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Diese Buffalo Chicken Bombs sind echt der Knaller bei jedem Treffen. Da steckt zartes Hähnchen und würziger Käse in fluffigen Teig gewickelt. Wenn ich die auf den Tisch stelle, sind die meist als erstes weg. Besonders zum Fußball schauen sind sie der Hit. Gibt’s bei uns auch einfach mal zur Belohnung nach einem langen Tag.
Hab die das erste Mal zum Superbowl gemacht, seitdem muss ich sie schon Wochen vorher ankündigen, weil alle warten. Es bleibt wirklich nie was übrig.
Zutaten
- Zerzupftes Buffalo-Hähnchen aus dem Slowcooker: mega saftig und das Geheimnis für ein klasse Aroma
- Frischkäse: macht’s cremig und hält alles schön zusammen
- Blauschimmel-Dressing: gibt Würze und das typische Buffalo-Gefühl. Am besten mit echten Käse-Stückchen
- Blauschimmel-Käse, zerkrümelt: sorgt für herzhafte, geschmolzene Käsenester
- Monterey Jack: hier kommt nochmal schön Schmelz und samtiger Geschmack dazu
- Fontina: das gibt dieser Mischung einen buttrigen Touch
- Gouda: bringt leicht rauchigen Geschmack rein – nimm am besten den jungen, dann schmilzt er besser
- Franks RedHot Original: sorgt für die richtige Portion Buffaloschärfe, hau mehr drauf, wenn du es feurig magst
- Pillsbury-Grands-Buttermilch-Brötchen aus dem Kühlregal: die werden richtig weich beim Backen und halten die Füllung super
- Butter: für die goldigen Oberseiten, einfach frisch draufpinseln nach dem Backen – richtig gutes Stück Butter bringt hier am meisten Geschmack
- Koscheres Salz: für das perfekte Finish
Nimm immer am Stück gekauften Frischkäse und reibe den selbst, dann schmilzt er besser und schmeckt intensiver.
Schritt für Schritt
- Füllung abkühlen lassen
- Wenn du alles zusammengemixt hast, stell es erstmal aufs Blech und in den Kühlschrank – dann lässt sich alles später viel leichter formen
- Alles zusammenmengen
- Zerzupfe drei Tassen fertiges Buffalo-Hähnchen mit der Gabel, rühr zusammen mit dem Käse plus der Sauce in einem Topf auf mittlerer Hitze durch
- Füllung aufteilen
- Teil das Ganze mit dem Teigschaber in 16 vergleichbare Portionen, dann werden alle Bombs gleichmäßig gar
- Teig rund ausrollen
- Bestreu deine Arbeitsfläche mit Mehl und drücke jeden Teigling etwa auf 13 Zentimeter Durchmesser – groß genug für die Füllung
- Füllen und verschließen
- Ein Häufchen Hähnchen-Käse-Mischung in die Mitte, die Ränder gut zusammendrücken und die Teignaht nach unten drehen
- Alles dicht an dicht setzen
- Leg die Kugeln dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform. So bleiben sie schön weich
- Im Ofen goldbraun backen
- Der Ofen muss auf 180 Grad vorheizen, etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis alles knusprig-goldig ist
- Kurz vorm Servieren veredeln
- Direkt nach dem Backen noch mit zerlassener Butter einpinseln, ein bisschen Salz drüber – dann warm mit extra Blauschimmel-Dip servieren
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Mein Favorit ist eindeutig der zerlaufende Blauschimmelkäse – das weckt so Erinnerungen an alte Buffalo-Wings-Abende, an denen alles in scharfe Sauce und Blauschimmel-Dip getaucht wurde und wir zusammen am Tisch gelacht haben.
Frischhalten leicht gemacht
Übriggebliebenes kommt luftdicht verpackt bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Am besten im Backofen bei niedriger Hitze nochmal erwärmen, dann bleibt der Teig fluffig und der Käse läuft. Du kannst die gefüllten Bombs auch vor dem Backen einfrieren, auf dem Blech vorfrieren und dann in eine Tüte geben. Gefroren direkt backen, einfach ein paar Minuten länger drin lassen.
Zutausch-Tipps
Blauschimmel ist nicht dein Ding? Probier’s mit Ranch-Dressing und tausch den Blauschimmel gegen extra Gouda oder Monterey Jack. Auch Cheddar passt statt Fontina super rein. Wenn’s schnell gehen soll, schnapp dir einfach fertig gerupftes Hähnchen aus dem Laden.
Wie servieren?
Dazu gibt’s bei uns gern knackige Möhren, Stangensellerie plus jede Menge Extra-Dip für das richtige Buffalo-Feeling. Super dazu passt auch ein frischer grüner Salat. Für die Scharfesser gibt’s manchmal noch einen ordentlichen Klecks Hot Sauce oben drauf.
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Wieso gibt’s das eigentlich?
Buffalo-Style gibt’s seit den 60ern aus einem Pub in Buffalo, New York. Heute gibt’s unzählige Partysnacks mit diesem Geschmack. Das Einrollen in Teig ist so ein neuer, typisch amerikanischer Trend. Macht aus dem Bar-Snack einen richtig heimeligen Wohlfühl-Happen für Zuhause.
Häufig gestellte Fragen
- → Was mach ich, damit die Füllung nicht rausläuft?
Drück die Teigränder ordentlich zusammen, damit keine Lücken entstehen. Dann bleibt alles da, wo es hingehört.
- → Welche Käsesorten passen noch außer Fontina oder Gouda?
Mozzarella, Provolone oder Emmentaler schmelzen prima und geben noch einen tollen Geschmack dazu.
- → Kann ich die Füllung schon am Vortag vorbereiten?
Klar, misch das Buffalo-Huhn mit den Käsesorten vorher zusammen, stell es in den Kühlschrank und befüll alles erst kurz vorm Backen.
- → Muss ich unbedingt Blauschimmeldip nehmen?
Blauschimmeldip bringt Würze, aber Ranch geht auch super, oder du lässt ihn weg, ganz nach deinem Geschmack.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Lass sie ganz abkühlen, pack sie in eine Dose und stell sie in den Kühlschrank. Im Ofen werden sie dann wieder schön knusprig warm.