ist stets mit gemütlichen Kaffeerunden verbunden.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, so bleiben sie bis zu fünf Tage weich. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich gut zum Einfrieren in einer Gefriertüte oder Behälter. Vor dem Servieren einfach kurz auftauen lassen.

Zutatenalternative

Statt Pflanzenöl können Sie für ein intensiveres Aroma auch geschmolzene Butter verwenden. Falls Sie keine Maraschino-Kirschen mögen oder finden, funktioniert auch Kirschmarmelade mit einem Spritzer Zitronensaft für die Glasur. Der Kuchenmix kann durch einen ähnlichen hellen Kuchenmix ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksvariationen zu testen.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken besonders gut zu einer Tasse schwarzem Tee oder mildem Kaffee. Mit einem Klecks Naturjoghurt oder Vanilleeis werden sie zum leckeren Dessert. Auch als kleine Snackbeilage auf einem Kuchenbuffet kommen sie hervorragend an.

Die Glasur lässt sich gut mit einem kleinen Spachtel oder Löffel verteilen, um ein schönes Finish zu erzielen.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Backzeit ist ideal für kleine Kirschtaler?

Kleine Kirschtaler (etwa 1 Esslöffel Teig) sollten 8 bis 10 Minuten gebacken werden, bis sie leicht goldbraun sind.

→ Wie wird die Kirschglasur zubereitet?

Die Glasur wird aus Maraschino-Kirschen, Kirschsaft und Puderzucker gemixt, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

→ Kann man die Kirschtaler ohne Glasur servieren?

Ja, die Kirschtaler schmecken auch ohne Glasur saftig und aromatisch, die Glasur verleiht aber zusätzlichen Fruchtgeschmack.

→ Welches Öl eignet sich am besten für den Teig?

Neutrale Pflanzenöle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind optimal, da sie den Geschmack nicht überdecken.

→ Wie bewahre ich die Kirschtaler am besten auf?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Kirschtaler bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch und weich.