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Meine pflanzliche Brokkoli-Bratpfanne mit Kichererbsen wärmt dich fix auf. In weniger als einer halben Stunde hast du ein nährstoffreiches Soulfood mit würziger Knoblauch-Ingwer-Note. Das Ganze ist glutenfrei, kaum fettig und vollgepackt mit Protein für den Feierabend.
Unglaublich lecker
Hier siehst du, wie easy leckeres Veggie-Essen geht. Kichererbsen geben dir pflanzliche Eiweiße, Brokkoli bringt knackige Vitamine. Mit der kräftigen Knoblauch-Ingwer-Soße kriegst du Erwachsenen und Kids an den Tisch.
Das brauchst du
- Frischzeug: Brokkoli, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln.
- Eiweißquelle: Tofu oder Kichererbsen.
- Für die Soße: Brühe, Sojasoße, Essig, Ahornsirup.
- Würzen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Zwiebel.
- Beilage: Stärke, Reis nach Wahl.
Und so geht's
- Los geht's
- Erst mal Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürze im Topf warm werden lassen, bis sie duften.
- Brokkoli ran
- Brokkoli mit Brühe anziehen lassen, damit er noch ein bisschen knackig bleibt.
- Soße mixen
- Stärke einrühren und mit Sojasauce, Essig und Sirup zusammenmischen, dann reingeben.
- Jetzt Eiweiß
- Kichererbsen einwerfen und köcheln, bis alles gut verbunden ist.
- Ab auf den Tisch
- Jeder Portion heiß auf Reis verteilen und direkt genießen.
Varianten
Tausche Kichererbsen einfach durch gebratenen Tofu. Tofuwürfel in Stärke wälzen und schön knusprig anbraten. Karotten oder Pilze machen sich auch richtig gut dazu.
Warum so genial
Diese Pfanne liefert dir jede Menge Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Der Geschmack vom Knoblauch und Ingwer ist einfach ein Knaller. Und wenn was übrig bleibt, schmeiß es in den Kühlschrank, hält sich locker drei Tage frisch.
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Super praktisch
Die Basics hast du meist eh schon in der Küche. Damit sparst du dir extra Wege und schmeißt weniger weg. Zubereitet ist's blitzschnell - so einfach kann gesund sein!
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso nur wenig Öl nehmen?
Hier kommt nur wenig Fett ran. Falls du mehr gewohnt bist, mach ruhig mehr rein. In Restaurants schwimmt oft alles in Öl – muss aber zuhause echt nicht sein.
- → Welcher Reis passt gut dazu?
Jasminreis oder Basmatireis gehen immer. Vollkornreis passt auch, falls du’s gern vollwertiger magst.
- → Kann ich Brokkoli ersetzen?
Klar! Auch Blumenkohl oder grüne Bohnen funktionieren. Dann einfach die Kochzeit ein bisschen anpassen.
- → Wie scharf ist das eigentlich?
Regel die Chilipulver-Menge einfach nach deinem Geschmack. Die Soße an sich ist weich gewürzt, oben drauf wird’s mit mehr Chili auch mal schärfer.
- → Kichererbsen austauschen möglich?
Na klar, Tofu-Würfel oder andere Hülsenfrüchte passen hier prima rein. Damit hast du trotzdem ordentlich Eiweiß im Gericht.
Fazit
Brokkoli mit Kichererbsen landet ruckzuck zusammen in der Pfanne und ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Die Soße mit Ingwer und Knoblauch macht den besonderen Kick.