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Wenn du richtig Lust auf eine Pizza mit ordentlich Röstaromen und knusprigen Rändern hast, dann ist dieses Barbecue-Bacon-Wunder genau dein Ding. Zuerst streichst du würzige Barbecuesoße auf den Teig, dann kommen herzhafte Speckstücke, zwei Sorten Käse und süße rote Zwiebeln drauf. Das Ganze ist super flott gemacht und perfekt, wenn Freunde vorbeikommen oder du vor dem Fernseher chillen willst.
Ich hab das mal an einem heißen Sommertag gemacht und kaum stand die Pizza auf dem Tisch, war sie schon weg. Seitdem verlangen meine Freunde immer wieder danach, wenn wir zusammen abhängen.
Leckere Zutaten
- Pizzateig: sorgt für das schöne Kaugefühl und hält alles zusammen schaut, dass der Teig schön elastisch ist
- Barbecuesoße: gibt dem Ganzen einen rauchigen Touch am besten du nimmst eine mit ordentlich Rauchgeschmack
- Bacon: bringt richtig Würze und Crunch dicke Scheiben schmecken am besten
- Mozzarella: schmilzt zu einer geschmeidigen Schicht am besten frisch reiben für mega Schmelz
- Cheddar: bringt Pepp und ein bisschen Säure ein kräftiger Cheddar gibt ordentlich Charakter
- Rote Zwiebel: bringt Süße und Biss nimm eine feste, glänzende Zwiebel
- Frischer Koriander oder Petersilie: macht das Ganze extra frisch nicht zwingend aber super als Topping
So einfach geht's
- Endspurt & Ofen vorheizen:
- Dreh deinen Ofen kräftig auf, am besten so heiß wie möglich, etwa zweihundertvierunddreißig Grad. Wenn du einen Pizzastein hast, hau ihn jetzt schon in den Ofen zum Aufheizen
- Teig formen:
- Streu ein bisschen Mehl aufs Brett und zieh oder roll den Teig nach deinem Geschmack aus. Auf ein Backpapier damit, sonst wirds hinterher stressig
- Kruste anbacken:
- Pizzaboden ab in den Ofen für fünf bis sieben Minuten, bis sie gerade anfängt goldig zu werden. So bleibt sie später richtig schön knusprig
- Belag auftürmen:
- Pinsel den warmen Boden dick mit Barbecuesoße ein, lass am Rand etwas frei. Verteil Speckwürfel, dann die Käsemischung und zwischendrin die Zwiebelringe gleichmäßig drüber
- Jetzt knusprig backen:
- Pizzaboden samt Papier vorsichtig auf den heißen Stein oder ein Backblech ziehen. Lass alles zehn bis fünfzehn Minuten drin. Schau, dass der Käse schön blubbert und der Rand Farbe bekommt
- Abschluss und genießen:
- Pizza rausnehmen und kurz stehen lassen, damit der Käse sich setzt. Koriander oder Petersilie drüberstreuen und dann sofort in Stücke schneiden und verspeisen
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Ich freu mich immer auf das süßlich-rauchige Aroma der Barbecuesoße, das meine Bude füllt. Bei uns zu Hause probieren wir jedes Mal neue Soßen aus, da kommt nie Langeweile auf, auch wenn alles andere gleich bleibt.
Reste clever aufbewahren
Pizzastücke, die übrig bleiben, einfach luftdicht in den Kühlschrank stellen, da halten sie locker drei Tage. Zum Aufwärmen legst du die Stücke auf ein Blech und backst sie nochmal bei ordentlich Hitze für fünf bis acht Minuten – dann bleibt der Boden schön knusprig und der Käse schmilzt wieder. Mikrowelle lieber meiden, sonst ist alles matschig
Schlaue Alternativen
Statt normalem Bacon kannst du auch Truthahnspeck nehmen, wenn du's leichter magst. Oder probier mal geräucherten Gouda anstelle von Cheddar, das gibt noch mehr Tiefe. Dünne Paprikastreifen oder Pilze machen sich auch mega gut ohne den Geschmack zu erschlagen
So wird serviert
Stell kleine Schalen mit extra Barbecuesoße zum Dippen auf den Tisch, das lieben die meisten. Ein knackiger grüner Salat oder Coleslaw passen super dazu. Und falls was übrig bleibt: erkaltete Stücke schmecken zur Not sogar direkt aus dem Kühlschrank
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Ein Blick zurück
Eigentlich war es die BBQ-Chicken-Pizza, die zuerst so richtig durchgestartet ist, aber Bacon-Fans haben diese rauchige Kombi schnell zum Klassiker gemacht. In den USA ein fester Favorit, der jedem Pizza-Abend das gewisse Extra gibt
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird der Pizzaboden besonders knusprig?
Back den Teig erst ohne Belag kurz vor, dann beleg ihn und back alles bei hoher Hitze fertig. So bleibt der Boden richtig knackig.
- → Kann ich anderen Käse nehmen?
Klar geht das! Mit Gouda oder Monterey Jack zusammen mit Mozzarella und Cheddar schmeckt's auch super cremig.
- → Was ist besser – fertigen oder selbstgemachten Teig benutzen?
Beides klappt top. Mit eigenem Teig kannst du den Geschmack genau anpassen, fertiger Teig spart einfach Zeit.
- → Wie mach ich die Pizza weniger süß?
Nimm eine BBQ-Sauce, die mehr rauchig und säuerlich ist, und trag sie etwas dünner auf. Schon passt der Geschmack.
- → Müssen frische Kräuter unbedingt sein?
Nein, musst du nicht – aber Koriander oder Petersilie machen die Pizza frisch und sehen klasse aus.