Karamellige Daumenkekse

Diese Twix Thumbprint Cookies verbinden zarten Mürbeteig mit einer köstlichen Karamellfüllung und einem Überzug aus feiner Milchschokolade. Die Kombination aus weichem Karamell, knusprigem Keks und einer Prise Meersalz macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für jede Kaffeepause oder festliche Gelegenheit.

Ich persönlich war begeistert, wie gut sich die verschiedenen Texturen ergänzen und wie lange die Kekse frisch bleiben.

Zutaten

• 1 Tasse ungesalzene Butter: weich — sorgt für einen zarten, buttrigen Teig und ist das Fundament für Geschmack und Struktur. Wählen Sie am besten hochwertige Butter mit hohem Fettanteil
• ¾ Tasse Kristallzucker: für die perfekte Süße, die den Keks goldbraun macht
• 2 große Eigelb: bei Raumtemperatur — verleihen dem Teig eine feine Textur und Farbintensität
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: bringt warme, aromatische Noten ins Gebäck
• 2⅓ Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl): bildet die Grundlage des Teiges, am besten frisch gesiebt für ein fluffiges Ergebnis
• ½ Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor und sorgt für Balance
• 35 weiche, zähe Karamellbonbons (z.B. Werther's Original Chewy Caramels), ausgepackt: für die süße Karamellfüllung mit perfekter Konsistenz
• 2 Esslöffel Schlagsahne: macht das Karamell besonders cremig
• 4 Unzen (ca. ½ Tasse) Schmelz-Milchschokolade: für den verführerischen Schokoladenguss, Schokolade mit hohem Kakaoanteil liefert besten Geschmack
• Flockiges Meersalz (Maldon oder Fleur de Sel) optional: als raffiniertes Topping, das süß und salzig harmonisch verbindet

Anleitung

Vorbereitung der Formen:

Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen und bereitstellen

Teig zubereiten:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Standmixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Eigelbe und Vanille hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten schlagen, bis die Mischung homogen ist. Mehl und Salz zugeben und bei niedriger Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten kneten, bis sich ein fester, aber nicht krümeliger Teig bildet

Teigkugeln formen:

Mit einem kleinen Eisportionierer (ca. 1 Esslöffel) portionsweise Teig abstechen, in der Hand zu glatten Kugeln rollen und mit einem Abstand von etwa 2,5 bis 3 cm auf das Backblech legen

Daumendruck formen:

Mit dem Daumen oder einem kleinen Löffel eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken. Um Ankleben zu vermeiden, Daumen leicht mit Mehl bestäuben. Risse dabei vorsichtig glattstreichen

Kühlen:

Backblech mit den geformten Teigen 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten

Backofen vorheizen:

Auf 175 Grad Celsius (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen

Backen:

Jeweils 12 gekühlte Kekse mit Abstand auf das zweite Backblech legen und 13 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Mulden nachbacken vorsichtig nachformen, da sich der Teig beim Backen leicht wölben kann

Abkühlen:

Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen

Karamell vorbereiten:

Karamellbonbons und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel jeweils 30 Sekunden erhitzen, zwischen den Intervallen umrühren, bis die Masse glatt und flüssig ist

Karamell einfüllen:

Mit einem kleinen Löffel weniger als 1 Teelöffel Karamell in die Mulde jedes Kekses geben, vorsichtig, um nicht zu überfüllen

Schokolade schmelzen:

Milchschokolade in der Mikrowelle in 30- bis 40-Sekunden-Intervallen schmelzen, dazwischen stets umrühren, bis sie glatt ist

Verzieren:

Schokolade in eine kleine Spritztüte geben oder mit einem Löffel dekorativ über die Kekse träufeln. Optional Meersalz aufstreuen, solange die Schokolade noch weich ist damit es haften bleibt

Fertigstellen:

Kekse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade aushärtet, dann servieren

Mein persönlicher Liebling ist das weiche Karamell, das beim Backen noch zart bleibt — der Moment, wenn man die warme Schokoschicht mit einer Prise Salz kombiniert, sorgt immer wieder für Begeisterung.

Aufbewahrungstipps

Die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren, so bleiben sie etwa eine Woche frisch und weich. Für längeren Genuss lassen sich die Kekse gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Ungesalzene Butter kann durch gesalzene Butter ersetzt werden, dann reduzieren Sie das Salz im Teig auf eine Prise. Weil das Karamell eine zentrale Rolle spielt, kann man alternativ zarte Karamelltoffees verwenden, jedoch ist die Konsistenz etwas fester. Für das Schokoladentopping eignen sich auch dunkle oder weiße Schokoladentropfen als Variation.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen wunderbar zu Kaffee, schwarzem Tee oder heißer Schokolade. Eine kleine Kugel Vanilleeis neben einem warmen Keks macht sie zu einem besonderen Dessert. Auf Partys sind sie ein eleganter Genuss, der sich gut vorbereiten lässt und optisch besticht.

Mit diesen Tipps und dem einfachen Rezept zaubern Sie knusprige, weiche und wunderbar aromatische Twix Thumbprint Cookies, die bei Familie und Freunden garantiert gut ankommen. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass die Kekse zu stark verlaufen?

Durch das Kühlen der geformten Kekse im Tiefkühlfach vor dem Backen behalten sie ihre Form besser und verlaufen weniger.

→ Kann ich das Karamell selbst machen?

Statt fertiger Karamellbonbons kann auch selbst gemachtes Karamell verwendet werden, um die Füllung herzustellen.

→ Wie lange halten die Kekse frisch?

In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse etwa eine Woche lang frisch und knusprig.

→ Was bewirkt das Meersalz auf den Keksen?

Das Meersalz hebt die Süße hervor und sorgt für einen dezenten, angenehmen Kontrast.

→ Kann ich auch dunkle Schokolade verwenden?

Ja, dunkle Schokolade passt gut als alternative Glasur und verleiht den Keksen eine intensivere Note.